czarna.perla 16.05.09, 12:18 robię tort z bitą smietaną, zapomniałam kupić śmietan-fix, czy on jest faktycznie konieczny, czy można go czyms zastąpić? Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
bene_gesserit Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? 16.05.09, 12:32 Jest niekonieczny, ale wiele upraszcza i ulatwia. Niektore smietanki 30% nie ubija sie na bardzo sztywno bez fixa (zdarzyla mi sie taka), wiec sie bez fixa nadaja raczej jako np krem do truskawek, a nie masa do tortu. Jezeli twoja smietanka jest ok (a nie oszukana chyba jak tamta moja byla), to tort przelozony bita smietana bez fixa chlonie wode jak gabka. Po prostu 'wysysa' ja z warstwy smietany, nawet jesli jest nasaczony. W efekcie po kilku-kilkunastu godzinach warstwa smietany zmienia sie w cienka, ale za to tlustawa warstewke. Fix jest latwy w uzyciu, ale taki sam efekt (sztywnej, trzymajacej wode smietany) osiagniesz, dodajac do ubitej juz troche namoczonej rozpuszczonej. nie zagotowanej i ostudzonej zelatyny (hartujac ja najpierw lyzka ubitej smietany i dopiero to do reszty kremu). Tylko nieduzo, zeby nie byla gumiasta jak galaretka. Odpowiedz Link Zgłoś
bodzia50 Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? 16.05.09, 13:13 do ubitej smietany mozna tez dodac mleka w proszku też chłonie Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: anew Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? IP: *.internetdsl.tpnet.pl 16.05.09, 22:58 można też dodać rozpuszczoną białą czekoladę,można dodać gorzką lub mleczną,ale wtedy zmieni kolor śmietana Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: aaa Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? IP: *.aster.pl 24.05.09, 17:13 i smak tez zmieni Odpowiedz Link Zgłoś
mhr-cs Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? 17.05.09, 12:31 nie jem slodyczy,ale jak moj dla rodziny cos takiego robi to kupuje ta smietane gotowa,w pojemniku syfonowym(?) mamy zawsze w lodowce,nie wiadomo kiedy ktos wpadnie,lubja do lodow,torta truskawowego,zapiekanych owocow, Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: a Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? IP: 212.160.148.* 18.05.09, 11:33 te smietany w syfonie to ciezko nazwac smietana - to chemiczny syf zdecydowanie odradzam niesmaczna trucizna Odpowiedz Link Zgłoś
mhr-cs Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? 23.05.09, 09:26 Gość portalu: a napisał(a): > te smietany w syfonie to ciezko nazwac smietana - to chemiczny syf > zdecydowanie odradzam > niesmaczna trucizna ale mozna tez kupic taki syfon gdzie sie wlewa smietane zakreca i wkreca sie taka gotowa p(b)atrone? nie znam polskiego tlumaczenia,ale kazdy wie o co chodzi,tak jak w syfonie wody, czy tam jest chemiczny syf nie wiem, to mnie nie interesuje,ludziom nie szkodzi troche swiezego tlenu? dwutlenku,CO i cos jeszcze, Odpowiedz Link Zgłoś
mhr-cs Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? 23.05.09, 14:57 Gość portalu: a napisał(a): > > > te smietany w syfonie to ciezko nazwac smietana - to chemiczny syf > > zdecydowanie odradzam > > niesmaczna trucizna i znowu zmieniacie temat,nie znacje czegos takiego, Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Marek Ja uzywam zelatyny IP: *.cust.tele2.de 17.05.09, 23:32 5 gr zelatyny (tzn. tyle co na 1/2 litra płynu - jezeli mam <=600 ml smietany) rozpuszczam w 1/2 szklanki wody albo (przewaznie) soku z cytryny, a potem pod koniec ubijania wlewam powoli do smietany. Wazne zeby nie była za goraca, i zeby wlewac powoli (po pare kropli) - bo inaczej smietana moze sie znowu upłynnic i nie bedzie sie dała juz ubic. Potem schładzam 30 min. w lodowce. Trzyma sie na ciescie co najmniej przez tydzien (dłuzej nie probowałem). Odpowiedz Link Zgłoś
bene_gesserit Re: Ja uzywam zelatyny 18.05.09, 00:35 Pol szklanki soku z cytryny wlewasz do nieco ponad pol litra smietany i ci sie calosc nie warzy? Trudno mi uwierzyc. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Marek Re: Ja uzywam zelatyny IP: *.bu.regfish.de 18.05.09, 10:53 Nie warzy sie. W zasadzie masz racje, powinno... moze zelatyna jakos temu przeciwdziala. Odpowiedz Link Zgłoś
mariolka99 Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? 22.05.09, 22:56 Dodawanie śmietan-fixu do śmietany jest jak dodawanie jakiegokolwiek innego fixu do jakiejkolwiek innej potrawy :) Coś mi to hipokryzją trąci ;) Odpowiedz Link Zgłoś
bene_gesserit Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? 22.05.09, 23:30 Skład: glukoza, skrobia modyfikowana. Nie ma natomiast w skladzie hipokryzji. Odpowiedz Link Zgłoś
mariolka99 Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? 22.05.09, 23:40 W składzie sosu który podałam występują równie naturalne składniki :) Odpowiedz Link Zgłoś
bene_gesserit Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? 23.05.09, 00:08 Ale w pierdyliardzie innych wystepuja nienaturalne. Imo zycie jest za krotkie, zeby szukac naturalnych skladnikow w proszku, skoro w tym samym sklepie stoja prawdziwe, w ktorych nikt nie zamordowal wartosci odzywczych kolejnym przetwarzaniem. W przypadku smietan- fixu nic szukac nie trzeba, bo jest jeden - gora dwa. Odpowiedz Link Zgłoś
mariolka99 Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? 23.05.09, 00:17 No ale po co, ach po co sypać jakiś proszek do NATURALNEJ przecież śmietany? :) Odpowiedz Link Zgłoś
bene_gesserit Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? 23.05.09, 00:32 Po to, zeby trzymala ksztalt i nie puszczala wody. Obawiam sie, ze mozemy ciagnac te przepychanke w nieskonczonosc, wiec z gory wyjasniam: dodanie tej skrobii czy czego tam do PRAWDZIWEJ smietany nie zabija PRAWDZIWOSCI smietany. Natomiast wymiana PRAWDZIWEJ smietany, PRAWDZIWYCH jaj itd na tajemnicze E oraz smietane i jaja w proszku plus jakies podkrecacze smaku to czyn tylez glupawy, co bezsensowny, imo. Odpowiedz Link Zgłoś
mariolka99 Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? 23.05.09, 09:33 Przepychankę? Ależ skąd :) Zupełnie nie interesuje mnie że się TRUJESZ dodając fixy do zdrowej:), naturalnej smietany, produktu krów odżywiających się tylko zdrowymi, naturalnymi składnikami :) Ja sobie dodam do pieczarek sosu ze słoika, na to samo wyjdzie z ilością chemii co z Twoją ZDROWIĄ śmietaną, a chociaż bez zacietrzewienia i hipokryzji się do tego przyznam :) Tak, tak, wiem, fix do śmietany to samo zdrowie, bo Ty go używasz :) Eh, życie :) Odpowiedz Link Zgłoś
annjen Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? 27.07.09, 11:37 gdzie ty kupujesz taką śmietanę od szczęśliwych krów? no i dlaczego skrobia jest mniej zdrowa od 36% tłuszczu zwierzęcego? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: gosc Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? IP: *.icpnet.pl 23.05.09, 09:21 Ponoć nie trzeba podawać składników, których jest mniej niż 1% w produkcie. Skąd więc wiesz, że są tylko dwa składniki w śmietan fixie? Odpowiedz Link Zgłoś
bene_gesserit Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? 23.05.09, 11:38 Tak, z pewnoscia zapobiegliwi producenci dodaja do fixu rtec, olow i inne metale ciezkie, zlosliwie przy tym zacierajac rece i szatansko rechoczac. Imho popadanie w histerie na widok bialego proszku, ktory nazywa sie 'fixem', a sklada z glukozy i skrobii powinno byc kwalifikowane jako zaburzenie psychiczne. Odpowiedz Link Zgłoś
mariolka99 Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? 23.05.09, 11:50 He he :) No własnie :) Równie szalone jest wmawianie teorii spiskowej, wg której podli producenci sosów w słoiku cichcem wsypują tam różne świństwa :) Kilka osób w tym wątku było wstrząśniętych na widok sosu w słoiku :) Bene, chodzi tylko o to, że skoro potępia się w czambuł użytkowników sosów ze słoiku (i wmawia że pełno tam trucizn, nie wymienionych przez producenta), nie powinno się jednocześnie zachwalac fixu do śmietany (nie ma powodu dla którego w tym fixie nie ma trucizn nie wymienionych przez producenta) ;) To działa w obie strony. Odpowiedz Link Zgłoś
