pomysły na przygotowanie foie gras

31.03.09, 15:26
Z trzy tygodnie obchodzę pierwszą rocznicę ślubu. Z tej okazji chciałabym
przygotować romantyczną kolację dla mojego męża.
Jak byliśmy w podróży poślubnej we Francji i próbowaliśmy specjałów kuchni
francuskiej, w jednej restauracji trafiliśmy na foie gras - hmmm nadal nie
mogę zapomnieć tego smaku!!
Z tego co się orientuję foie gras może być z kaczki lub gęsi. Proszę
podpowiedzcie, które jest lepsze i jak to się przyrządza.
Jeśli ktoś ma pomysł na przygotowanie i oczywiście adres sklepu gdzie mogłabym
to kupić będę bardzo wdzięczna.
    • nobullshit Re: pomysły na przygotowanie foie gras 31.03.09, 15:44
      majka02008 napisała:
      > Jeśli ktoś ma pomysł na przygotowanie i oczywiście adres sklepu
      > gdzie mogłabym to kupić będę bardzo wdzięczna.

      Ale gdzie? W którym mieście? :)
      • majka02008 Re: pomysły na przygotowanie foie gras 31.03.09, 15:48
        Warszawa i okolice
    • bagatella Nie ta pora roku 31.03.09, 17:01
      na swieze foie gras, bedziesz chyba musiala sie posilkowac jakas
      puszka, a te sa barrrdzo drogie, przynajmniej u mnie.
      a to co jedliscie to bylo na zimno czy na cieplo?
    • nexstartelescope Re: foie gras to meczarnia 31.03.09, 17:21
      Myślę, że autorka nie miała pojęcia o sposobie hodowli gęsi, z których
      przyrządza się ta potrawę, życzenie jej takiego samego losu to przegięcie :/
      Zresztą sztuczne tuczony drób wykorzystuje się nie tylko do foie gras, nie masz
      pewności, ze kurcza, z którego robisz obiad nie był faszerowany w taki sam
      sposób. Ja po obejrzeniu dokumentu na ten temat przez dłuuugi czas miałam uraz
      do jakiegokolwiek drobiu, teraz kupuję, ale tylko ze sprawdzonych źródeł.
      • bene_gesserit Re: foie gras to meczarnia 31.03.09, 17:26
        Nigdy tego nie jadlam, ale mialam ochote.
        Obejrzalam niedawno program, w ktorym pokazywali, jak to sie robi.
        Najwieksze wrazenie sprawil na mnie widok przerazonych zwierzat,
        chowajacych sie, kiedy przychodzila pora karmienia. Nie sadze, aby
        w ten sposob karmilo sie tani drob u nas - wymaga to za wiele
        pracy. Przerosnieta watroba tych kaczek wypelniala im cale trzewia -
        przynajmniej tak to wygladalo: truchlo-opakowanie i olbrzymi,
        bialy od tluszczu organ. Brr.

        Sorry za ot, ale dyskusja i tak sie potoczyla w kierunku, ktory
        autorki nie interesuje.
        • znana.jako.ggigus no wlasnie 31.03.09, 20:24
          drob jest karmniony specjalnie rurka, drob w hodowli klatkowej sam sie zagryza
          tak, to obrzydliwa metoda hodowli zwierzat
    • Gość: Nobullshit Re: pomysły na przygotowanie foie gras IP: 77.222.250.* 31.03.09, 18:23
      No więc.
      1. Sama nie zrobisz, bo nie będziesz miała z czego - gęsie i kacze podroby są
      praktycznie nieosiągalne w handlu.
      2. Musisz kupić. Dostaniesz np. w Bomi, Almie, Delimie, Piotrze i Pawle. Jeśli
      masz blisko na Saską Kępę, możesz zajrzeć do sklepu Mała Francja (La Petit
      France) w galerii handlowej przy Francuskiej.
      Foie gras jest sprzedawane w kilku postaciach (podaję od najdroższego, do
      najtańszego)
      - wątróbki w całości (foie gras entier)
      - kawałki połączone ze sobą (foie gras)
      - "blok", w którym jest 98% foie gras (bloc)
      - pasztet / mus - 50% foie gras (pate / mousse)
      Więc można sobie wybrać, zależnie od możliwości finansowych.
      Foie gras z gęsi jest droższe i uchodzi za lepsze: jest delikatniejsze w smaku.
      3. Podaj z cienkimi grzankami z bagietki albo z pieczywa tostowego (bez skórki,
      przecięte na trójkąty) i winem sauternes. Jeśli uznasz, że s. jest za drogie, w
      Carrefourze można dostać Muscat de Rivesaltes, o połowę tańsze, niezupełnie to,
      ale też się nada.
      • jacek1f dodatko taniej na Allegro od 45-60 zł... plus 31.03.09, 20:09
        zawsze polecam - zrob sama.
        Pozbedziesz sie zarzutu "mordercy i oprawcy gesi i kaczek" - i mniej tluszczu wchloniesz:-)

