do czego używacie mleczka kokosowego?

15.03.09, 11:44
witam. mam 5 puszek mleczka kokosowego po 400ml kazda. do czego to cudo? malibu juz robilam. prosze o pomoc.
    • figgin1 Re: do czego używacie mleczka kokosowego? 15.03.09, 11:57
      Kotleciki w sosie kokosowym:
      Na maśle szklę pokrojoną w piórka cebulę, dodaję drobno posiekaną czerwoną
      słodką paprykę i jakąś małą ostrą, dodaję mleko kokosowe, troszke currry, nieco
      samej kurkumy i dosłownie szczyptę cynamonu. Ma być lekko, ale wyczuwalnie
      pikantne, curry ma być czuć leciutko, cynamon tylko nieśmiało ujawniać się w
      tle. Dodaję nieco soli, i duszę na małym ogniu. Do mielonego mięsa dodaję
      cebulę, sól, pieprz i drobno posiekaną pietruszkę, jajko, formuję malutkie
      kuleczki i smażę na złoto. Sosem polewam na talerzu.

      Albo purisy z kurczakiem. Filet z kuraka kroję dość drobno, szybciutko obsmażam
      w woku, zdejmuję, na olej wrzucam posiekanego pora, paprykę czy co tam przyjdzie
      mi do głowy, do tego mleko kokosowe, troszkę czosnku, curry, sproszkowanego
      ziela angielskiego. Do tego wrzucam kurczaka i juz nie gotuję tylko daję sie
      kilka godzin "przegryżć" Zagniatam ciasto drożdżowe z małą ilością drożdży i z
      czarnuszką, wałkuję cienkie placki i smażę na minimalnej ilości tłuszczu.
      • Gość: en Re: do czego używacie mleczka kokosowego? IP: *.chello.pl 15.03.09, 12:25
        Do tajskich potraw. Sprobuj na poczatek zrobic te zupe - prosta i dobra.
        kobieta.gazeta.pl/wysokie-obcasy/1,53667,6309500,Zupa_kokosowa.html
        Jak Ci sie spodoba - zajrzyj do GP, podsylam watek Thiessy
        fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,57280329.html
        • Gość: ania_m Re: do czego używacie mleczka kokosowego? IP: *.pools.arcor-ip.net 15.03.09, 12:40
          typ moich tajlandek z uczelni; do zupy z mleka kokosowego tom kha gai z
          pierwszego linka w przypadku niemania swiezej trawy cytrynowej, swiezych chili i
          korzenia laosu pasujacego do niej bardziej niz imbir, mozesz spokojnie uzyc
          nieco zielonej tajskiej pasty curry dobrej jakosci, poniewaz sklada sie ona z
          w/w skladnikow :) oprocz tego przewaznie ma ona w swoim skladzie swieza koledre,
          ktora rowniez zupie nie zaszkodzi.
          • kocia_noga Re: do czego używacie mleczka kokosowego? 15.03.09, 17:43
            laos to galangal?
            • Gość: ania_m Re: do czego używacie mleczka kokosowego? IP: *.pools.arcor-ip.net 15.03.09, 17:51
              zgadza sie. laos to galangal. tom kha gai to w tlumaczeniu kurczak w galangalu,
              dlatego imbir jest akurat jako jego zamiennik tu srednio na miejscu. choc z
              braku laku imho lepiej swiezy imbir od sproszkowanego laosu, ale to kwestia gustu.
              w innych daniach, np w zielonym curry jest lepiej. sama czasami robie taka paste
              "thai style" wg jamiego olivera i bardzo ja polecam jako mile dla podniebienia
              "fjuszn" ;)
              • kocia_noga Re: do czego używacie mleczka kokosowego? 15.03.09, 17:59
                Syn mi ma przywieźć żywy galangal z Anglii,z tajskiego sklepu.Mam
                ochotę oderwać kawałek i wsadzić do doniczki,żeby sobie rósł.Rośnie
                mi w doniczce kurkuma, więc dlaczego galgan/laos nie?
                Resztę chyba pokroję w plasterki i zamrożę.
                • znana.jako.ggigus a gdzie dorwalas zywa 15.03.09, 19:07
                  kurkume??
                  • Gość: ania_m Re: a gdzie dorwalas zywa IP: *.pools.arcor-ip.net 15.03.09, 19:34
                    w moim bio samie dostaniesz swiezy korzen kurkumy na wage za pare euro. w kazdej
                    niemieckiej kwiaciarni stoi kurkuma w doniczce. nie wiem, czy jadalna.
                  • kocia_noga Re: a gdzie dorwalas zywa 15.03.09, 20:19
                    znana.jako.ggigus napisała:

