czy można mrozić farsz na pierogi?

25.05.09, 11:45
witam, jestem laikiem w tych sprawach, ale mam pytanie jak w temacie. Wiem Że
ciasto jak najbardziej się nada do zamrożenia ale czy farsz. nie lubię
odgrzewanych, smażonych a tak to bym wyjęła farsz z zamrażarki, zrobiła ciasto
i jest świeży pieróg:-).
    • jo.hanna Re: czy można mrozić farsz na pierogi? 25.05.09, 11:48
      zamrazalam farsz na pierogi ruskie i te z kapusta i grzybami. Obydwa nadawaly
      sie do pierogow, nie bylo zmian w konsystencji.
      • bodzia50 Re: czy można mrozić farsz na pierogi? 25.05.09, 12:03
        Również mroziłam jak mi zostawało.Ciasto surowe też mroziłam.
        Po odmrożeniu ,ciasto nadaje się na pierogi tak jak świeże.
        Ale najbardziej lubię zamrozić takie lekko podgotowane i trochę
        wysuszone pierogi - aby się nie kleiły-
        a potem tylko wrzucić na wrzątek.
        • agafu Re: czy można mrozić farsz na pierogi? 25.05.09, 12:35
          dzięki za odp.
          Agata
      • qubraq Re: czy można mrozić farsz na pierogi? 25.05.09, 21:49
        jo.hanna napisała:

        > zamrazalam farsz na pierogi ruskie i te z kapusta i grzybami.
        > Obydwa nadawaly sie do pierogow, nie bylo zmian w konsystencji.

        Jo, ale czy te tzw. "ruskie" robiłas z "należną" im proporcją twarogu
        do ziemniaków, czyli 1:2...i z cebebulka podsmazoną na maśle?
        bo ja czasem kupuje takie malenkie gotowce ruskie w "Piotrze i Pawle"
        - i spokojnie je zamrażam bez skutku rozsypywania sie sera... :-)
        A.
        • jo.hanna ziemniaki wlasnie powoduja, ze nadzienie mozna 25.05.09, 22:06
          zamrozic, bo metoda nie dziala przy nadzieniu do kujawskich pierogow, czyli
          twarog+i duza ilosc koperku. Po rozmrozeniu twarog byl twardy i grudkowaty,
          wszystko podeszlo woda po ktorej odsaczeniu nadzienie bylo do wyrzucenia.
          • qubraq Re: ziemniaki wlasnie powoduja, ze nadzienie mozna 26.05.09, 15:17
            jo.hanna napisała:

            > ziemniaki wlasnie powoduja, ze nadzienie mozna zamrozic, bo metoda
            > nie dziala przy nadzieniu do kujawskich pierogow, czyli twarog+i
            > duza ilosc koperku. Po rozmrozeniu twarog byl twardy i grudkowaty,
            > wszystko podeszlo woda po ktorej odsaczeniu nadzienie bylo do
            > wyrzucenia.

            Nie wiedziałem! Dzieki za naukę! :-))
Pełna wersja