mirabellka 10.12.03, 12:54 Czy ktoś może zapisał przepis na tą potrawę z ciasta makaronowego? Będę wdzięczna:) Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
brunosch Re: Tatarska kuchnia Makłowicza 10.12.03, 13:03 oglądałem ten odcinek Podróży i choć nie zapisałem, to chyba pamiętam. Wyrobione ciasto podzielić na 4 części, każdą rozwałkować. Mięso wołowe drobno krojone (kobieta rewelacyjnie kroiła 2 nożami!!!) + cebula + przyprawy. I teraz część, której M. nie wyjaśnił dokładnie - wg mnie ciasto i farsz powinno być układane warstwami, a wyglądało, jakby od razu zawinięto mięso w całe ciasto... Smaruje się masłem, robi rulon i jeszcze zakręca dookoła i wkłada do prodiża. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: 1984 Re: Tatarska kuchnia Makłowicza IP: 62.29.137.* 10.12.03, 16:58 A nie pamiętasz ile czasu trwa pieczenie /wersji mięskowej/. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: wini3 Re: Tatarska kuchnia Makłowicza IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 10.12.03, 19:44 O ile dobrze zapamiętałam to ciasto dzieli się na 4 części. Rozwałkowuje każdy placek osobno, przekłada na serwetę. Potem kolejno nakłada się jeden na drugi suto smarując roztopionym masłem . W ten poczwórny placek zawijamy farsz. Czyli jest to coś jakby ciasto francuskie albo bakława.Układała w prodiżu w wałek zaokrąglony. Polewa się resztą masła i piecze / chyba coś około 2 godzin/. wyglądało smakowicie. Pierożki wydały mi się łatwiejsze - do ciasta soda. Poleciałam po wołowinę ale po drodze zapał mi minął i nie wypróbowałam. Ale nie rezygnuję. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: adka Re: Tatarska kuchnia Makłowicza IP: *.tnet.pl 12.12.03, 13:53 mam to na kasecie, jak nie zapomnę to w poniedziałek ci napiszę cały przepis Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: elka Re: Tatarska kuchnia Makłowicza- do adki IP: *.kopernik.lodz.pl 13.12.03, 16:02 To ja bardzo proszę o przepis na cebulaki-tego nie zdążyłam zapisać, a przepis na piróg mam. pozdr Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: adka Re: Tatarska kuchnia Makłowicza- do adki IP: *.tnet.pl 15.12.03, 12:33 nie ma sprawy, ale niestety dopiero we wtorek mogę ci napisać. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ADKA Re: CYBULNIKI IP: *.tnet.pl 16.12.03, 08:54 1 KG MĄKI 1 CAŁE JAJO 1 ŻÓŁTKO 2 ŁYŻECZKI SODY 2 SZKL. CIEPŁEGO MLEKA 1 KOSTKA MASŁA ROZPUSZCZONEGO SÓL FARSZ:1 KG SUROWEGO SIEKANEGO LUB MIELONEGO MIĘSA, WOŁOWINA, BARANINA, CIELĘCINA 4 POSIEKANE W KOSTKĘ CEBULE OSTRA PAPRYKA W PROSZKU SÓL, PIEPRZ DO SMAKU MĄKĘ PRZESIAĆ, DODAĆ SODĘ WYMIESZANĄ Z CIEPŁYM MLEKIEM, JAJKA, SÓL, MARGARYNĘ. ZAGNIEŚĆ. FARSZ: WYMIESZAĆ SKŁADNIKI Z CIASTA WYKONUJEMY KULKI I JE ROZWAŁKUJEMY. NA CIASTO DODAJEMY FARSZ I ZAWIJAMY PIEROGI (DOŚĆ DUŻE). PIEROGI UKŁADAMY PIONOWO (ZAWINIĘCIEM DO GÓRY) DOŚĆ LUŹNO W WYSMAROWANEJ MASŁEM LUB MARGARYNĄ BLASZE. PIEC 40 MIN. W 180-200 ST. C NA ZŁOTO. SMACZNEGO Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Tashi Re: Tatarska kuchnia Makłowicza IP: *.elblag.dialog.net.pl 