        Gesie watrobki i kacze - normalne, nie te otluszczone sa do dostania w Makro.

        Potem mozesz zmielic lub nie
        jesli nie, to w calosci, lekko naciete wpakowac
        do foremki pasztetowej, ale baaardzo ciasno,
        wczesniej doprawic jak chcesz (porto lub armaniak mile widziane)
        i do kapieli wodnej na 40 minut w 150 st w termo.

        Zaleta - mozna odlac nadmiar tluszczu. Zapakowac schlodzone w folie i do lodowki.

        Podawac, jak te z otluszczonych - na grzankach,
        do smarowania na chlebie na kanapkach z konfitura cebulowa, lub figową lub.... truskawkowa (tak - swietnie pasuje!)
        Lub opieczone w szynce parmenskiej lub innej tego typu.
        • nobullshit Re: dodatko taniej na Allegro od 45-60 zł... plus 31.03.09, 20:28
          jacek1f napisał:
          > Gesie watrobki i kacze - normalne, nie te otluszczone sa do
          > dostania w Makro.
          Buuu, nie mam karty! :(((
      • majka02008 Fajny sklep!!!!! 01.04.09, 09:51
        Dzięki za konkretną odpowiedź.
        Wczoraj z uporem maniaka poszukiwałam w necie, gdzie mogłabym to kupić. Poza
        sklepami, które podałeś, trafiłam na stronę sklepu www.lamaree.pl.
        Jeśli ktoś lubi przysmaki kuchni francuskiej i włoskiej to będzie to dla niego
        istny raj. Poza tym, że można tam znaleźć foie gras, którego tak poszukuję, to
        są tam też bardzo apetycznie wyglądające inne bardzo różnorodne produkty i
        przepisy (niektóre naprawdę banalne i smakowite).
        Prawdopodobnie coś sobie zamówię i dam znać jak wyszło.
        dzięki
      • emigrantka34 ewentualnie z gewurtzraminerem podaj 04.04.09, 10:14
        sa do dostania i chyba wcale nie takie drogie....
        no i konfitura np z cebuli
    • znana.jako.ggigus nie jestem pierwsza i 31.03.09, 21:33
      ostatnia, ale postaraj sie wziac pod uwage to, co napisalam o przebiegu
      dyskusji. Musisz sie liczyc i z tym.
      Myslisz o tym, jak powstalo foie gras, jedzac je?
    • znana.jako.ggigus PS NIE tlumacze i NIE uswiadamiam 31.03.09, 21:34
      po prostu pytam.
    • nexstartelescope Re: jedzac foie gras, zastanawialas 31.03.09, 21:34
      Rzeczywiście, nie brakuje tu "wojujących wegetarian", których sposoby
      przekonania do swoich poglądów pozostawiają wiele do zyczenia, wklejanie zdjęć z
      podpisem "nie jedz mnie" jest rzeczywiście gó...arskie i mało przekonujące. Ja
      sama nie jestem wegetarianką, ale staram się unikać kupowania mięsa zwierząt,
      które są hodowane w barbarzyńskich warunkach, poddawane niewyobrażalnym
      męczarniom tylko po to, żeby po kilku miesiącach zycia trafić na stół. Karmienie
      gęsi metalowymi rurami wpychanymi do przełyku nie jest niezbędne do wyhodowania
      dorosłej sztuki, równie dobrze mogłaby urosnąć w normalnych warunkach, ale wtedy
      pewnie nie miałaby idealnych cech i nie nadawałby się np. na foie gras :/ Co
      innego zabijanie świni, króra rośnie w miarę przyzwoitych warunkach, sama się
      odżywia i później trafia pod nóż, a co innego torturowanie gęsi przez całe jej
      życie. Uwierzcie, że póki nie obejrzałam tego dokumentu, sztuczne karmienie nie
      wydawało mi się niczym strasznym - ot, ludzie ułatwiają sobie życie. Ale widok
      tych ptaków, usadzonych w ciasnych klatkach, tak tłustych, ze nie mogłyby
      samodzielnie przejść pół metra, z tępym wzrokiem i wykrzywiających się i
      próbujących uniknąć kolejnej sesji tortur skutecznie mnie przekonały. Naprawdę
      uważam, że w imię ukrócenia tego nieludzkiego procederu można się obyć bez foie
      gras. I jeszcze raz podkreślam, że nie jestem wojującą przeciwniczką mięsa, nie
      histeryzuję bez powodu ;)
      • znana.jako.ggigus dzieki za rzeczowa 31.03.09, 21:42
        wypowiedz
        dobre i to - niejedzenie miesa ze zwierzecia, ktoremu dodatkowo zadawano cierpienie
      • dorota.alex Re: jedzac foie gras, zastanawialas 02.04.09, 12:33
        Nie jestem wegetarianka, jem mieso, ale tez staram sie kupowac
        takie, ktore jak jeszcze zylo - nie mialo istnienia przepelnionego
        tylko strachem i bolem. Przeraza mnie bezwzglednosc z jaka niektorzy
        darza do zaspokojenia swoich kubkow smakowych. Chinczycy przed
        zabiciem psa i zjedzenem go - bija go dlugie godziny - ale tak zeby
        nie zabic - zeby mieso bylo miekkie i bardziej krwiste. Czy to tez
        jestescie w stanie zaakceptowac bez zadnego problemu? Zapewniam, ze
        mala foczka strzelona palka w glowe na lodowcu mniej cierpi niz taka
        ges hodowana na watrobke. Ale coz, ges nie jest taka sliczna i
        wzruszajaca, wiec jesli ktos mysli o jej cierpieniach od razu
        spotyka sie z agresja.
    • znana.jako.ggigus ps racz zauwazyc, ze nikogo 31.03.09, 21:36
      NIE nawraca, a TYLKO pytam.
    • Gość: miu Re: pomysły na przygotowanie foie gras IP: *.acn.waw.pl 31.03.09, 21:54
      Majka, ja tez z wyboru nie kupuje fois gras. Ze wzgledu na
      zwierzeta. Natomiast zdarza mi sie bardzo czesto jesc fois gras gdy
      jestem gdzies zapraszana przy okazji swiat, rocznic, itp..

