[LWW] Sensowne książki kucharskie

17.08.12, 12:45
Lobby gotuje jest dla mnie nieustannym źródłem inspiracji :o) ale chętnie przygarnęłabym kilka pomysłów na sensowne książki/blogi kucharskie. Mam wrażenie, że wiele książek/blogów idzie bardziej w dużą liczbę egzotycznych składników (co samo w sobie nie jest dla mnie problemem), a nie w dobre pomysły i sprawdzalność przepisów. Z książek mam dwie faktycznie świetne (Kuchnia Neli i GU Einmachen), ale chętnie przygarnęłabym nowe pomysły. Kwestia smaku wydawała mi się fajną stroną, ale po kilku spektakularnych wpadkach nieco się zniechęciłam. Z blogów ufam na razie tylko Lobbystkom :o) Podpowiecie coś ciekawego? Kierunek zupełnie dowolny.
    • ciociazlarada Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 17.08.12, 12:57
      BBC Food i BBC Good Food (to są dwie różne strony). Jedyne strony kucharskie z jakich kiedykolwiek korzystałam, na GF mam nawet konto. Książkę mam tylko jedną: Jeffrey Hamelman "Bread", ale to "wysokospecjalistyczna" książka o pieczeniu chleba. Niemniej również mogę polecić.
      • kis-moho Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 17.08.12, 13:08
        > BBC Food i BBC Good Food (to są dwie różne strony).

        Znam dzięki Szarsz, korzystam i jeszcze się faktycznie nie nacięłam.
        Jednak lubię klasyczne książki, bo w takim dużym zbiorze przepisów znajdę tylko to, czego szukam, a w książce znajdę coś ciekawego przypadkiem. Ja zresztą w ogóle lubię książki, net to jednak nie to samo :o)
        • kulka_kulkowa Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 17.08.12, 13:21
          kis-moho napisała:
          > Jednak lubię klasyczne książki, bo w takim dużym zbiorze przepisów znajdę tylko
          > to, czego szukam, a w książce znajdę coś ciekawego przypadkiem. Ja zresztą w o
          > góle lubię książki, net to jednak nie to samo :o)

          A ja się zawsze stresuję, że poplamię książkę :) A dla książek mam wielki szacunek od kiedy nauczyłam się czytać. I nieważne, że to kucharska.

          Jeszcze gorzej bywało z zeszytem z przepisami - jedna głupia kropla wody i np. temperaturę pieczenia szlag trafił (bo to są zawsze małe ilości brudzącego lub rozmazującego czegoś, ale w jakimś newralgicznym miejscu). I weź się teraz człowieku zastanawiaj, jak to miało być ;)

          Teraz zmieniłam system i albo wrzucam sobie przepis na czytnik e-booków (żadne resztki mu jeszcze nie zaszkodziły, ścieram na bieżąco) albo wieszam kartkę na lodówce.

          Z książek też czasem korzystam, ale wtedy trzeba przepisyyywaaać (tzn. ja muszę ;) Niestety, nie mam żadnej tak dobrej książki, żeby Ci ją polecić.
          • kis-moho Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 17.08.12, 13:36
            > A ja się zawsze stresuję, że poplamię książkę :) A dla książek mam wielki szacu
            > nek od kiedy nauczyłam się czytać. I nieważne, że to kucharska.

            Ja uwielbiam książki, ale niestety (biję się w piersi) zdarza mi się czytać przy jedzeniu i w wannie. Gotowanie przy tym to pikuś...
      • skarabeusz_81 Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 19.08.12, 22:43
        i jeszcze foodnetwork.com
        Ina Garten i Ellie Krieger maja calkiem fajne pomysly i niezbyt skomplikowane
      • liliacea Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 24.08.12, 18:59
        ja ostatnimi czasy w księgarni z tanimi książkami znalazłam książki z serii Good Food Magazine po polsku. Mają tam sześć książek, z których ja mam już pięć ("Dania wegetariańskie", "Makarony i kluski", "Tanie dania", "Pikantne dania" oraz "Niskotłuszczowe dania" - brakuje mi tylko "Ryby i owoce morza"). To jedyne drukowane książki kucharskie z których korzystam. Podoba mi się ich kompozycja: na stronie jeden przepis, obok na kolejnej zdjęcie, wszystko wypunktowane, a dla zainteresowanych kalorycznością - podane wszystko pod przepisem. Kiedy otwieram książkę na konkretnym daniu to jestem tylko z tym daniem, a nie z dziesięciorgiem innych, które są pod nim, nad nim albo obok na stronie. Przejrzystość - i o to mi chodzi. No i przepisy same bardzo fajne. Polecam.
    • sbarazzina Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 17.08.12, 13:08
      Hmm, a na czym konkretnie z Kwestii Smaku się przejechałaś? To jedna z moich ulubionych stron i często korzystam z tych przepisów, do tej pory bez problemów.

