muffinki w papilotkach

IP: *.ssp.dialog.net.pl 02.04.09, 11:39
Witam. Moje muffinki zawsze sie przsyklejaja do papilotek - pieke w takiej
formie, niby z powloka cos w rodzaju teflonowe, smaruje olejem tylko forme,
czy Wy tez smarujesie papilotki olejem od srodka?bo te moje muffiny tak mocno
sie przyklejaja do papilotek, ze razem z papierem do smieci idzie pol muffinki
razem z papierkiem :-/
Podzielcie sie, jak Wy to robiecie?
Pozdrawiam
    • linn_linn Re: muffinki w papilotkach 02.04.09, 11:49
      Mnie zdarzylo sie to tylko raz: ciasto bylo dosc tluste. Nie wiem jednak, czy to
      byl powod.
    • monika3411 Re: muffinki w papilotkach 02.04.09, 11:50
      Jestem początkująca w muffinkach, ale blachy niczym nie smarowałam,
      papilotek też nie. Ciasto jest bardzo tłuste przecież. Trochę się
      poprzyklejały do papierków, ale nie do tego stopnia co u Ciebie.
      Wydaje mi się, że to takie normalne przyklejenie, lekkie
      pociągnięcie i papierek odchodził.
      • linn_linn Re: muffinki w papilotkach 02.04.09, 12:21
        W przypadku przeze mnie opisanym ciasto bylo wlasnie bardziej tluste nz zwykle i
        przykleilo sie do papieru.
    • Gość: dzidzi Re: muffinki w papilotkach IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 02.04.09, 13:08
      Teoretycznie nie powinnaś smarować formy teflonowej tłuszczem (sam
      teflon zapobiega przywieraniu ciasta). Papierki do muffinów nie
      wymagają dodatkowego natłuszczania. W przypadku Twoich muffinów - w
      papilotki wsiąka tłuszcz z formy i pewnie powoduje potem kłopoty z
      ich oderwaniem z ciasta.
      • kinga044 Re: muffinki w papilotkach 02.04.09, 13:36
        byc moze...
        chodzi tez ot, ze mufinek mam beztluszczowych, ale ta czesc tluszczowych tez
        przywarla..
        sprubuje nast. razem czesc bez papilptek upiec, tylko nasmaruje odrobine oliwa
        forme, a zcec w papilotkach, ale juz nie smarujac formy.

        Dzieki! :-)
    • wiedzma30 Tak ma byc :) 02.04.09, 15:51
      Taka jest wlasnie uroda mufiinek, ze sa one przyklejone do papilotek :)
      Tak wlasnie ma byc!


      Jezeli przeszkadza ci papierek, to mozesz piec jedynie w foremce - tylko nie
      zapomnij jej posmarowac :)
      • mhr-cs Re: Tak ma byc :) 02.04.09, 16:04
        wiedzma30 napisała:

        > Taka jest wlasnie uroda mufiinek, ze sa one przyklejone do
        papilotek :)
        > Tak wlasnie ma by
        >
        > Jezeli przeszkadza ci papierek, to mozesz piec jedynie w foremce -
        tylko nie
        > zapomnij jej posmarowac :)

        tak bylo i bedzie,
        ale ten mufiinek to ostatnia stacja pisania(osoby)
        jak nie wiem co pisac to wkladam cos takiego,modnego?
        • Gość: sylwia Re: Tak ma byc :) IP: *.ds3.agh.edu.pl 02.04.09, 20:15
          a ja chciałbym dowiedzieć się od czego zależy że niektóre muffinki są gładkie a
          niektóre,wielkie,wyrośnięte i popękane.tzn domyślam się że od rodzaju ciasta,ale
          co sprawia że są takie wielkie i popękane?
          • Gość: ona Re: Tak ma byc :) IP: *.internetdsl.tpnet.pl 03.04.09, 10:53
            proszek do pieczenia:)
    • alinka_li Re: muffinki w papilotkach 03.04.09, 11:34
      Był taki wątek na Pogaduszkach Kuchennych, poczytaj, może znajdziesz przyczynę:
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=48129&w=90817367&a=90874237
    • brumming Re: muffinki w papilotkach 03.04.09, 12:04
      Moje muffiny są wrośnięte w papilotki tylko wtedy, gdy zbyt długo
      trzymam je w piekarniku; jeśli piekę przepisowe 20min (maksymalnie do
      25min) dość ładnie odchodzą i nie mam wielkich strat ;)
      Nie smaruję niczym blachy, ani tym bardziej papilota, zawsze są dość
      tłuste.
      Czytałam, że muffina wyrośnięta w taki kopczyk oznacza, że ciasto było
      zbyt długo mieszane; miesza się je tylko do połączenia składników, nie
      uciera.
      • linn_linn Re: muffinki w papilotkach 03.04.09, 12:56
        Plaskate nie moga byc. Musza wyrosnac. Co do pieczenia, czesto wystarczy nawet
        18 minut.
    • Gość: upl Re: muffinki w papilotkach IP: 212.160.148.* 03.04.09, 15:47
      to normalne, ze sie przyklejaja
      nie moga zrosnac sie z papilotkami
      byc moze za dlugo pieczesz albo dajesz za malo tluszczu do ciasta
Inne wątki na temat:
Pełna wersja