Ciecierzyca

[kaisuma]

Witam!
Mam świetny przepis na pikantną zupę curry z ciecierzycą i czerwoną papryką.
Problem stanowi jednak jej kupienie, gdyż mieszkam w nie za dużym mieście.
Widziałam soje, soczewice, groch, fasole etc., ale nigdzie nie spotkałam
ciecierzycy. Czy można ją czymś zastąpić?
I problem drugi. Ciecierzyca w przepisie jest z puszki odcedzona, czy gdybym
kupiła ziarna, to wystarczyłoby je namoczyć przez noc jak groch?
Z góry dziękuję za pomoc :).
Pozdrawiam!

[brumbak111]

kaisuma napisała:

> Witam!
> Mam świetny przepis na pikantną zupę curry z ciecierzycą i
czerwoną papryką.
> Problem stanowi jednak jej kupienie, gdyż mieszkam w nie za dużym
mieście.
> Widziałam soje, soczewice, groch, fasole etc., ale nigdzie nie
spotkałam
> ciecierzycy. . Ciecierzyca w przepisie jest z puszki odcedzona,
czy gdybymkupiła ziarna, to wystarczyłoby je namoczyć przez noc jak
groch?
>........
ciecierzyca ( suche ziarno)jest w sprzedazy np w supermarketach
to bardzo miekka fasolka i namoczenie przez noc w zupełnosci
wystarczy by szybko się ugotowała

[linn_linn]

Ciecierzyca miekka fasolka? Nawet gotowana w puszcze jest lekko twardawa.

[corrina_f1]

linn_linn napisała:

> Ciecierzyca miekka fasolka? Nawet gotowana w puszcze jest lekko twardawa.


Dlatego do gotowania dodaje sie łyżeczkę sody (takiej jak do pieczenia), wtedy na pewno nie będzie twarda. To metoda m.in. z Syrii, wspominałam o niej przy okazji chyba przepisu na falafel na GP.

[bene_gesserit]

Pytaj sie o ciecierzyce. Jesli jest u ciebie w miescie siec sklepow
Spolem, to uderzaj tam - cieciorka bywa tam w puszkach f-my Meltemi
(czy jakos tak), tania jak barszcz. Dostawy bywaja rzadko, wiec
radze zaopatrzyc sie na zapas. Jesli nie - szukaj ciecierzycy f-my
Bonduelle (dwa razy drozsza, niestety). Jesli nie ma jej na
polkach, a sklep jest zaprzyjazniony, moze poszukaja ci jej w
hurtowni?

Z suchym ziarnem ciecierzycy to roznie bywa - jesli jest stare,
moczenie przez 12h czasem to za malo. Mialam taka, chyba dwuletnia,
ktorej 24h bylo niewystarczajaco - w koncu ugotowalam ja z lyzka
sody, zeby zmiekkkla. Tak czy inaczej, odpowiednikiem ciecierzycy z
puszki jest ciecierzyca moczona i ugotowana.

A - ciecierzyca to _jest_ groch, wiec podczas moczenia i gotowania
podwaja swoja objetosc.

[wiosenna67]

podziel się przepisem :)

[mhr-cs]

wiosenna67 napisała:

> podziel się przepisem :)
www.marions-kochbuch.de/index/1407.htm

nie trzeba wielkiego miasta ;)

[em_es]

ciecierzyca to wcale nie jakiś rzadki towar, poszukaj w marketach, również tych małych, jak Stokrotka, Centrum czy inne PSS, jest w większości, tylko często nie stoi obok innych puszek czy ziaren do gotowania, a w dziele tzw. zdrowej żywności, obok otrąb itp

ps. podobnie jest z mlekiem kokosowym, jest w wielu sklepach, tylko rzadko stoi obok innych puszek

[poughkeepsie]

jakbyś nie znalazła w sklepie to bez problemu kupisz przez internet. Powinno
wystarczyć namoczenie przez noc, ciecierzyca to też rodzaj grochu :) I podziel
się przepisem, uwielbiam ciecierzycę!

[Gość: genny]

Może ja jestem podatna na sugestie, ale widzę różnicę pomiędzy
polską ciecierzycą a libańską. I można ją ugotować na b miękko. Tak
robię na humus

[bogna71]

Już masz wskazówki, gdzie ciecierzycę nabyć;), a ja się tylko
przyłączę do prośby o przepis:)))

[Gość: mambo]

Ciecierzyca jest bardzo często dostępna nawet w małych osiedlowych
sklepach które muszą mieć półkę ze zdrową żywnością. Po namoczeniu
przez noc gotuje się krótko, ja muszę uważać żeby jej nie rozgotować.

[mhr-cs]

kaisuma napisała:

> Witam!
> Mam świetny przepis na pikantną zupę curry z ciecierzycą i
czerwoną papryką.
> Problem stanowi jednak jej kupienie, gdyż mieszkam w nie za dużym
mieście.
> Widziałam soje, soczewice, groch, fasole etc., ale nigdzie nie
spotkałam
> ciecierzycy. Czy można ją czymś zastąpić?
> I problem drugi. Ciecierzyca w przepisie jest z puszki odcedzona,
czy gdybym
> kupiła ziarna, to wystarczyłoby je namoczyć przez noc jak groch?
> Z góry dziękuję za pomoc :).
> Pozdrawiam!
nie wiem czy juz czytalas
podaj na Szukaj
wloski groch,

[roseanne]

namoczyc i ugotowac do miekkosci - ta z puszki jest gotowa do jedzenia od razu

[kaisuma]

Hehe dziękuje za pomoc :). Może faktycznie nie wystarczająco dokladnie szukałam :).
A przepis pochodzi z książki "Kulinarna sztuka uwodzenia - urzekające przepisy
dla kochanków" autorstwa Diane Brown - polecam gorąco :).
A wygląda on następująco:

1/2 łyżki oliwy z oliwek
1/8 szklanki posiekanej cebuli
1 mały ząbek czosnku, rozgnieciony
1 łyżeczka zmielonej kolendry, prażonej
340g ciecierzycy z puszki, odcedzonej
400 ml bulionu z kury
sól i grubo zmielony czarny pieprz do smaku
1 pieczona czerwona papryka, przetarta
1 łyżka świeżych liści bazylii, pokrojonych w paski

1) Rozgrzej oliwę z oliwek w małym garnku. Kiedy zacznie skwierczeć, dodaj
cebulę oraz czosnek i smaż na średnim ogniu tak długo, aż zmiękną. Dodaj
kolendrę, ciecierzycę, bulion z kury, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu przez
20 minut. Zdejmij garnek z ognia i miksuj zupę partiami za pomocą robota
kuchennego lub miksera.

2) Nalej zupę z ciecierzycy do 2 misek, Do każdej porcji dodaj przecier z
czerwonej papryki i każdą porcję przybierz połówką łyżki bazylii. Podawaj
natychmiast po przygotowaniu.

Zupa trochę kłopotliwa, ale warta zachodu :). Idealna na chłodnawe dni.
Jeśli ktoś by potrzebował wskazówek co do pieczenia papryki, to także mogę podać :).

Pozdrawiam! Miłego gotowania! :)

dzięki, fajny przepis!

[poughkeepsie]

ciecierzyca i pieczona papryka? :) To nie może być niedobre ;-)

[roseanne]

lik mi sie nie aktywuje, lub tez mowiac wpros prowadzi nieistniejace miejsce


poza tm niemieckim nie dysponuje, poprosze o info po polsku angielsku lub
francusku