                    > kurkume??


                    Na alegro dają.
    • pani.serwusowa Re: do czego używacie mleczka kokosowego? 15.03.09, 17:58
      Tu sporo przepisow z wykorzystaniem mleka kokosowego:
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,81952622,81952622.html
    • Gość: aniakin Re: do czego używacie mleczka kokosowego? IP: *.pp.htv.fi 15.03.09, 19:27
      Jagniecine z garam masala.
    • roseanne Re: do czego używacie mleczka kokosowego? 15.03.09, 20:36
      tajskie curry - skladnik nie do zastapienia
      • Gość: ania_m Re: do czego używacie mleczka kokosowego? IP: *.pools.arcor-ip.net 15.03.09, 20:52
        alkoholowo jesli posiadasz dobry mikser zmiksuj:
        - puszke ananasa, najlepiej w kawalkach, bo tanszy niz plastry wraz z syropem
        - puszke mleka kokosowego
        - z 50-100 ml slodkiej smietanki do ubijania
        - z 150 - 200 ml DOBREGO soku pomaranczowego, np wycisnietego. nie napoju, badz
        nektaru
        - sok z 1/2 cytryny
        miksuj, az bedzie gladkie, ewentualnie mozesz nieco rozcienczyc. dolej bialego
        rumu. do tej proporcji ze 200 - 250 ml.
        i masz swietna pina colade na imprezy :)
        podawaj na swiezo z lodem w wysokich szklankach z dekoracja owocowa.
        • Gość: senin a pina colada to nie s sokiem ananasowym aby? IP: *.QLD.netspace.net.au 15.03.09, 21:16
          poza tym autorka mowiac 'malibu' pewnie pina colade miala na mysli

          • Gość: ania_m Re: a pina colada to nie s sokiem ananasowym aby? IP: *.pools.arcor-ip.net 15.03.09, 21:27
            zamiast soku, ktory przynajmniej w europie jest i tak z koncentratu i sredni
            smakowo, swietnie sprawdza sie wlasnie zmiksowana wraz z syropem puszka kawalkow
            ananasa.
            pomysl wlasny natchniony niemoznoscia kupienia cholernego soku ananasowego w
            dwoch samach. od tej pory zawsze tak robie. oprocz tego wychodzi taniej i lepiej
            smakuje.
            z tym, ze drink wychodzi troche "konkretniejszy" w konsystencji, bardziej jak
            smoothie, przez co znowu mozna lac wiecej rumu :)
            • Gość: senin Re: a pina colada to nie s sokiem ananasowym aby? IP: *.QLD.netspace.net.au 15.03.09, 21:39
              amiu, pisz powoli,

              napisalas sok pomaranczowy, dlatego w moim pytaniu jest ananasowy

              co do kawalkow ananasa - to w pina koladzie STANDARD
              wlasnie z kawalkami ananasa - najlepiej z puszki - wiec ameryke
              ponownie odkrylas ;)