14.12.03, 06:30 A ja po odejsciu od tv zaraz zrobilam :)Ciasto : 2 jajka, 0,5 kg maki, woda sól, a ja dalam jeszcze troche oliwy, zeby ciasto bylo elastyczne. Podzielic na 4 czesci rozwalkowac cieniutko (dzieki oliwie nie rwalo mi sie). roztopic kostke masla. Polac pierwszy placek, polozyc drugi, itd. az do statniego, ktory tez trzeba polac maslem. Jesli chodzi o farsz - Maklowicz prezentowal wolowine pokrojona w kostke z cebula (wszystko surowe) Ja z braku wolowiny ale za to z wielka checia sprobowania tego wynalazku wrucilam na ten placek resztki wedlin, jakies meso gulaszowe z zamrazarki, cebulke i posiekanego korniszona. Wszystko trzeba zawinac w ciacto w taki sposob jak strucle i wlozyc do tortownicy. Surowe miesa mialo sie piec okolo 2 godzin, moje natomiast juz po 1,5 godziny bylo dobre. Z porad praktycznych - Nastepnym razem przykryje gore folia, bo za bardzo wyschlo (w koncu Maklowicz piekl to w prodizu, a u mnie w domu tego wynalazku juz od dawna nie ma)Poza tym w programie byla jeszcze wersja na slodko z jablkami rodzynkami i cynamonem. Ja z mama wymyslilysmy, ze w tym roku wzbogacimy stol wigilijny o taki przysmak faszerowany kapusta z grzybami. Podsumowujac - jedzonko bylo genialne w swej prostocie i smaku. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: wini3 Re: Tatarska kuchnia Makłowicza IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 14.12.03, 09:31 To super pomysł i napewno da się odgrzać/ główkuję jak nic nie robić w ostatniej chwili/ A pomysł na nadzienie to pomysł na strudel bo właściwie to jest to samo tylko inny sposób wykonania i grubsze ciasto. A z tym wysychaniem to strudel powinien być chrupiący z wierzchu. Może nie polałyście z mamą resztą masła? Pomysły na nadzienie z Monatowej - strudel z serem, makiem,ze słodką kapustą,z szynką,z mięsem, z grysikiem, śmietanowy, tyrolski. Na specjalne życzenie przepiszę. Dziękuję za natchnienie. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kags Re: Tatarska kuchnia Makłowicza IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 15.12.03, 12:27 wczoraj z mama wyprodukowalysmy - PIEROGA z farszem z grzybow i kapusty... probka przed ewentualnym swiatecznym wypiekiem. mimo "podlewania" maslem na wierzchu wyszla okropna skorupa... moze rzeczywiscie w prodizu nie bedzie takie twarde ;) z pozostalej czesci ciasta zrobilam dwa mniejsze placki i rozwalkowalam je hipercienko ;)... zrobilam farsz z jablek, rodzynek, cukru waniliowego, cynamonu i soku z cytryny. wlozylam do naczynia zaro i posypalam cukrem waniliowym i cynamonem... dosyc czesto podlewalam maselkiem i sosem ktory wyciekl ze srodka. pieklam ok. 1 godz. tez twarde, ale pyyyyszne!!! szkoda ze nie mialam lodow waniliowych ani bitej smietany ;((( Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: beata Re: Tatarska kuchnia Makłowicza IP: *.lodz.sdi.tpnet.pl 15.12.03, 13:53 piekłam wersję z jabłkami w prodziżu. Wyszło na wierzchu spalone od spodu nie upieczone. Dopiekałam w piekarniku po zdjęciu pokrywy z prodziża. W smaku możliwe no i zjadliwe. Odpowiedz Link Zgłoś