      Jesli jestes zachwycona fois gras ktore jadlas, to znaczy, ze jadals
      bardzo dobre. Bo z fg jest tak samo jak z szynka: bywa wysmienite i
      bardzo przecietne.

      W kazdym razie dobre fois gras jest zawsze(!) horrendalnie drogie,
      wiec... do Polski nie dociera. Przecietne mozna kupic w roznych
      delikatesach typu Alma, Piotr i Pawel. Ostatnio widzialam tez w
      Samie przy Wilanowskiej. Przy czym oczywiscie mowimy o fg
      przerobionym juz na pasztet, jadanym na zimno. Swiezego w Polsce w
      ogole nie widzialam.

      Bez otluszczenia watobki nie uzyskasz fois gras, najwyzej fois, to
      dlatego karmi sie kaczki na sile, jedna po drugiej.

      Dobre fg mozesz kupic przez internet, we francuskich fermach.
      Wysylaja je do Japonii, to do Polski tez powinno dotrzec. Mozesz
      smialo zamowic tam takze dobrane wino i poprosic o dolaczenie
      przepisow.
      • Gość: miu Re: pomysły na przygotowanie foie gras IP: *.acn.waw.pl 31.03.09, 22:42
        Tu pierwszy z brzegu producent fg:
        www.foie-gras-besse.fr/elstore.lasso
        nie wiem czy dobry czy przecietny ani czy wysyla za granice, za to
        bedziesz miala slownictwo, zeby poszukac w googlach takiego ktory ci
        sie spodoba. Powodzenia.
        • wanda-maria Re: pomysły na przygotowanie foie gras - rzeczowo 01.04.09, 23:17
          Foie gras to temat rzeka.
          Nie bede zabierac glosu w sprawie produkcji i cierpienia tych
          nieszczesnych ptakow.
          Pamietam jak kiedys ogladalam program w TV fr. i potem ponad 10 lat
          usunelam ja ze swiatecznego menu .
          Teraz zdarza sie, z okazji swiat Bozego Nar. i in. przyjec pozwalam
          sobie, zreszta b. ja lubie.
          Jak slusznie napisala bagatella, jest to produkt sezonowy.
          Mozna ja nabyc wszedzie przez caly rok zwykle jako:
          1/ surowa, 2/ pol gotowana/pieczona / w bain-marie lub w piekarniku
          parowym /, 3/ konserwowa w pusz. lub bloku.

