ciasto bez mleka

24.03.09, 08:16
poszukuje przepisow na ciasto ktore nie zawiera mleka w skladzie.pomozcie.
    • wadera3 Re: ciasto bez mleka 24.03.09, 08:22
      szarlotka, babka piaskowa, kruche ciasto z owocami,biszkopty...
      • Gość: ania_m Re: ciasto bez mleka IP: *.pools.arcor-ip.net 24.03.09, 08:32
        znaczna czesc wypiekow jego NIE ZAWIERA. mozesz troche sprecyzowac o jaki rodzaj
        ci chodzi?
        • cipcipkurka Pewnie chodzi o to, 24.03.09, 09:09
          żeby i masła nie miało, prawda?

          Może biszkopt z owocami i galaretką?
          • aiczka Re: Pewnie chodzi o to, 24.03.09, 10:23
            Zamiast masła może być też margaryna - jak w większości przepisów z czasów
            socjalizmu. U mnie stnadradowo jest murzynek
            (www.kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=4736), babka mateczki
            (www.kuchnia.xpam.de/6517.htm). Z olejem - zebra
            (www.kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=2671)
    • marbor1 Re: ciasto bez mleka 24.03.09, 09:42
      Przecież mleko można zastąpić wodą beż większego uszczerbku dla ciasta.
      Jeśli w ogóle dodajemy mleko do ciast, to w minimalnych ilościach.
    • upl Re: ciasto bez mleka 24.03.09, 10:12
      w kuchni zydowskiej mleko zastepuje sie sokiem pomaranczowym a maslo olejem
      mozesz robic tarty - zamiast masla do cista mozesz dodac margaryne
      biszkopty sa bez masla i mleka a na górę owoce
      a z takich konkretnych to miodownik - niebowgebie.blox.pl/2006/11/wpis-3.html
      jablecznik - niebowgebie.blox.pl/2006/10/wpis.html
      ciasto bananowe:
      niebowgebie.blox.pl/2006/04/Ugat-Bananot-czyli-Ciasto-bananowe-przepis-z.html
      tort gryczany:
      niebowgebie.blox.pl/2008/05/Tort-gryczano-migdalowy-bezglutenowy-i-bezmleczny.html
    • altu Re: ciasto bez mleka 03.04.14, 21:12
      podepnę się pod wątek.
      szukam także pomysłów na ciasta bez mleka i pochodnych mleka.
      ale - jednocześnie chodzi za mną smak na sernik, albo biszkopty z przełożeniem kremowym itp.
      znacie jakieś 'zamienniki'?
      bo pomysły mi się wyczerpały.
      biszkopty są, kruche, półkruche i francuskie są (tam gdzie trzeba masło, zastępuję olejem bądź margaryną roślinną, mleko zastępuję wodą gazowaną);
      no, ale jakoś nie mogę wpaść na pomysł jak zastąpić ser albo krem do ciasta..
      • saqigar Re: ciasto bez mleka 03.04.14, 22:43
        Krem do ciasta mozna zrobic ucierajac ugotowana kasze manna z maslem/margaryna i zoltkami. Nie jestem pewien, czy to wyjdzie z kasza ugotowana na wodzie, ale jestem sobie w stanie wyobrazic, ze tak. Mozna by ja sprobowac ugotowac na mleku sojowym. Bardzo lubie taka mase w murzynku. No w sumie klasyczny budyn do kremu tez mozna zrobic z takiego mleka.
        Jesli chodzi o zamiennik sera, to skoro w sklepach mozna kupic twarog sernikowy zlozony z mleka i maki, to moze cos takiego da sie tez zrobic z mleka sojowego :D - no dobra, to byl zart.
        • altu Re: ciasto bez mleka 08.04.14, 18:21
          właśnie wczoraj w tv słyszałam, że robią podobno sernik z sera z mleka sojowego (tofu?).
          czy ktoś taki robił?
          jakie efekty? o te smakowe mi najbardziej chodzi..
      • ania_m66 Re: ciasto bez mleka 03.04.14, 23:28
        wbrew pozorom to bardzo proste. rozejrzyj sie po stronach wege.
        na szczescie ludzie prowadzacy takie blogi to nie poszkodowane na umysle oszolomy ktorych podnieca wklejanie tu obrazkow zdechlych zwierzat i ktore nachalnie usiluja przekonac reszte o swojej wyzszosci, a mili i nieagitujacy i co najwazniejszy potrafiacy gotowac.
        smakowite przepisy pieknie sfotografowane sa duzo bardziej przekonywujace niz belkot chorych umyslowo idiotow.
        polecam ci jadlonomie. marta wygrala w tym roku tytul bloga roku w kategorii "kulinrne" i to bardzo zasluzenie.
        jak widze dziewczyna lubi i umie piec i ma w repertuarze pare "sernikow"
        www.jadlonomia.com/2013/03/rozany-sernik-z-nerkowcow.html
        www.jadlonomia.com/2013/03/marchewkowy-sernik-z-nerkowcow.html
        www.jadlonomia.com/2013/02/figowy-sernik-z-nerkowcow_24.html
        btw, z wytrawnych polecam "twarozek" z migdalow. kolezanka z totalnym uczuleniem na bialko w nabiale byla zachwycona.
        www.jadlonomia.com/2013/05/twarozek-z-migdaow_7.html
        altu napisała:

        > podepnę się pod wątek.
        > szukam także pomysłów na ciasta bez mleka i pochodnych mleka.
        > ale - jednocześnie chodzi za mną smak na sernik, albo biszkopty z przełożeniem
        > kremowym itp.
        > znacie jakieś 'zamienniki'?
        > bo pomysły mi się wyczerpały.
        > biszkopty są, kruche, półkruche i francuskie są (tam gdzie trzeba masło, zastęp
        > uję olejem bądź margaryną roślinną, mleko zastępuję wodą gazowaną);
        > no, ale jakoś nie mogę wpaść na pomysł jak zastąpić ser albo krem do ciasta..
      • momas Re: ciasto bez mleka 04.04.14, 09:01
        krem budyniowy z mleka sojowego i margaryny. (czytaj sklad, bo wiekszość ma serwatkę) - robiłam z Maryny, ale ta - ostatnio coś znikła. Znalazłam z Kruszwicy.
        no wiesz.... jest troche inny smak, ale do zniesienia

        smietana sojowa - mozna ubijac po dodaniu smietan-fixu


        a kozi nabiał?
        robie sernik "krówke" inaczej zwany Izaura.
        z twarogu koziego. Dla mnie nie jest zjadliwe, ale ja mam uraz do koziego posmaku i wyczuwam w ilosciach śladowych, ale osoba , dla ktorej piekę - przepada za nim (no fak, ale ona innego smaku sera nie zna)
        • altu Re: ciasto bez mleka 08.04.14, 18:25
          pytałam alergologa,
          i uczulił nas na mleko (i przetwory) kozie, twierdząc, że koza (mimo wszystko) jest bliska krowy ;) [tzn. białka z mleka koziego są bliskie białkom mleka krowiego] i nie poleca produktów kozich jako alternatywy do krowich.

          muszę faktycznie na stronach wege poszukać, i zobaczyć, czy mleko sojowe dałoby podobny efekt co mleko krowie.

          • budzik11 Re: ciasto bez mleka 08.04.14, 20:00
            Co do kremu - przychodzi mi do głowy masa, z której robi się "ciepłe lody" - jest z białek i cukru. Wydaje mi się, że spokojnie można uzyć tego jako kremu do przełożenia ciasta, po ostygnięciu robi się stabilna a jednocześnie piankowata, jak ptasie mleczko. Przepisu poszukaj na Mich Wypiekach, bo mi tu krzyczy, że spam, kiedy chcę zalinkować.
            A może galaretka z jakimś "alternatywnym" mlekiem? Ja robię galaretkę z jogurtem/śmietaną/serkiem homogenizowanym, ale taka bezmleczna też na pewno będzie dobra. Spróbowałabym rozpuścić galaretkę z połowie szklanki wrzątku, resztę wody z przepisu, czyli 1,5 szklanki zastąpiłabym mlekiem ryżowym czy migdałowym albo sojowym.
            A może coś ze "śmietany" kokosowej? Czyli tego, co zbiera się na mleku kokosowym? Tylko trzebaby do tego sporo puszek/kartoników mleka.
            Albo krem "marshmallow-fluff---piankowy-krem" też z MW.
            • shiva772 Używam Milli z Sudowii 08.04.14, 20:56
              www.sudowia.com.pl/produkty/smietanopodobne/
              Jako kremu - nic innego nie znalazłam, jest pyszna. W Anglii to są przynajmniej śmietany sojowe.
              A mleko zastępuję: kokosowym, migdałowym i ryżowym. Unikam sojowego bo mam dwóch synów :)
              • altu Re: Używam Milli z Sudowii 08.04.14, 22:01
                w temacie mleka sojowego to dopiero czytam ;) nie stosowałam jeszcze..
                ale też dwóch chłopaków mam.
                a czemu mleka sojowego się chlopakom nie daje ?
                • budzik11 Re: Używam Milli z Sudowii 09.04.14, 10:45
                  Bo soja zawiera fiteoestrogeny, czyli "roślinne hormony" żeńskie. Preparaty sojowe stosuje się np. w hormonalnej terapii zastępczej podczas menopauzy. Ale tez nie można popadać w skrajność, jak raz na jakiś czas chłopak zje coś sojowego, to nie urosną mu piersi. A swoją drogą, to dziewczynkom też nie należy dawać za dużo soi, bo może powodować przedwczesne dojrzewanie.
    • truscaveczka Re: ciasto bez mleka 09.04.14, 10:53
      Zastąp mleko krowie sojowym albo kokosowym, albo zbożowym i już (matka bezmleczniaka to pisała ;) )
      • altu Re: ciasto bez mleka 09.04.14, 16:18
        dzięki dziewczyny za pomoc ;) i odpowiedzi :)
        spróbuję w weekend coś wyrzeźbić, jak się uda, to się pochwalę ;)
Pełna wersja