jakie ciasto na tort?

02.06.09, 12:31
wymyśliłam sobie, że zamiast prezentu dam znajomemu tort. Taki w
stylu angielskim, udekorowany kolorowym lukrem w kształcie piłki do
koszykówki. I tu pojawia sie problem:
1. nie mam doświadczenia w robieniu tortów
2. nie może to być tradycyjny tort biszkoptowy z maślanym kremem
(nie lubi).

Macie jakieś propozycje, jakie ciasto mogłabym upiec?
    • Gość: dobrarada Re: jakie ciasto na tort? IP: *.toya.net.pl 02.06.09, 19:23
      Myśle, że jak nie masz doswiadczenia w tortach a to jest już troche
      wyższa szkola to kup gotowca jeżeli to musi koniecznie być tort.
    • bene_gesserit Re: jakie ciasto na tort? 02.06.09, 19:28

      Jakiekolwiek ciasto ucierane (->galeria, szukaj ciast ucieranych,
      mozesz tez wykorzystac receptury na muffiny) przekladane musem na
      bitej smietanie (plus ew biala lub ciemna czekolada, wtedy bez
      zelatyny) albo kremem z serka homo lub mascarpone. Pod krem warto
      dac cienka warstwe kwasnego dzemu.
      • princessofketchup Re: jakie ciasto na tort? 02.06.09, 20:18
        Kruche placuszki grubości ok 7 mm przełożone masą serową (ser plus
        masło plus cukier plus esencja migdałowa). Jeśli ma być piłka dość
        łatwo będzie Ci ją uformować z takich placuszków różnej średnicy.
        Pozdrawiam
        • monala1 torty babci - stary przepis 02.06.09, 22:07
          Torty robi się bardzo szybko. Na początek robisz ciasto biszkoptowe. Możesz je
          zrobić nawet dwa dni wcześniej. Jasne i ciemne. Kupujesz po dwa kremy do tortu -
          jasne i ciemne. Dwa zapachy rumu, dwa słoiki powideł śliwkowych, trzy cytrynki,
          setkę spirytusu, dodatki do kremu - masz napisane na opakowaniu i dekoracje -
          posypki itp.

          Mamy już biszkopt - przepisów znajdziesz mnóstwo w necie. Robimy nalewkę do
          biszkoptu. Ja robię wszystko na oko i próbuję w trakcie robienia. Wlewam około
          1,5 - 2 litry ciepłej wody. Robię zawsze duże biszkopty. Ścieram skórkę cytryny
          i jak widać już białą skórkę to zostawiam. Kroję na pół i wyciskam. Tak robię z
          każdą. Wlewam spirytus. Teraz kilka łyżek cukru i wlewamy rum. Mieszamy i łyżką
          oblewamy wcześniej przekrojony biszkopt. Jak będzie mięciutki to zostawiamy.
          Musimy pamiętać, że biszkopt na samym dole może być mniej soczysty bo i tak
          wszystko będzie spływać z góry. Nakładamy powidła i kładziemy ciemny biszkopt,
          znowu nasączamy i kładziemy teraz krem. Tak robimy z pozostałymi biszkoptami aż
          do dekoracji. Ja okładam boki ciemnym kremem i obsypuję migdałami. Góra jest
          jasna i gruba posypka czekolady. Przepis jest super. Torcik przepyszny. Soczysty
          jak kiedyś u babci. Przepis jest faktycznie po babci. Ja zawsze go robię na
          każdą imprezkę bo goście się upominają. Największy zrobiłam na 80 osób. Taki o
          tradycyjnych wymiarach prostokątnych waży około 4 kg. Powodzenia:)))
        • monala1 Re: jakie ciasto na tort? 02.06.09, 22:12
          zapomniałam dodać, że biszkopt suchy całkowicie inaczej smakuje niż ten
          nasączony. Jeśli nie lubi kremu możesz zrobić masę marcepanową. Robisz ją z
          utartych migdałów, cukru pudru i cytryny. Tylko będzie strasznie słodkie. Ja
          uwielbiam kremy utarte z masła i cukru pudru ale znowu znajomy nie lubi....
Pełna wersja