              a malibu to wlasnie bialy rum z jamajki- klasyka w pina coladzie

              no i jeszcze dobrze skruszony lod musi byc, oraz cukier gdy ananas
              nieslodki, ale o tym chyba pisalas
              • Gość: ania_m Re: a pina colada to nie s sokiem ananasowym aby? IP: *.pools.arcor-ip.net 15.03.09, 21:47
                a nie, sok pomaranczowy w malej ilosci dodaje sie tez. jak rowniez dash soku
                cytrynowego. podpatrzylam to u barmana w hotelu steigenberger. na pewno sa
                przepisy bez niego, mnie bardziej smakuje z nim.
                w barach, przynajmniej niemieckich, uzywa sie do pina colady glownie soku
                ananasowego. nigdy nie widzialam, aby ktokolwiek miksowal ananasa. po pierwsze
                te naprawde slodkie i dojrzale sa tu za drogie, po drugie soki latwiej i dluzej
                sie przechowuje.
    • Gość: senin Re: do czego używacie mleczka kokosowego? IP: *.QLD.netspace.net.au 15.03.09, 21:13
      jak wyzej, plus...:

      mozna do polskich zup - pomidorowej, jarzynowej, ogorkowej zamiast
      smietany.. tylko 'zaostrzyc' trzeba

      wszelkie ryby mozna w sosie kokosowym

      mozna dresingi do salatek lub lekko podsmazonych/parowanych
      lisciastych (mleko,limonke/cytryne/ sos rybny, ev chilli i cukier)

      wszelkie malajskie/indonezyjskie curry tez lubia mleko kokosowe




      ostoatnio wyprobowany malajski przepis to kurczak curry z cynamonem
      (uwaga: nie zawiera garam masali)

      skladniki nr 1.
      sredni (ok 1-1.5 kg)kurczak w kawalkach
      kurkuma
      2.
      cebula
      czosnek 3 zabki
      imbir kawalek wielkosci wloskiego orzecha
      chilli (nalepiej suszone ale mozna wszelkie inne)
      3.
      laska cynamonu
      10 g ozdzikow
      2gwiazdki anyzu

      puszka mleka kokosowego (450g)
      puszka pomidorow
      sol

      (ad skladnikow nr 1. )
      kurczaka natrzec kurkuma i obsmazyc na oleju, zbrazowic,zdjac z
      patelni - smazyc partiami -

      (2.)

      zmiksowac na paste imbir cebule czosnek, chilli

      podsmazyc chwile na oleju
      dodac anyz, gozdziki, mleko kokosowe
      zagotowac

      dodac kurczaka, cynamon ,pomidory i sol (nie duzo)

      dusic prez ok 45 minut,az kurczak bedzie miekki





    • Gość: senin zapomnialam o ryzu 'nasi lemak' IP: *.QLD.netspace.net.au 15.03.09, 21:49
      gotowanym w mleku kokosowym
    • marghe_72 Re: do czego używacie mleczka kokosowego? 15.03.09, 23:00
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,85274178,85274178.html
      naprawdę polecam
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,24995016,24995016.html
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,24917974,24917974.html
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,31059419,31059419.html
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,71363450,71363450.html
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,36836830,36836830.html
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,31580973,31580973.html
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,25930219,25930219.html
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,30861648,30861648.html
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,74690085,77548409.html
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,81996574,81996574.html

      mam tego więcej :D
    • goos3001 Re: do czego używacie mleczka kokosowego? 16.03.09, 11:41
      Bardzo wszystkim dziekuje, widze, ze trzeba dokupic mleczka kokosowego, tyle tu wspanialosci. Wszystkim smacznego na dzisiaj, niezaleznie od menu. Jeszcze raz dziekuje
      • pinkink3 a moze 'Tajska pychota" sie nada? 17.03.09, 05:26
        Oto link do tego zarchiwizowanego juz watku.
        fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,57009995,57010137,0,2.html?v=2
        Latwe i bardzo smaczne wiec polecam.))
Inne wątki na temat:
Pełna wersja