          Fois gras serwuje sie najczesciej jako:

          1/ przystawki - na zimno np. na tostach, terriny, w salatkach i in.
          lub goraco np. smazone, zapiekane w ciescie i in.,
          2/ danie glowne, np. slynne tournedos z fois gras i trufla ;
          3/ z drobiem np. farsze do indyka czy innego drobiu / z dodatkiem
          kasztanow, fig, trufli /, fricasée z drobiu.

          Przegladnelam sobie gastronomicznego Larousse'a i " Przewodnik
          kulinarny " A. Escoffier'a przepisow , zazwyczaj skomplikowanych,
          mnostwo. Spojrzalam rowniez na kulinarne swiateczne czasopisma , z
          ktorych czesto korzystalam, sa proste i latwe w przygotowaniu.
          Jesli znacie jez. francuski, to na Google.fr - foie gras/recettes
          jest rowniez sporo od najprostrzych do skomplikowanych.

          Postaram sie podac przepisy latwe do wykonania, tj. na zimno i
          goraco. Foie gras wyjatkowo dobrze komponuje sie z owocami.
          Jeszcze o winach...
          Oprocz Sauternes poleca sie Montbazillac, banyuls,Pineau des
          Charentes - czyli p/slodkie.
          Mozna rowniez biale wytrawne jak: gewurztraminer, Bordeaux lub
          szampan.
          Znawcy chwala czerwone wytrawne " grands crus " jak: saint-émilion,
          pomerol, médoc czy Bordeaux.

          A wiec do jutra.

          • Gość: Nobullshit Pineau des Charentes IP: 77.222.250.* 02.04.09, 00:22
            O tak, też pasuje. Mój ulubiony aperitif, swoją drogą.
            W Warszawie można kupić w sklepie z winami w Domotece.
          • Gość: noel Re: pomysły na przygotowanie foie gras - rzeczowo IP: *.237.spine.pl 02.04.09, 00:35
            Foie gras pojawiło się w zamrażarkach makro cash.Obok mrożonego
            drobiu.Spróbuj tak:plastry kwaskowych jabłek skarmelizuj z miodem
            np.lipowym,miej pod ręką 4-5 puttonowego (nie wiem czy dobrze to
            napisałem)tokaja. Pod koniec smazenia dodaj swiezo zmielony pieprz i
            odrobinę soli.zdejmij jabłka (nie powinny się jeszcze rozpadać).Wlej
            na patelnię kieliszek wina i zredukuj by mieć ok. 2 łyzki
            esencjonalnego sosu.Przed kolacją podgrzej jabłka i sos.Pokrój
            wątróbkę na 1,5cm plastry i smaż z obydwu stron (jedni mówią, że
            najlepiej smazyć na gesim smalcu ale wątróbka posiada wystrczająco
            dużo tłuszczu)na suchej patelni ok min z kazdej strony.Prosto i
            efektownie. Po takiej przystawce to hoho....niezła kolacja może się
            zacząć a może coś więcej ; )
            Vege ani drgnijcie!
            • wanda-maria foie gras - przepisy cz. 1 02.04.09, 16:33
              FOIE GRAS NA ZIMNO.

              Ogolnie: f.g i wybrane skladniki pokroic na plasterki, slupki i in.
              i ulozyc artystycznie na talerzu.

              1/ f.g i figi;
              2/ f.g mango lub papaya, kumquatss i swiezy estragon;
              3/ f.g gruszka, usmazona piers kaczki / ma byc rozowa w srodku i
              pokrojona na cienkie plasterki /, roszponka lub in., prazone orzechy
              piniowe lub platki migdalow, ocet balsamiczny;
              4/ f.g chutney z mango, sorbet z gorzkich pomaranczy;
              5/ tost, smazone pieczarki z szalotka i zmiksowane, f.g, sol,
              pieprz, zielenina;
              6/ tost z pain d'épices lub piernik, chutney z moreli;
              7/ f.g gruszki obgotowane / poszetowane /w czerwonym winie z
              przyprawami do grzanca;
              8/ f.g jablko macerowane w soku cytrynowym, roszponka;
              9/ f.g kiwi, roznokolorowe salaty.

