Pieczywo bez drozdzy

22.10.08, 17:10
Temat przy okazji spotkania z moja kolezanka i indyjskich
przysmakow. Nie moglam zaproponowac jej chleba naan, bo do jego
produkcji uzywa sie drozdzy, a lekarz jej zabronil ich spozywac.
Oczywiscie nie umrze z powodu kawalka pieczywa, ale stara sie nie
jesc. Zastanawiam sie, co moglabym upiec, aby ja uszczeszliwic przy
nastepnej okazji, np. do serwowania z zupa.

Do glowy przychodzi mi chleb sodowy (soda bread), ktorego ja nie
lubie, ale moze jak upieke sama, to mi bedzie smakowal. Przepis
mam.

Chleb na zakwasie tez bylby OK, ale to za jakis czas dopiero, bo
produkcje zakwasu dopiero zaczelam, bo stary zakwas poszedl sie
pasc.

Wiem, ze ona jada tortille, ale to nijak ma sie do zup, szybciej
sprawdzi sie na jakis piknik z warzywami i salata, niz jako dodatek
do kolacji.

Kolacza mi sie jeszcze po glowie wytrawne sconesy. To do zupy chyba
pasuje?

Moze macie jakis dobry przepis na inne ciekawe pieczywo bez uzycia
drozdzy?
    • nobullshit Re: Pieczywo bez drozdzy 22.10.08, 18:02
      Indyjskie czapati i poori smaży się bez niczego (tzn. bez drożdży i proszku).
      Naany też są bez drożdży, tylko z proszkiem i sodą.

      Wytrawne sconesy - jak najbardziej. Na przykład te:
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,73340632,73340829.html
      Z książki "Brunch" Rachel Lee :)

      I poszukam jeszcze czegoś w "Wielkiej księdze chleba".
      • pani.serwusowa Re: Pieczywo bez drozdzy 22.10.08, 18:08
        Reki, czy czegos innego sobie nie dam uciac, ale przepis na naan mam
        z drozdzami...

        Na te sconesy sie czaje od jakiegos czasu, teraz mam wieksza
        motywacje, zeby zrobic. No i zajrzec do ksiazki... ;>
        • pani.serwusowa Re: Pieczywo bez drozdzy 22.10.08, 18:11
          No, jednak z drozdzami ten naan :
          fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,82952733,83022929.html?f=777&w=82952733&a=83022929
        • nobullshit Re: Pieczywo bez drozdzy 22.10.08, 18:13
          pani.serwusowa napisała:
          > Reki, czy czegos innego sobie nie dam uciac, ale przepis na naan mam z
          drozdzami...

          Faktycznie, w "Food of India" jest "z".
          Ja miałam wcześniej przepis bez i może dlatego wyszły mi latające talerze,
          którymi można było zabić współbiesiadnika.
    • maka100 Re: Pieczywo bez drozdzy 22.10.08, 18:07
      Spruboj inne hinduskie pieczywo jak roti, troche podobne do meksykanskiej
      tortilli), chapati (tak naprawde nie widze roznicy miedzy roti a chapati, moze
      regionalna, moze mnie ktos uswiadomi?). Znajdziesz przepisy na nie w sieci, sa
      duzo bardziej popularne w Indiach niz naan.
      Mozesz tez kupic papadum, ktory zrobiony jest z maki z cieciorki i sprzedawany w
      sklepach jako suche okragle wafle, ktore podgrzewa sie w plomieniu kuchenki
      gazowej lub w glebokim tluszczu.
      • pani.serwusowa Re: Pieczywo bez drozdzy 22.10.08, 18:13
        O! O papadamusach zapomnialam. Na domowa robote sie nie bede
        porywac, ale kupie przy najblizszej okazji.

        Musze przejrzec jeszcze dokladnie "The Food of India", musialam
        przegapic te 'bezdrodzowe' pieczywa.

        Dziekuje!
Inne wątki na temat:
Pełna wersja