bene_gesserit Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? 23.05.09, 12:06 Jesli chesz sie czuc lepiej dlatego, ze uzywasz suszonych i przetwarzanych chemicznie skladnikow oraz innych E zamiast normalnych, to sie czuj - mi nic do tego. Wysokoprzetworzona zywnosc sama w sobie jest parszywa - proces obrobki zabil w niej jakiekolwiek wartosci odzywcze i radosc jedzenia, nie mowiac juz o radosci gotowania. Chocbys sie skichala, to nie przekonasz mnie, ze to ma sens. Imho przeczy to zupelnie zdrowemu rozsadkowi. Mozesz to nazywac hipokryzja albo jakimkowiek - dowolnym zupelnie - slowem ze slownika wyrazow obcych w kolejnych pieciuset postach, wolna wola. Dodanie glukozy i skrobii do smietany nijak sie ma do wymiany smietany, sera czy czego tam na tajemniczy posilek w proszku. Wez to skumaj :) eot. Odpowiedz Link Zgłoś
mariolka99 Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? 23.05.09, 12:08 Ależ ja Cię do niczego nie próbuję przekonać:) Pokazuję tylko, że sama sobie zaprzeczasz :) Narka :) Odpowiedz Link Zgłoś
eeela Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? 23.05.09, 14:52 Bene nijak sobie nie zaprzecza. Porównywanie fixu do ubijania śmietany do sosu ze słoika świadczy o kompletnym braku jakiejkolwiek wiedzy o odżywianiu. Fix do śmietany nie odbiera jej wartości odżywczych i smakowych. Wielokrotnie wygotowane warzywa w gotowym sosie ze słoika w porównaniu do domowej potrawy mają o wiele mniej smaku i wartości odżywczych. To chyba proste i oczywiste dla każdego, kto ma chociaż odrobinę wiedzy na temat żywienia. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ss Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? IP: *.aster.pl 24.05.09, 17:16 mariolka99 napisała: > Dodawanie śmietan-fixu do śmietany jest jak dodawanie jakiegokolwiek > innego fixu do jakiejkolwiek innej potrawy :) > Coś mi to hipokryzją trąci ;) oj mylisz sie bardzo. fix to skrobia + glukoza, naprawde skutecznie utrwala bita smietane, to gwarancja, ze po jakims czasie nie zrobi sie zadna lipa :) Odpowiedz Link Zgłoś
szalony_kucharz Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? 26.05.09, 20:11 Do prawdziwej śmietany nie jest konieczny, ale jak ma się do czynienia z wyrobem śmietanopodobnym z maślanki i oleju, to emulgujący fix jest konieczny, żeby to się wszystko kupy trzymało, a nie rozlazło w szwach przy porządniejszym wstrząśnięciu, na zasadzie mleczarskiej centryfugi. Odpowiedz Link Zgłoś
mariolka99 Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? 26.05.09, 20:46 Kucharzu, nie bluźnij! Tutaj wszyscy gotują zdrowo, bez dodatku polepszaczy i konserwantów, święcie wierząc że kremówka ze sklepu to produkt szczęśliwych krów...ups...cofam, tutaj wszyscy kupują kremówkę prosto od wiejskiej krowy, podpatrując uprzednio cały proces powstawania tejże śmietany ;) Tutaj wszystkich wstrząsa na myśl o różnych E dodawanych do żywności, ale ochoczo łykają witaminę C (E300) witaminę E (E306) czy B2 (E101) :) No i fix do śmietany jest niezbędny oczywiście :) Odpowiedz Link Zgłoś
bene_gesserit Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? 26.05.09, 21:54 Tu sie akurat mylisz fatalnie - nawet najlepsza, legalna, z krowy smietanka, ubita i wlozona miedzy dwie warstwy biszkoptu, nawet nasaczonego, pusci wode w tenze biszkopt, ktory dziala jak gabka. Prawa fizyki, czy tam chemii. Odpowiedz Link Zgłoś
annjen Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? 27.07.09, 11:43 potwierdzam, dodam jeszcze, że śmietanka od szczęśliwych krów krócej zachowuje świeży smak, niż ta sklepowa, więc nawet gdy mam mozliwość do ciasta wiejskiej, to biorę tę drugą. kwaśna natomiast to zupełnie inny temat, tu sklepowa nie umywa się do wiejskiej:) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: klapciuch a ja mam pytanie IP: *.chello.pl 26.07.09, 19:35 na opakowaniu jest napisane, ze zeby biszkopt mniej wchlanial (mase,owoce itd) mozna go posypac tymze smietanfixem czy posypac cienki/grubo? jesli cienko to spoko ale jesli grubo to czy wykorzystac w tym celu dodatkowe opakowanie czy troche podkrasc z tego przeznaczonego do smietany?:) Odpowiedz Link Zgłoś
figgin1 Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? 30.07.09, 16:26 Jeśli masz śmietanę kremówkę to wystarczy ją ubić. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Werka Re: czy śmietan-fix jest konieczny??????? IP: *.v4.arkomnet.eu 31.12.15, 11:39 Jest bardzo potrzebna. Odpowiedz Link Zgłoś