              Salatki

              1/ rukola, pokrojone truskawki,f.g, winegret / ocet balsamiczny,
              oliwa, sol, pieprz /;
              2/ szalona salatka A / fr. salade folle /:
              f.g, ugotowana zielona fasolka szparagowa, roznokolorowe salaty,
              trufla /!/, winegret / ocet z xérès lun inny, sok z cytryny, ocet
              balsamiczny, musztarda, sol, pieprz /;
              3/ szalona B:
              roznokolorowe salaty,f.g, surowe pieczarki pokrojone na cienkie
              plasterki i macerowane w soku cytrynowym, prazone orzechy,
              winegret /oliwa, ocet balsamiczny, musztarda, czosnek, sol, pieprz /;
              4/ szalona C:
              roznokolorowe salaty. f.g., zielona fasolka j/w, scampi lub
              krewetki, pieczarki j/w, winegret /ocet winny, oliwa, szczypiorek,
              sol, pieprz /;
              5/ salatka z soczewica:
              ugotowac zielona soczewice z bukietem ziol /tymianek, zielony por,
              seler lisciasty, lisc laurowy /. Na 15 min przed zakonczeniem
              gotowania wrzucic marchewke i gotowac razem, az wszystko bedzie
              miekkie.
              Ciepla soczewice doprawic oliwa, octem balsamicznym, sola i
              pieprzem, dodac siekana szalotke, wymieszac.
              na wierzch ulozyc f.g i dekorowac zoltymi lisciami selera naciowego.

              Cd.

              • wanda-maria Re: foie gras - przepisy cz. 2 02.04.09, 19:11
                FOIE GRAS NA GORACO.

                Surowe foie gras pokroic na plastry / eskalopki / i smazyc na
                teflonowej patelni bez tluszczu / j/w u noel'a /.
                Odstawic na bok, przykryc folia i pozostawic w cieple.
                Na patelni przygotowac nizej wymienione garnitury.
                Podawac na talerzach b.gorace, tj. foie gras, owoce i sos.

                1/ smazone z miodem gruszki, polane bialym winem;
                2/ gorace purée z pigwy smazone na masle, doprawione sola i pieprzem;
                3/ smazone na masle plastry ananasa, podlane wlasnym sokiem;
                4/ smazone plastry kandyzowanej cytryny /plastry/, podlane sokiem
                lub likierem cytrynowym;
                5/ smazone z winogronami / obrane i wypestkowane /, podlane porto;
                6/ smazone z czarnymi porzeczkami, jagodami, podlane octem malinowym;
                7/ smazone z cwiartkami jablek, posypanymi imbirem lub cynamonem,
                podlane porto;
                8/ smazone na masle polowki swiezych fig, podlane sokiem
                pomaranczowym;
                9/ smazone z brzoskwiniami, podlane sokiem grejpfrutowym;
                10/ smazone pakieciki z ciasta filo lub brick /z f.g i mango /;
                11/ foie gras smazone w panierce z piernika, patelnie polac likierem
                pomaranczowym lub mandarynkowym, w ktorym rozgrzac czastki
                pomaranczy lub mandarynek.

                Cd.
                • wanda-maria Re: foie gras - przepisy cz. 3 03.04.09, 16:57
                  ROZNE.

                  1/ Fricassée z indyka.

                  skladniki dla 6-8 osob:
                  - indyk / ok. 3 kg / pokrojonego na kawalki;
                  - 8 plastrow wedzonego boczku;
                  - 400 g surowego foie gra;
                  - 150 g konserwowej foie gras;
                  - 800 g grzybow wg uznania;
                  - po 2 cebule i marchewki;
                  - 1,5 l bulionu z drobiu;
                  - oliwa, maslo, sol, pieprz.

