Mąka razowa - jakaś dziwna?

IP: *.pl.ibm.com / *.de.ibm.com 26.11.03, 10:55
Zostałam obdarowana mąką razową. Problem polega na tym, że ta mąka jest mało
podobna do mąki - jest strasznie gruba, widać w niej wyraźnie kawałki ziaren,
o średnicy około 3 mm. Czy ktoś z Was wie: czy to tak właśnie ma być? Czy
może trzeba ją bardziej zmielić? A jeśli tak, to w czym?
    • kathy38 Re: Mąka razowa - jakaś dziwna? 26.11.03, 11:07
      Możesz ją po prostu odsiać tylko dość rzadkim sitkiem, aby zbyt dużo
      tych "dodatków" nie zostało odrzucone. To one maja najwięcej wartości.
      • Gość: Annette Re: Mąka razowa - jakaś dziwna? IP: *.pl.ibm.com / *.de.ibm.com 26.11.03, 11:13
        Obawiam się, że mogłoby mało tej mąki zostać... Procentowy udział większych
        frakcji jest na moje oko z 90%.
        A co można z takiej grubej mąki zrobić? Tylko chleb czy coś jeszcze?
        • ainer1 Mąka razowa pszenna typ 2000 26.11.03, 11:38
          Witam,

          mam wlasnie taka make z ekolandu, agrobiotest, 1 kg.
          Jest w kolorze bulki tartej (i strukturze tez).
          Czy moge z niej robic pizze i szarlotke?
          A jelsi nie - to do czego sie NAPEWNO nadaje?

          Renik
          • Gość: Annette Re: Mąka razowa pszenna typ 2000 IP: *.pl.ibm.com / *.de.ibm.com 26.11.03, 11:45
            Moja mąka przypomina raczej grubo zmieloną kaszę. Ma szry kolor i jest grubsza
            od bułki tartej. Jadłam ostatnio pyszny makaron razowy - kupny, i miałam
            nadzieję, że z tej mąki zrobię taki domowy. Ale chyba jest na makaron za gruba?
            • Gość: Lilu Re: Mąka razowa pszenna typ 2000 IP: 195.136.93.* 26.11.03, 12:23
              Najlepiej z takiej mąki upiec chleb.
          • kathy38 Re: Mąka razowa pszenna typ 2000 26.11.03, 14:04
            ainer1 napisała:

            >
            > mam wlasnie taka make z ekolandu, agrobiotest, 1 kg.
            > Jest w kolorze bulki tartej (i strukturze tez).
            > Czy moge z niej robic pizze i szarlotke?
            > A jelsi nie - to do czego sie NAPEWNO nadaje?
            >

            Sądząc po opisie jest to mąka Grahama. Ja stosuję taka mąkę jako dodatek do
            mąki pszennej (pół na pół) i robię wypieki mieszane.
        • Gość: bruno Re: Mąka razowa - jakaś dziwna? IP: 217.11.133.* 26.11.03, 12:28
          zrób zakwas na żur. Duże kawałki zboża przy tym zmiękną, bo po pierwsze przez
          kilka dni będą moczyć się w wodzie, a potem jeszcze je ugotujesz.
          Przepis na prawdziwy śląski żur podawałem kilka tygodni temu, wala się gdzieś
          tu na forum, ale wyszukiwajka Ci pomoże.
    • Gość: Ela Re: Mąka razowa - jakaś dziwna? IP: *.chello.pl 26.11.03, 12:33
      Witaj!
      To super mąka - nadaje sie na wypiek chleba domowej roboty.Przepisy sa w
      mniammniam.Polecam.:)
    • Gość: Annette Re: Mąka razowa - jakaś dziwna? IP: *.pl.ibm.com / *.de.ibm.com 26.11.03, 12:36
      Bardzo Wam wszystkim dziękuje za pomoc - jesteście kochani! :-)
Inne wątki na temat:
Pełna wersja