bezowy czym przelamac slodzizne?

IP: 83.1.80.* 15.07.09, 20:21
witam, zamierzam zrobic tort bezowy (z gotowych krazkow) i najchetniej
przelozylabym maza smietanowa z mieta, a nie wiem czym uzyskac mietowy ostry
smak i kolor?
wszystko aby zeza nie byla wsciekle slodka////

a

    • ania_m66 Re: bezowy czym przelamac slodzizne? 15.07.09, 20:38
      beza z mieta zupelnie mi nie pasuje, bo przypomina mi polskie pastylki mietowe z
      prasowanego cukru pudru. co nie znaczy, ze nie powinnas sprobowac takiej
      kombinacji, w koncu tobie, a nie mnie ma ten tort smakowac :)
      osobiscie przelamuje slodycz bezy najczesciej kawa, ktora w formie neski dodaje
      do smietany podczas ubijania. do tego wanilia i malutko cukru pudru i z glowy.
      jesli tort jest przeznaczony "na zaraz", mozna pokusic sie o warstwe lodow
      kawowych. na to smietana z kawa, na wierzchu kawowa posypka.
      • Gość: aaa Re: bezowy czym przelamac slodzizne? IP: 83.1.80.* 15.07.09, 20:45
        na kawa znam robila,. myslam o zaparzeniu miety swiezehj spirytusem badz
        zrobieniu prrzez kafetierke miety jak kawe(widze ze dodaja do ekspresow do
        kawy)i wywar (najwyzej kilka lyzeczek jak neski) dodac wolasnie do owej ubitej
        smietany. wlasnie marze o soczyscie mietowym smaku bez duzejk ilosci cukru bo
        moglabym rozpuscic cukierki mietowe ale te maja za duzo cukru
        • ania_m66 Re: bezowy czym przelamac slodzizne? 15.07.09, 20:57
          juz raczej kupilabym krople mietowe w aptece. i zielony barwnik (nie w aptece).
          dodatkowo pewnie poeksperymentowalabym z przezroczystym bolsem kakaowym do smietany.
          wyszedlby tort
          grasshopper;)
        • bene_gesserit Re: bezowy czym przelamac slodzizne? 15.07.09, 22:59
          Z zaparzaniem miety spirytusem to ciekawy pomysl, ale czy rozgrzany
          spirytus nie bedzie parowal w blyskawicznym tempie? Wraz z mietowym
          aromatem?

          Robilam ostatnio sernik mietowy - wyszedl znakomity, a dodalam
          tylko esencjonalny napar z jednej torebki miety.

          Wydaje mi sie, ze na pol litra smietany wystarcza dwie, gora trzy
          torebki miety zaparzone w bardzo niewielkiej ilosci wody.

          Nie radzilabym zaparzac tej miety w kafetierze, bo nawet najlepiej
          umyta kafetiera jest przezarta kawa (a nawet najlepiej umyta po
          parzeniu kawowej miety kafetiera moglaby zaparzyc mietowa kawe :).

          Jesli chcesz zlamac slodycz, nie slodz smietany.
          Lyzeczka cukru waniliowego plus ten mietowy napar, to wszystko.
          Swietnie sie imho zrownowazy z beza, zwlaszcza jesli calosc podasz
          z malinami, jagodami i porzeczkami. Plus listki swieze listki miety
          lub melisy do ozdoby.

          A - jesli zalezy ci na czystym kolorze, to kup barwnik.
      • linn_linn Re: bezowy czym przelamac slodzizne? 15.07.09, 21:09
        Cytrynowy tez chyba moglby byc.
    • Gość: aaa Re: bezowy czym przelamac slodzizne? IP: 83.1.80.* 15.07.09, 21:05
      per mysl z tymi kroplami o to mi chodzilo!!
      jak nie do tortu to w apteczce sie przyda a barwnik mam gdzies z wielkanocy

      co to za napoj/desser i na bazie czego?otwiera mi sei tylko zdjecie

      a
      • ania_m66 Re: bezowy czym przelamac slodzizne? 15.07.09, 21:13
        koktajl na bazie zielonego likieru mietowego, bezbarwnego likieru kakaowego (oba
        np firmy bols) i slodkiej smietanki dekorowany czesto strozynkami czekolady.
        smakuje jak czekoladki after eight :)
        likier kakaowy koniecznie musi byc bezbarwny, a mietowy musi byc czystym
        mietowym bez dodatku innych ziol.
        przepis np tu: en.wikipedia.org/wiki/Grasshopper_%28cocktail%29
      • bene_gesserit Re: bezowy czym przelamac slodzizne? 15.07.09, 23:00

        Uwazaj przy kupowaniu kropli.
        Niektore firmy do kropli mietowych dodaja innych ziol. Z tego, co
        wiem, to Herbapol robi wlasnie takie czyste mietowe, ale sprawdz
        sklad.
    • Gość: la_fresa Re: bezowy czym przelamac slodzizne? IP: *.olsztyn.mm.pl 15.07.09, 21:40
      Pozwolę sobie wkleić linka do bez miętowych na moim ulubionym blogu:
      mojewypieki.blox.pl/2009/05/Mietowe-bezy.html :)
    • marghe_72 Re: bezowy czym przelamac slodzizne? 15.07.09, 22:50
      Syrop miętowy www.arkom.waw.pl/Syrop_Mietowy,p380.html
      www.sklep-ballantines.pl/sklep/index.php/browse,id_gr,18.html
      delikatesyfilip.pl/main.php?id=list&listid=27
      dodałabym cytryny
      • Gość: aaa Re: bezowy czym przelamac slodzizne? IP: 83.1.80.* 16.07.09, 11:51
        cudwoni jestescie,
        wszystkie info wezme pod uwage

        a zaparzona mieta spirytusem badz alkoholem bezdzie juz wystudzona!!!
        czy smietana bez cukru ubij esi ew ogole?
        jaka polecacie?

        a

        • ania_m66 Re: bezowy czym przelamac slodzizne? 16.07.09, 12:00
          oczywiscie, ze smietana ubije sie bez cukru.
          z polskich smietan polecam te tzw. tortowe o zaw. tluszczu 36°. tylko dobrze
          wstrzasnij kartonikiem przed otwarciem, bo tluszcz lubi odkladac sie na sciankach.
          • Gość: aaa Re: bezowy czym przelamac slodzizne? IP: 83.1.80.* 16.07.09, 13:35
            ktore to tortowe? znam 36 po prostu z lowicza, laciata, itp.
            • bene_gesserit Re: bezowy czym przelamac slodzizne? 16.07.09, 13:54
              Lowicz i Laciata sa ok. Procent jest wazniejszy od firmy, chociaz
              ja najbardziej lubie wlasnie te dwie firmy.

              Musisz tylko pamietac, zeby przed ubijaniem staly co najmniej pare
              godzin w lodowce. Musza byc mocno schlodzone (ale bron boze nie
              zamrazaj smietany!), inaczej wyjdzie ci maslo.
    • Gość: aaa Re: bezowy czym przelamac slodzizne? IP: 83.1.80.* 17.07.09, 18:58
      mojewypieki... to rowniez moje ulubione forum ale omijam bo po ciazy zostalo mi
      ciagle 5 kg, a to dl amnie niesmiesznie
      ha hah
    • chicarica Re: bezowy czym przelamac slodzizne? 18.07.09, 12:22
      Dla mnie tort bezowy akceptowalny jest wyłącznie z bitą śmietaną bez cukru.
      Inaczej będzie za słodki, choćbyś nie wiem co tam dodała.
    • Gość: aaa Re: bezowy czym przelamac slodzizne? IP: 83.1.80.* 19.08.09, 13:43
      probowalam z kroplami mietowymi, niestety wtedy smietana smakuje ni
      mnie ni wiecej jak krople mietowe, totez naprawde zrobilam zwykla
      bita i zanurzylam w niej mase jagod i bylo pysznie i uwazam
      slodzizne z a przelamana

      pozdr


      a
Inne wątki na temat:
Pełna wersja