goos3001 15.03.09, 11:44 witam. mam 5 puszek mleczka kokosowego po 400ml kazda. do czego to cudo? malibu juz robilam. prosze o pomoc. Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
figgin1 Re: do czego używacie mleczka kokosowego? 15.03.09, 11:57 Kotleciki w sosie kokosowym: Na maśle szklę pokrojoną w piórka cebulę, dodaję drobno posiekaną czerwoną słodką paprykę i jakąś małą ostrą, dodaję mleko kokosowe, troszke currry, nieco samej kurkumy i dosłownie szczyptę cynamonu. Ma być lekko, ale wyczuwalnie pikantne, curry ma być czuć leciutko, cynamon tylko nieśmiało ujawniać się w tle. Dodaję nieco soli, i duszę na małym ogniu. Do mielonego mięsa dodaję cebulę, sól, pieprz i drobno posiekaną pietruszkę, jajko, formuję malutkie kuleczki i smażę na złoto. Sosem polewam na talerzu. Albo purisy z kurczakiem. Filet z kuraka kroję dość drobno, szybciutko obsmażam w woku, zdejmuję, na olej wrzucam posiekanego pora, paprykę czy co tam przyjdzie mi do głowy, do tego mleko kokosowe, troszkę czosnku, curry, sproszkowanego ziela angielskiego. Do tego wrzucam kurczaka i juz nie gotuję tylko daję sie kilka godzin "przegryżć" Zagniatam ciasto drożdżowe z małą ilością drożdży i z czarnuszką, wałkuję cienkie placki i smażę na minimalnej ilości tłuszczu. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: en Re: do czego używacie mleczka kokosowego? IP: *.chello.pl 15.03.09, 12:25 Do tajskich potraw. Sprobuj na poczatek zrobic te zupe - prosta i dobra. kobieta.gazeta.pl/wysokie-obcasy/1,53667,6309500,Zupa_kokosowa.html Jak Ci sie spodoba - zajrzyj do GP, podsylam watek Thiessy fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,57280329.html Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ania_m Re: do czego używacie mleczka kokosowego? IP: *.pools.arcor-ip.net 15.03.09, 12:40 typ moich tajlandek z uczelni; do zupy z mleka kokosowego tom kha gai z pierwszego linka w przypadku niemania swiezej trawy cytrynowej, swiezych chili i korzenia laosu pasujacego do niej bardziej niz imbir, mozesz spokojnie uzyc nieco zielonej tajskiej pasty curry dobrej jakosci, poniewaz sklada sie ona z w/w skladnikow :) oprocz tego przewaznie ma ona w swoim skladzie swieza koledre, ktora rowniez zupie nie zaszkodzi. Odpowiedz Link Zgłoś
kocia_noga Re: do czego używacie mleczka kokosowego? 15.03.09, 17:43 laos to galangal? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ania_m Re: do czego używacie mleczka kokosowego? IP: *.pools.arcor-ip.net 15.03.09, 17:51 zgadza sie. laos to galangal. tom kha gai to w tlumaczeniu kurczak w galangalu, dlatego imbir jest akurat jako jego zamiennik tu srednio na miejscu. choc z braku laku imho lepiej swiezy imbir od sproszkowanego laosu, ale to kwestia gustu. w innych daniach, np w zielonym curry jest lepiej. sama czasami robie taka paste "thai style" wg jamiego olivera i bardzo ja polecam jako mile dla podniebienia "fjuszn" ;) Odpowiedz Link Zgłoś
kocia_noga Re: do czego używacie mleczka kokosowego? 15.03.09, 17:59 Syn mi ma przywieźć żywy galangal z Anglii,z tajskiego sklepu.Mam ochotę oderwać kawałek i wsadzić do doniczki,żeby sobie rósł.Rośnie mi w doniczce kurkuma, więc dlaczego galgan/laos nie? Resztę chyba pokroję w plasterki i zamrożę. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ania_m Re: a gdzie dorwalas zywa IP: *.pools.arcor-ip.net 15.03.09, 19:34 w moim bio samie dostaniesz swiezy korzen kurkumy na wage za pare euro. w kazdej niemieckiej kwiaciarni stoi kurkuma w doniczce. nie wiem, czy jadalna. Odpowiedz Link Zgłoś
kocia_noga Re: a gdzie dorwalas zywa 15.03.09, 20:19 znana.jako.ggigus napisała: > kurkume?? Na alegro dają. Odpowiedz Link Zgłoś
pani.serwusowa Re: do czego używacie mleczka kokosowego? 15.03.09, 17:58 Tu sporo przepisow z wykorzystaniem mleka kokosowego: fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,81952622,81952622.html Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: aniakin Re: do czego używacie mleczka kokosowego? IP: *.pp.htv.fi 15.03.09, 19:27 Jagniecine z garam masala. Odpowiedz Link Zgłoś
roseanne Re: do czego używacie mleczka kokosowego? 15.03.09, 20:36 tajskie curry - skladnik nie do zastapienia Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ania_m Re: do czego używacie mleczka kokosowego? IP: *.pools.arcor-ip.net 15.03.09, 20:52 alkoholowo jesli posiadasz dobry mikser zmiksuj: - puszke ananasa, najlepiej w kawalkach, bo tanszy niz plastry wraz z syropem - puszke mleka kokosowego - z 50-100 ml slodkiej smietanki do ubijania - z 150 - 200 ml DOBREGO soku pomaranczowego, np wycisnietego. nie napoju, badz nektaru - sok z 1/2 cytryny miksuj, az bedzie gladkie, ewentualnie mozesz nieco rozcienczyc. dolej bialego rumu. do tej proporcji ze 200 - 250 ml. i masz swietna pina colade na imprezy :) podawaj na swiezo z lodem w wysokich szklankach z dekoracja owocowa. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: senin a pina colada to nie s sokiem ananasowym aby? IP: *.QLD.netspace.net.au 15.03.09, 21:16 poza tym autorka mowiac 'malibu' pewnie pina colade miala na mysli Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ania_m Re: a pina colada to nie s sokiem ananasowym aby? IP: *.pools.arcor-ip.net 15.03.09, 21:27 zamiast soku, ktory przynajmniej w europie jest i tak z koncentratu i sredni smakowo, swietnie sprawdza sie wlasnie zmiksowana wraz z syropem puszka kawalkow ananasa. pomysl wlasny natchniony niemoznoscia kupienia cholernego soku ananasowego w dwoch samach. od tej pory zawsze tak robie. oprocz tego wychodzi taniej i lepiej smakuje. z tym, ze drink wychodzi troche "konkretniejszy" w konsystencji, bardziej jak smoothie, przez co znowu mozna lac wiecej rumu :) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: senin Re: a pina colada to nie s sokiem ananasowym aby? IP: *.QLD.netspace.net.au 15.03.09, 21:39 amiu, pisz powoli, napisalas sok pomaranczowy, dlatego w moim pytaniu jest ananasowy co do kawalkow ananasa - to w pina koladzie STANDARD wlasnie z kawalkami ananasa - najlepiej z puszki - wiec ameryke ponownie odkrylas ;) a malibu to wlasnie bialy rum z jamajki- klasyka w pina coladzie no i jeszcze dobrze skruszony lod musi byc, oraz cukier gdy ananas nieslodki, ale o tym chyba pisalas Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ania_m Re: a pina colada to nie s sokiem ananasowym aby? IP: *.pools.arcor-ip.net 15.03.09, 21:47 a nie, sok pomaranczowy w malej ilosci dodaje sie tez. jak rowniez dash soku cytrynowego. podpatrzylam to u barmana w hotelu steigenberger. na pewno sa przepisy bez niego, mnie bardziej smakuje z nim. w barach, przynajmniej niemieckich, uzywa sie do pina colady glownie soku ananasowego. nigdy nie widzialam, aby ktokolwiek miksowal ananasa. po pierwsze te naprawde slodkie i dojrzale sa tu za drogie, po drugie soki latwiej i dluzej sie przechowuje. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: senin Re: do czego używacie mleczka kokosowego? IP: *.QLD.netspace.net.au 15.03.09, 21:13 jak wyzej, plus...: mozna do polskich zup - pomidorowej, jarzynowej, ogorkowej zamiast smietany.. tylko 'zaostrzyc' trzeba wszelkie ryby mozna w sosie kokosowym mozna dresingi do salatek lub lekko podsmazonych/parowanych lisciastych (mleko,limonke/cytryne/ sos rybny, ev chilli i cukier) wszelkie malajskie/indonezyjskie curry tez lubia mleko kokosowe ostoatnio wyprobowany malajski przepis to kurczak curry z cynamonem (uwaga: nie zawiera garam masali) skladniki nr 1. sredni (ok 1-1.5 kg)kurczak w kawalkach kurkuma 2. cebula czosnek 3 zabki imbir kawalek wielkosci wloskiego orzecha chilli (nalepiej suszone ale mozna wszelkie inne) 3. laska cynamonu 10 g ozdzikow 2gwiazdki anyzu puszka mleka kokosowego (450g) puszka pomidorow sol (ad skladnikow nr 1. ) kurczaka natrzec kurkuma i obsmazyc na oleju, zbrazowic,zdjac z patelni - smazyc partiami - (2.) zmiksowac na paste imbir cebule czosnek, chilli podsmazyc chwile na oleju dodac anyz, gozdziki, mleko kokosowe zagotowac dodac kurczaka, cynamon ,pomidory i sol (nie duzo) dusic prez ok 45 minut,az kurczak bedzie miekki Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: senin zapomnialam o ryzu 'nasi lemak' IP: *.QLD.netspace.net.au 15.03.09, 21:49 gotowanym w mleku kokosowym Odpowiedz Link Zgłoś
marghe_72 Re: do czego używacie mleczka kokosowego? 15.03.09, 23:00 fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,85274178,85274178.html – naprawdę polecam fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,24995016,24995016.html fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,24917974,24917974.html fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,31059419,31059419.html fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,71363450,71363450.html fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,36836830,36836830.html fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,31580973,31580973.html fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,25930219,25930219.html fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,30861648,30861648.html fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,74690085,77548409.html fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,81996574,81996574.html mam tego więcej :D Odpowiedz Link Zgłoś
goos3001 Re: do czego używacie mleczka kokosowego? 16.03.09, 11:41 Bardzo wszystkim dziekuje, widze, ze trzeba dokupic mleczka kokosowego, tyle tu wspanialosci. Wszystkim smacznego na dzisiaj, niezaleznie od menu. Jeszcze raz dziekuje Odpowiedz Link Zgłoś
pinkink3 a moze 'Tajska pychota" sie nada? 17.03.09, 05:26 Oto link do tego zarchiwizowanego juz watku. fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,57009995,57010137,0,2.html?v=2 Latwe i bardzo smaczne wiec polecam.)) Odpowiedz Link Zgłoś