mleko kokosowe i kurczak

IP: *.icpnet.pl 05.03.09, 21:51
Witam, poproszę o wskazówki, jak przyrządzić w miarę prosto kurczaka do ryżu,
nie mam pasty curry i to jest mój problem- mam mleko kokosowe i sporo
przypraw, m.in kolendre, kumin, chili, proszek curry, sos rybny (niewiele),
sojowy, kurkume, imbir, czosnek ... trawy cytrynowej, galangal itp brak. Z
góry serdecznie dziękuję:)
    • jacek1f zrób własną mieszankę lub pastę 06.03.09, 07:55
      przygotuj na patelni w oleju swoj zestaw:
      przyprawy utłuczone w moździeżu, czosnek wycisniety, wszystko utarte na drobno możesz przesmażyć na oleju.
      I masz wlasną pastę :-)

      Potem dodaj mleko podgotuj, potem kurczaka w kawalkach, poddus do miekkosci, potem na koniec zapraw sosem rybnym.
      • Gość: senin Re: zrób własną mieszankę lub pastę IP: *.dyn.iinet.net.au 06.03.09, 10:29
        wyglada na to ze masz wszystkie skladniki potrzebne do (poludniowo)
        indyjskiego curry

        czosnek i imbir zmiel na paste

        pozostale suche przyprawy (kurkume (2), Kolendre(2),kumin(1),chilli
        (1) - curry w proszku (3-4) zmiel/wymieszaj

        w rondlu zeszklij drobno posiekana cebule, dodaj paste imbirowo-
        czosnkowa,podsmaz przez chwile, dorzuc pozostale przyprawy smaz
        przez kilkadziesiat sekund, dodaj kawalki kurczaka - smaz az
        kurczak 'zlapie' troche ognia ;)) zbrazowieje - dodaj mleko
        kokosowe, sol (i/lub sos rybny) dus az kurczak bedzie miekki

        uwazaj by mleko kokosowe sie nie rozwarstwilo - dobrze jest to
        curry dusic powoli

        mozesz dodac troche cytryny i startej skorki - ale to juz zupelnie
        fjuzyn curry bedzie
        • Gość: ida Re: zrób własną mieszankę lub pastę IP: *.icpnet.pl 06.03.09, 11:18
          o, no właśnie tak myślałam, że mam do któregoś curry a nie wiedziałam do
          którego:) google wypluwało tylko tajskie. Skorzystam więc z Twojego przepisu,
          przypomniało mi się że mam jeszcze pomidory w puszce i garam masale, przyda sie
          czy już zbyt wiele dobrego?:) pozdrawiam
          • Gość: senin Re: zrób własną mieszankę lub pastę IP: *.dyn.iinet.net.au 06.03.09, 11:37
            garam masala to jest wg mnie to samo co pasta curry ale bez kurkumy
            i chilli (no moze bez czegos tam jeszcze - ale to zalezy od garam
            masala)

            mozesz wiec dodac - z wiekszoscia mieszanek typu indyjskiego jest
            tak, ze sie ze soba "zgadzaja" - koncowy wynik moze okazac sie rozny
            ale nie ma strachu: dobre bedzie :)

            pomidory tez sie z mlekiem kokosowym lubia, i z curry tez

            co bys nie zrobila to pewnie sie uda
Pełna wersja