Domowy chrzan

06.04.09, 14:11
Postanowiłam w tym roku zaszaleć i zmaiast kupować octowe gotowce w
słoiczku, poświęcić się i zrobić własnoręcznie tarty chrzan. Nigdy
wcześniej tego nie robiłam, więc może ktoś bardziej doświadczony
może udzielić mi instrukcji? :) Co dodać do chrzanu - wiem, że sok z
cytryny, żeby nie ciemniał, ale co jeszcze? Jakie dodatki smakowe?
Jabłko, czy coś jeszcze? No i jak przechowywać, żeby się nie zepsuł?
    • Gość: gość Re: Domowy chrzan IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 06.04.09, 14:19
      zetrzeć tyle ile potrzeba. Resztę umyć,pokroić w kawałki dogodne do tarcia i
      zamrozić w woreczkach w całości. Nawet jak nie zostanie zuzyty w postaci
      tartej to przy robieniu ogórków w lecie będzie jak znalazł
      • Gość: ania_m Re: Domowy chrzan IP: *.pools.arcor-ip.net 06.04.09, 19:19
        jak dzis pamietam, jak s.p. babcia tarla wieksze ilosci swiezego chrzanu w masce
        p-gaz z powojennego dezabilu :D
        ciekawe, czy ze 30 lat temu chrzan byl ostrzejszy i zawieral wiecej drazniacyh
        sluzowki olejkow eterycznych?
        • Gość: gośc jest różnica IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 06.04.09, 19:33
          Ania,jeśli babcia w dezabilu to chyba olejki erotyczne.
          My sie rozbieramy do majtek(ew.dezabilu) jak trzeba psa wykąpać,ale do chrzanu
          maska była z demobilu
          • Gość: ania_m Re: jest różnica IP: *.pools.arcor-ip.net 06.04.09, 19:48
            freud by sie bardzo z tego przejezyczenia ucieszyl :))))
            "prze- napisania" wlsciwie :)
    • pani.serwusowa Re: Domowy chrzan 06.04.09, 19:40
      Robilam kiedys chrzan sama, pracowalam wtedy w knajpie i chrzan mial byc dla
      angielskich klientow, nic nie poradze na temat jak w Polsce tradycyjnie
      przyrzadza sie chrzan, bo robila to moja babcia, a ja bylam zbytnim ignorantem,
      aby ja podpytac. Wracajac do... Tarcie zalatwil malakser, wiec nie bylo
      strasznie. Dodatki : sok z cytryny, sol, smietana i angielska musztarda.
      Przechowywany byl do tygodnia w szczelnym pojemniku spozywczym, w lodowce rzecz
      jasna.
    • roseanne Re: Domowy chrzan 06.04.09, 20:04
      scierac przy otwartym oknie albo w malakserze- uwaga, nie kazdy dobrze sciera,
      czasami zostaja wiory jak z drewna

      dodaje sie kwas, by nie sciemnial - preferowana cytryna, ale ocet w
      ostatecznosci jest ok

      zalanie wrzatkiem zmniejsza moc

      mozna dodac , sol, odrobine cukru
      zmieszac mozna ze smietana,
      ewentualnie majonezem,
      startymi buraczkami ( gotowane lub pieczone)

      jako jedno z dan wielkanocnych kroluje zawsze na naszym stole salatka z
      chrzanu z jajkami na twardo
      • roseanne przechowac w lodowce 06.04.09, 20:05
        scisle ubity w zakrecanym sloiku
      • pod_powiekami Re: Domowy chrzan 06.04.09, 21:24
        > jako jedno z dan wielkanocnych kroluje zawsze na naszym stole
        salatka z
        > chrzanu z jajkami na twardo


        rosesnne czy moge Cie prosic o przepis na taka salatke :)
        • roseanne Re: Domowy chrzan 06.04.09, 22:03
          nigdy nie robiona z dokladnych proporcji :)


          srednio 3-4 jajka na tawrdo, dosc drobno posiekane, nie koniecznie w kosteczke
          ze 3 lyzki chrzanu,
          rozrobione do konsystencji sosu mieszanina jogurtu i majonezu
    • Gość: dzwonek Re: Domowy chrzan IP: *.kielce.vectranet.pl 06.04.09, 20:13
      chrzan ucieram na drobnych oczkach tarki , przy lekko uchylonym
      oknie więc wiatr usuwa olejki eteryczne sprzed moich oczu i nosa.Po
      utarciu
    • Gość: dzwonek Re: Domowy chrzan IP: *.kielce.vectranet.pl 06.04.09, 20:24
      Chrzan ucieram na drobnych oczkach tarki przy lekko uchylonym
      oknie . Wiatr wtedy przenosi olejki eteryczne sprzed moich oczu i
      nosa dalej na kuchnię.Po utarciu chrzan zaparzam wrzącym mlekiem,
      polewając w salaterce łyżką miejsce przy miejscu .To mleko chrzan
      wchłonie. Następnie solę /na oko/,dodaję cukier /około łyżki/oraz
      cytrynę /co najmniej jedną/. Wymieszam , wkładam do słoików ,
      wstawiam do lodówki. Przechowuje się dobrze okolo 2-3 tygodni. Przed
      użyciem doprawiam dodatkowo śmietaną i ewentualnie dosładzam wg
      potrzeb. Jest pyszny.
    • dzioucha_z_lasu Re: Domowy chrzan 06.04.09, 21:50
      Właśnie mam zamiar użyć malaksera - w dodatku na balkonie, więc
      chyba żaden dezabil ani inny demobil nie będzie potrzebny :D Bardzo
      proszę też o przepis na tę sałatkę z jajek i chrzanu - brzmi ciekawie
      • Gość: ania_m Re: Domowy chrzan IP: *.pools.arcor-ip.net 06.04.09, 21:56
        no z dezabilu na balkonie ucieszyliby sie sasiedzi :))))
        • Gość: kama do dziouchy IP: 93.105.148.* 07.04.09, 14:38
          jak utarł sie chrzan w malakserze? czy ma konsystencję jak ten
          sklepowy?
        • Gość: kama do dziouchy IP: 93.105.148.* 07.04.09, 14:38
          jak utarł sie chrzan w malakserze? czy ma konsystencję jak ten
          sklepowy?
          • Gość: kama Re: do dziouchy IP: 93.105.148.* 08.04.09, 12:28
            może ktoś robił chrzan w maszynerii i podzieli sie spostrzeżeniami.
            • bodzia50 Re: do dziouchy 08.04.09, 14:17
              moj M robi w maszynce do mięsa bo my duuużo tego chrzanu jemy
              też przy otwartym oknie !
              jest grudkowaty ale dobry ,ale musi byc jędrny,czy swieżutki
Inne wątki na temat:
Pełna wersja