                  Na oliwie zeszklic cebule i marchewki.
                  Dodac mieso i smazyc na rumiano. Dodac bulion, doprawic i dusic na
                  wolnym ogniu ponad godzine.
                  Na masle podsmazyc kawalki boczku, dodac grzyby i samzyc chwile.
                  Mieso i warzywa ocedzic. Do sosu dodac kawalki konserwowej fois
                  gras, dusic 5 min. Sos zmiksowac.
                  Do sosu dodac mieso i grzyby, rozgrzac.
                  Surowe foie gras pokroic na 8 kawalkow i usmazyc na rumiano.
                  Mieso wylozyc na polmisek, posypac foie gras i zielenina.

                  2/ Placki ziemniaczane.

                  Usmazyc placki ziemniaczane, do ktorych przed smazeniem dodac
                  posiekane kasztany.
                  Eskalopki z surowego foie gras usmazyc na rumianu i podawac na
                  plackach. Serwowac z roznymi salatami i sosem winegret.

                  3/ Rawiolki.

                  Przygotawac ciasto z maki, jajka, wody + oliwa.
                  Farsz: posiekane surowe foie gras i drobno siekane i podsmazone
                  grzyby, zielenina, przyprawy.
                  Gotowac w rosole jak znane wszystkim uszka czy kolduny w tym...

                  4/ Pierogi z kapusta i grzybami.

                  Przygotowac klasyczne ciasto pierogowe.
                  Farsz:
                  kapusta wloska czy inna duszona z grzybami wg uznania, kawalek
                  surowego foie gras, przyprawy.
                  Gotowac jak zwykle...

                  Ten ostatni przepis podpatrzylam w kulinarnym programie w TV fr.,
                  gdzie mlody kuchcik serwowal te potrawe zapamietana z dziecinstwa /
                  mial polska babcie, ktora gotowala mu rozne pierogi /. Dostosowal ja
                  do swoich i francuskich gustow i serwowal z duzym powodzeniem w
                  restauracji jako goraca przystawke / 3 szt. na osobe /.
                  Jako grzyby polecal smardze lub kurki, ale mysle ze mozna inne,
                  aktualnie dostepne na rynku.

                  Mam nadzieje, ze Majka znajdzie cos dla siebie....
    • Gość: Nobullshit Re: dzieki za odp. IP: 77.222.250.* 31.03.09, 22:08
      znana.jako.ggigus napisała:
      > pytalam nobullshit

      Nie ma to nic do tematu wątku, bo dziewczyna pytała jak się robi / podaje / skąd
      wziąć, a nie jak się hoduje drób. I uświadamianie jej na ten temat, zwłaszcza w
      kontekście jej pierwszej rocznicy ślubu, wydaje mi się trochę niedelikatne.

      Co do mnie, wiem, że Cię rozczaruję, ale tak, jadam. Tzn. jadłam dwa razy w
      życiu - na częściej mnie nie stać. Ja akurat widziałam film dokumentalny, w
      którym gęsi przybiegały na wołanie hodowcy, wyciągając łebki do głaskania, a
      dzioby po karmę. Zdaję sobie sprawę, że taka hodowla jest wyjątkiem. Ale mimo to
      jeśli będzie okazja, zjem foie gras kolejny raz.
      • bene_gesserit Re: dzieki za odp. 31.03.09, 22:43
        To tucz gesi wedrownych - w ostatnim programie z Ramsayem o tym
        bylo. To jest wynalazek Hiszpanow, etyczna hodowla fułagra, dostali
        nawet za to jakies laury. Gesi sie napychaja dobrowolnie, bo mysla,
        ze czeka je dluga droga (nie czeka). Ramsay odmowil przestawienia
        swojej knajpy na etyczna watrobke, bo uznal, ze jest duzo gorszej
        jakosci.

        I ja wiem, ze to ot, i ze ot jest niegrzeczne, ale zupelnie, ale to
        zupelnie po tym programie nie moglam sie powstrzymac przed
        wtraceniem swoich trzech groszy na temat, tzn nie na temat. Brr.
      • znana.jako.ggigus byc moze jest to niedelikatne 02.04.09, 00:44
        w obliczu pierwszej rocznicy slubu pisanie o tym, ze gesi wciska sie rure, zeby
        puchla jej watroba, jej cale gesie zycie. I ze jak pisala bene, gesi uciekaja,
        kiedy jest pora karmienia.

