Kto zna przepis na domowy ser z twarogu?

IP: *.aster.pl / *.acn.pl 27.10.03, 14:18
Znajoma podawala mi kiedyś przepis na ser z twarogu, ale niestety gdzieś go
zgubiłam. Z tego, co pamietam, to twaróg musi stac jakies dwa tygodnie w
temp. pokojowej, zeby podeschnąć i zjełczeć. Później się go topi, dodaje ser
żółty, ale nie wiem ile, jak długo itp. Czy ktoś może mi podać ten przepis?
Z góry dzięki serdeczne.
    • Gość: Ania Re: Kto zna przepis na domowy ser z twarogu? IP: 217.8.186.* 28.10.03, 07:51
      Znam ten przepis na oko, po weekendzie pdam ci dokładnie jak chcesz. Mój tata
      robi. Bierze się biały ser, nie może być bardzo mokry. Wkruszasz go do
      miseczki, miskę szczelnie owijasz workiem foliowym i odstawiasz w miarę ciepłe
      miejsce. Mój tato stawia to w piekarniku, albo na szafki kuchenne. Uwaga!
      strasznie śmierdzi. No właśnie, kiedy ser jest dobry do smażenia trzeba
      wiedzieć z doświadczenia, niektórzy biorą to na "węch"-jak śmierdzi tak ze nie
      można wytrzymać - jest dobre :-). Generalnie ser powinien być taki "rozlazły".
      Wrzucasz na patelnię trochę masła, ser, rozsmażasz, jak jest dobry ser to
      powinien się rozpływać na patelni. pod koniec dodajesz żółtko i szybko
      mieszasz. Niestety nie zawsze wychodzi pyszny (ser musi być naprawdę dobrej
      jakości) ale zawsze co najmniej dobry. Do tej wersji podstawowej można dodać
      różne zioła, koperek(mój faworyt) szczypiorek, ew.pietruszkę. Ja i tak posypuję
      na wierzchu.
      No i teraz już można zajadać ze chlebkiem z masełkiem, taki ciepły.....
      rozmarzyłam się.
      • Gość: Magda Re: Kto zna przepis na domowy ser z twarogu? IP: *.aster.pl / *.aster.pl 28.10.03, 17:42
        Bardzo Ci dziękuję i będę wdzięczna za dokładniejsze dane, jak Ci się uda
        dowiedzieć. POzdrawiam.
        • madaso Re: Kto zna przepis na domowy ser z twarogu? 28.10.03, 22:31
          Ja też znam ten przepis i serek bardzo lubię u mnie występuje on pod
          nazwą "zgliwiały"
          biorę ok 30- 40 dkg sera białego (chudego) krusze do mideczki przykrywam
          talerzukiem i odstawiam w ciepłe miejsce na ok 4 - 5 dni jeśli jest już dobry
          (a poznac mozna po "zapachu", tym, że się ciągnie i ma kolor bardzo jasno
          beżowy i jest jakby lekko szklisty (coś jak cebulka) to go garnuszka daję
          łyżeczkę masła na to wrzucam serek i trzymam na gazie aż się całkiem rozpuści
          (trzeba cały czas mieszać), wyłączam gaz dodaję 1 żółtko proczę pieprzu i soli
          i z powrotem do miseczki aż wystygnie a później zajadam się z rozkoszą.
          Powodzenia i smacznego
    • Gość: Pichciarz Re: Kto zna przepis na domowy ser z twarogu? IP: *.proxy.aol.com 29.10.03, 03:51
      www.kuchnia.3miasto.pl/dodatki.htm
Pełna wersja