ryz-jakie przyprawy dodajesz podczas gotowania...?

13.03.09, 14:55
wiem ze sol...
curry ale co jeszcze i do czego najbardziej pasuje "odpowiednio"
zaprawiony ryz?
ostatnio stanelam przed polka z przyprawami i... tyle
wzielam jakas azjatycka mieszanke 7 przypraw w stylu Thai
troche za duzo w tym imbiru jak dla mnie i szukam jakis inspiracji
by sama cos pomieszac
jak najczesciej przygotowujecie ryz?
    • Gość: ania_m Re: ryz-jakie przyprawy dodajesz podczas gotowani IP: *.pools.arcor-ip.net 13.03.09, 15:07
      sam ryz BEZ PRZYPRAW. ba, bez soli nawet (przynajmniej ja, za reszte nie recze).
      dopiero do tajskiego curry, stir fry'a itp dodajemy przyprawy :)
      • Gość: kuchareczka Re: ryz-jakie przyprawy dodajesz podczas gotowani IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 13.03.09, 15:31
        Ja daję zamiast curry, kurkumę. Moja siostra gotuje w kostce rosołowej zamiast
        soli. Można jeszcze ugotowany biały ryz podsmażyć na cebulce z koncentratem
        pomidorowym ale dla mnie to w sumie takie sobie. Co kto lubi.
      • figgin1 Re: ryz-jakie przyprawy dodajesz podczas gotowani 14.03.09, 23:30
        Ryż obsmażam na dobrym oleju, wrzucam do niego liść laurowy, ziele aggielskie i
        sos sojowy i dolewam wodę po troszeczce aż się ugotuje. Oczywiście, nie do
        wszytkiego, ale do wielu potraw taki smakuje mi najbardziej.
    • bene_gesserit Re: ryz-jakie przyprawy dodajesz podczas gotowani 13.03.09, 16:12
      To zalezy, jaki ryz. Basmatiego niczym nie paprze, ale odmiany
      kleiste (ostatnie odkrycie to ryz Roma, smakuje mi lepiej od
      Arborio czy Carnaroli) - jak najbardziej. W najtrywialniejszej
      wersji smaze ryz na sucho w oleju z podsmazona cebula i zalewam
      czystym bulionem. W zaleznosci od przenaczenia dodaje liscie
      laurowe, czosnek, skorke od cytryny, wino, galke muszkatalowa,
      cynamon, cayenne etc
    • Gość: senin Re: ryz-jakie przyprawy dodajesz podczas gotowani IP: *.QLD.netspace.net.au 13.03.09, 16:23
      w duzym skrocie:

      do indyjskich curry -albo bez przypraw (z sola), albo zolty ryz z
      lurkuma, kardamonem i gozdzikami
      podobnie dp pilawow i byriani

      do chinskich - bialy ryz, bez przypraw
      do tajskich,malajskich moze byc gotowany w mleku kokosowym
    • paulinaa Re: ryz-jakie przyprawy dodajesz podczas gotowani 13.03.09, 17:13
      nic nie dodaje, nawet soli
    • keltoi Re: ryz-jakie przyprawy dodajesz podczas gotowani 13.03.09, 18:19
      Szafran + stłuczone ziele angielskie + sól + pieprz
      Kurkuma + imbir + kardamon

      albo

      smażę ryż, dodaję drobno posiekaną cebulę, listek laurowy, ziele angielskie, zalewam wodą i gotuję, dodaję potem odrobinę kurkumy do smaku.

      Ale lubię też czysty, z samą solą ;P
    • wiedzma30 Re: ryz-jakie przyprawy dodajesz podczas gotowani 13.03.09, 19:40
      Ja po ugotowaniu dodaje troche pesto bazyliowego i garsc gotowanej cieciorki - bdb.
      • Gość: dorotkah Re: ryz-jakie przyprawy dodajesz podczas gotowani IP: *.hsd1.il.comcast.net 14.03.09, 04:46
        Na codzien robie basmati i dodaje tylko sol i odrobine
        masla.Uwielbiam ryz kokosowy.Podsmazam ryz ze spora iloscia
        szczypioru (biala i zielona czesc)i slodzonymi wiorkami
        kokosowymi,sol,pieprz i zalewam to nieslodzonym mlekiem kokosowym z
        puszki.Dusze az sie wchlonie plyn.Mnie uzaleznil ten ryz.
        • hippo55 Re: ryz-jakie przyprawy dodajesz podczas gotowani 14.03.09, 09:00
          Np latem go grilla gotuję ryz (wysypuję z torebek) z curry lub
          kurkumą w wodzie z kostką rosołowa z bazylia i oliwą (czy jakoś tak -
          w każdym razie knnora :)). Po odcedzeniu mieszam ryz z łyżką masła
          i posiekanym koperkiem (jest trochę kleisty ale naprawdę pycha :)).
          Polecam jako dodatek do mięs wszelkiej maści :).
        • bene_gesserit Re: ryz-jakie przyprawy dodajesz podczas gotowani 16.03.09, 11:33
          Bardzo fajnie i prosto brzmi.
          A z czym ten ryz podajesz?
    • sara_toga Re: ryz-jakie przyprawy dodajesz podczas gotowani 15.03.09, 00:03
      Cebula przekrojona na pół z powbijanymi goździkami. Nie wierzyłam póki nie
      spróbowałam, polecam.
    • matthias_sammer Re: ryz-jakie przyprawy dodajesz podczas gotowani 16.03.09, 11:01
      zalezy co gotuje: do paelli uzywam okraglego ryzu, do potraw
      azjatyckich jasminowego i basmati, czasami dzikiego. innego ryzu
      (zwanego w niemczech amerykanskim) nie jadam- zawiera za duzo
      kalorii i smakuje jak papier.
      ryz gotuje zawsze z odrobina masla (oprocz paelli), nie sole, woda
      przykrywa powierzchnie ryzu na wys. 1cm- w zaleznosci od odmiany
      gotuje 10 do 20min.
      m.s.
    • Gość: sto kobiet Re: ryz-jakie przyprawy dodajesz podczas gotowani IP: 66.241.143.* 16.03.09, 13:49
      do curry gotuje basmati z sola, zielonym groszkiem i nasionami
      kolendry.

      jako pilaw z kurkuma, garam masala, czuszka, kolendra, anyzkiem,
      gozdzikami i kardamonem

      jako paelle na bulionie z kurkuma albo szafranem

      jako kheer basmati na mleku z cukrem i odrobina cynamonu

      jako risotto - arborio na wodzie z roznymi dodatkami, z grzybami,
      winem, czyste - zalezy
Pełna wersja