        Wiesz, normalnie nie reaguje na jedzenie miesa, kazdemu wg potrzeb i mozliwosci,
        ale co innego jest dla mnie zjedzenie kawalka taniego miesa z syfiastaj nawet
        hodowli, bo wiadomo, co oznacza tanie mieso, a co innego zgoda na to, zeby
        chwila przyjemnosci wiazala sie z cierpieniem jakiejs innej istoty cale jej zycie.
        Nawet jesli jest to przyjemnosc w pierwsza rocznice slubu, moze tym b. nie
        warto uswiecac wlasnej rocznicy slubu czyims nieludzkim, niezwierzecym moze
        lepiej dla niektorych i niczym nie usprawiedliwionym, zaprogramowanym cieprieniem.
        w koncu radosc jednych nie musi wizazac sie z niesamowitym bolem innych,
        przynajmniej nie powinna automatycznie.

        Naprawde nie rozumiem jedzenie tego foie gras, wielu Francuzow, jakich poznalam,
        reagowali takim bezradnym wzruszeniem ramionami - wiem, z czego nas znaja, ale
        ja nie mam z tym nic wspolnego.

    • mloda_gosposia Re: pomysły na przygotowanie foie gras 03.04.09, 17:43
      normalnie jak czytam wegetarian, to zawsze mam po ich tekstach ochote na mieso i
      ide do lodowki po kawalek kielbasy, tak jakby im na przekor
      A to ze osoba wojujaca z tego watku chelpi sie wegetarianizmem i empatia a zyczy
      smierci/choroby osobie ktora je mieso jest znamienne wsrod wegetarian. tak
      naprawde jestescie nizej od miesozercow w hierarchii moralnosci, bo co z tego ze
      wspolczujecie zwierzetom skoro w stosunku do ludzi miesozernych jestescie zawsze
      nikczemni. kiedys bedziecie rozliczeni przede wszystkim z tego, jak sie
      odnosicie do bliznich osob i czego im zyczycie. amen

      ide zjesc schabowego co z obiadu mi zostal
    • emigrantka34 prosto i jeszcze raz prosto 04.04.09, 10:12
      ja bym doradzala juz gotowe foie gras...np w Almie mozna kupic wyroby
      lokalnych francuskich producentow, niestety dosc drogie, ale bardzo
      przyzwoitej jakosci....
      jezeli nie robilas nigdy foie gras w domu, to mozesz sie
      rozczarowac...po pierwsze nie dostaniesz teraz surowej watroby, po
      drugie...nie jest tak latwo zrobic
      cena foie gras zalezy od tego, ile masz kawalkow watroby w
      pasztecie...im wiecej, tym drozsza bedzie...ja lubie zarowno z
      kaczki, jak i z gesi...dobrej jakosci produkty sa mniej wiecej tak
      samo drogie - baaardzo drogie, nawet do 200 euro za kg...jednak
      mozesz dostac o wiele tansze tez dobrej jakosci, wazne, zeby bylo
      napisane na puszcze "avec marceaux"...

      foie gras samo w sobie jest pyszne i lepiej nie przesadzac z
      dodatkami....mozesz przygotowac klasyczne dodatki, takie jak -
      konfiutra z cebuli lub szalotek wlasnej roboty (jezeli nie masz
      czasu, to mozesz kupic taka konfiture...widzialam w almie) ...
      konfitura z fig...a nawet raz jadlam z nasza zurawina badz borowka -
      swietne polaczenie...do tego sol morska na wierchz i grubo zmielony
      pieprz....

      najlepiej jescc z bialym, delikatnym, tostowanym pieczywem...lub z
      tzw pain brioche (nie wiem czy jest do dodania w PL)

      do tego troche salaty z dobrym dressingiem, np rukola

      z wina np alzacki gewurztr - lub jakie tam lubisz biale wino...
      • Gość: miu Re: prosto i jeszcze raz prosto IP: *.fbx.proxad.net 05.05.09, 11:46
        Dodam tylko ze wino raczej slodkie lub slodkawe.
    • hotally help 06.05.09, 17:17
      nie umiem otworzyc sloiczka!!! :(( wieczko zamykane na drut i guma i NIE DA SIE :(
      • emigrantka34 Re: help 06.05.09, 18:15
        da sie. trzeba te wystajaca czesc gumki ciagnac w kierunku ciala.
        jezeli to nie pomoze, to starac sie lekko podwazyc nozem ale nie za
        mocno, zeby Ci w oko nie wystrzelilo.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja