Mam pecha czy tak ma byc? Tort bezowo-smietanowy.

[parole_parole]

Wlasnie skonczylam robic tort bezowy z bita smietana. Blaty upieklam wczoraj,
dzis rano ubilam smietanke z odrobina cukru waniliowego, przelozylam blaty
i... smietana zaczyna plynac!!! Nigdy nie dodaje zageszczaczy ani zelatyny, z
tortem biszkoptowym nigdy nie mialam takich problemow. A tu wyglada na to, ze
smietana przy kontakcie z beza zaczyna plynac! Czy to normalne? Czy mam
jakiegos wyjatkowego pecha? I co teraz? Da sie to jeszcze jakos uratowac? :-(
Mial to byc gwozdz programu, a zdaje sie, ze bedzie odwrotnie :-(

[linn_linn]

Niestety nie potrafie pomoc, ale mam nadzieje, ze zaraz ktos sie odezwie.
Niestety "gwozdzie programu" powinny byc przetestowane wczesniej. Mozna zapobiec
katastrofie, albo przynajmniej udoskonalic je. A smietana potrafi byc wyjatkowo
zdradliwa.

[Gość: ania_m]

podpisuje sie pod wypowiedzia linn obiema rekami
wczoraj zrobilam tak na slub kolezanki tarte z cremem brulee i efekt koncowy byl
wiecej niz srednii :(

[Gość: qwerty]

> wiecej niz srednii :(


chyba "mniej niż średni"


"więcej niż średni" znaczyłoby, że tarta wyszła ci całkiem nieźle
a sądząc po emotku :( chyba tak nie było, nie?

[Gość: Asiaa]

Płynące torty ze śmietaną ratuje zamrażarka.
Wyłacznie.
Beza ze śmietaną podchodzi wodą , niestety.
Dlatego warto po ubiciu dodać łyżeczkę żelatyny rozprowadzonej gorącą
wodą (oczywiscie po wystudzeniu).

[Gość: parole_parole]

Dzieki za odpowiedzi. W zamrazarce miejsca brak nawet na palec :( Podkrecilam
lodowke na maksymalne chlodzenie, mam nadzieje, ze calkowicie sie wszystko nie
rozplynie. A na przyszlosc dodam zelatyne. Lyzeczka na litr smietanki wystarczy?

[bene_gesserit]

Ja daje troche mniej niz jest na opakowaniu ('tyle-i-tyle na litr
plynu' - daje ok 0.75 - 0,5 tej ilosci na litr smietany). W upalne
dni lepiej wszystkie kremy nie na masle stabilizowac zelatyna.

A teraz mozesz z tego, co ci sie zrobilo przygotowac Eton mess -
pyszny deser:

tinyurl.com/lw2cx2
tinyurl.com/lcw9rx
(moze byc oczywiscie nie tylko z truskawkami:
www.bbcgoodfood.com/recipes/2639/banoffi-mess )

Podobno powstal w ten sposob, ze ktos wywalil sie na kosz piknikowy
z bezami, truskawkami i bita smietana i wszystko sie zmieszalo.
Efekt - wstrzasajaco smaczny :)

[parole_parole]

Dzieki za pomysl :-) Juz po imprezie. Tort zaserwowalam jako tort. Woda podszedl
tylko od spodu. Balam sie, ze woda bedzie pomiedzy kazda warstwa (byly 3 blaty
bezy), ale nawet nie, wlasnie tylko pod spodem sie zebralo. Moze efekt koncowy
nie byl wstrzasajacy, ale nie bylo tak zle. Smakowo super. Na przyszlosc jednak
na pewno dodam zelatyne. Pozdrawiam!