      No i oczywiście ja polecam Nigelle. Jeszczemniej wyszukanych składników niż na KS, głównie szybkie i proste przepisy. Może zacznij od Nigelli Express.
      • kis-moho Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 17.08.12, 13:11
        > Hmm, a na czym konkretnie z Kwestii Smaku się przejechałaś? To jedna z moich ul
        > ubionych stron i często korzystam z tych przepisów, do tej pory bez problemów.

        Pamiętam koszmarną kaszę jaglaną ze spinakiem, trauma :o)

        > No i oczywiście ja polecam Nigelle. Jeszczemniej wyszukanych składników niż na
        > KS, głównie szybkie i proste przepisy. Może zacznij od Nigelli Express.

        Mam Nigellę Express i chyba jakieś Leckerbissen. Ani jedno, ani drugie mi specjalnie nie podeszło :o(
        • sbarazzina Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 17.08.12, 13:28
          kis-moho napisała:

          > Mam Nigellę Express i chyba jakieś Leckerbissen. Ani jedno, ani drugie mi specj
          > alnie nie podeszło :o(

          To Leckerbissen możesz podarować mi! Proszeeee :)))

          A może podać Ci konkretne przepisy, które są warte wypróbowania?
          • kis-moho Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 17.08.12, 13:35
            > To Leckerbissen możesz podarować mi! Proszeeee :)))

            Hehe, trzeba było nie wyjeżdżać :o)

            > A może podać Ci konkretne przepisy, które są warte wypróbowania?

            Chętnie, chętnie, jak będziesz miała wolną chwilę. Bo tak właśnie przeglądam te obie książki i wychodzi mi, że za dużo nie wypróbowałam, a już narzekam. Przypomniał mi się koszmarny Coq au Riesling, którego zaserwowałam kiedyś na romantyczną kolację :D Do tej pory pamiętam, jak strasznie był niedobry, a było to już chyba pięć lat temu... Ale fakt, może trzeba by dać Nigelli jeszcze jedną szansę, skoro już ją mam.
            • azymut17 Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 17.08.12, 15:59
              > Przyp
              > omniał mi się koszmarny Coq au Riesling, którego zaserwowałam kiedyś na romanty
              > czną kolację :D Do tej pory pamiętam, jak strasznie był niedobry, a było to już
              > chyba pięć lat temu...

              Oooo, to mnie zdziwiłaś, dla mnie jest to najlepszy przepis z tej książki (fakt, nie wypróbowałam wszystkich). Ze względu na dziecko do gotowania dodawałam dużo mniej wina (szklankę?) i odparowywałam. Całą rodziną zajadaliśmy się tym, było przepyszne za każdym razem. Może miałaś zepsute wino?
              • kis-moho Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 17.08.12, 16:04
                > Oooo, to mnie zdziwiłaś, dla mnie jest to najlepszy przepis z tej książki (fakt
                > , nie wypróbowałam wszystkich). Ze względu na dziecko do gotowania dodawałam du
                > żo mniej wina (szklankę?) i odparowywałam. Całą rodziną zajadaliśmy się tym, by
                > ło przepyszne za każdym razem. Może miałaś zepsute wino?

                Wino pamiętam nawet, że było niezłe, bo druga butelka poszła na poprawę nastroju ;o)
                Tak jak patrzę teraz na ten przepis, to wydaje mi się, że Twój pomysł jest dobry, i problemem jest zbyt duża ilość wina, to w końcu cała butelka bardzo wytrawnego rieslinga.
                Dobra, dam szansę Nigelli :o)
                • azymut17 Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 17.08.12, 17:31
                  > Tak jak patrzę teraz na ten przepis, to wydaje mi się, że Twój pomysł jest dobr
                  > y, i problemem jest zbyt duża ilość wina, to w końcu cała butelka bardzo wytraw
                  > nego rieslinga.
                  > Dobra, dam szansę Nigelli :o)

                  Widzisz, ja chętnie zrobiłabym z całą butelką, ale po pierwsze bałabym się dać to dziecku (mimo że podobno cały alkohol wyparowuje, a i tak wyławiałam boczniaki), a po drugie... no mam węża w kieszeni i pewnie wolałabym to wypić przy gotowaniu ;-) Dzięki Tobie nie chce mi się teraz próbować z całą butlą, skoro najpewniej będzie niedobre.

                  Ja przepisy Nigelli zawsze modyfikuję, one zresztą same się o to proszą, bo we wstępniakach często jest opisana geneza potrawy i jej ewentualne odmiany.
                  • kis-moho Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 17.08.12, 18:49
                    po drugie... no mam węża w kieszeni i pewnie wolałabym to wypić przy got
                    > owaniu ;-)

                    U mnie białe wina są sporo tańsze, więc tak mnie to nie powstrzymuje. A wypiłabym drugą butelkę ;o)

                    Dzięki Tobie nie chce mi się teraz próbować z całą butlą, skoro najp
                    > ewniej będzie niedobre.

                    Nie wiem, może da radę, ja w ogóle mam problemy z dużą ilością białego wina w potrawie. Ale cała butelka brzmi dla mnie nieco przesadnie.

      • mszn Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 17.08.12, 15:30
        Kwestia smaku od kilku lat juz denerwuje mnie stylem. Raz nawet zostawilam komentarz, dlaczego w kazdym przepisie pisze, ze potrawa jest albo idealna, albo doskonala (a potem np. Pojawia sie ulepszona wersja...) - ale komentarz jakims cudem utknal w moderacji. Nie lubie takich natchnionych blogow, chyba White Plate podpadlo mi z tego samego powodu.

        Od siebie dodam, ze jesli piec, to tylko Moje Wypieki. Do tej pory tylko raz przepis mi nie podszedl, a pieke prawie wylacznie rzeczy stamtad od 3-4 lat. Acha, a Bea w Kuchni ma sporo ciekawych warzywnych rzeczy.
        • ciociazlarada Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 17.08.12, 17:13
          Mnie to samo denerwuje, dlatego nie zaglądam na blogi kulinarne:)

          Poza tym te polskie często nie przystają do lokalnych warunków - powiedziała osoba, która usiłuje kupić ogórki gruntowe od 2004 roku.
          • mszn Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 17.08.12, 23:00
            Aż tak źle? Ech, to może ja nie będę już narzekać na brak kaszy gryczanej w supermarketach.
        • madzioreck Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 17.08.12, 23:04
          Hm, ale cos mi się zdaje, że Moje Wypieki i White Plate to ta sama osoba prowadzi... było kiedyś o niej w TS.
          • mszn Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 17.08.12, 23:39
            Na pewno nie. White Plate mieszka w Warszawie, Moje Wypieki w UK.
          • kulka_kulkowa Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 18.08.12, 09:34
            madzioreck napisała:

            > Hm, ale cos mi się zdaje, że Moje Wypieki i White Plate to ta sama osoba prowad
            > zi... było kiedyś o niej w TS.

            Pomyliły Ci się Moje Wypieki z Pracownią Wypieków :)

            Co nie zmienia faktu, że według mnie i Dorotus i Liska wiedzą co robią. I mają piękne zdjęcia, a ja jem oczami.
    • kulka_kulkowa Blogi 17.08.12, 13:08
      Może już znasz, bo ja go odkryłam dzięki Lobby gotuje, ale na wszelki wypadek podaję link do White Plate

      Moim zdaniem blog jest genialny, podobnie jak drugi blog Liski Pracownia Wypieków - to tam trafiłam najpierw i zaczęłam piec chleb, a później wsiąkłam na dobre w White Plate.
      • kis-moho Re: Blogi 17.08.12, 13:15
        Dzięki, White Plate wygląda jak coś, czego szukam :o)
      • ja_joanna Re: Blogi 17.08.12, 16:19
        Nie wiem, czy to dokładnie to, czego szukasz, ale podaję linka, bo może komuś się przyda. Zebrałam różne wegańsko-wegetariańskie (z małymi wyjątkami) blogi w RSSie i codziennie przeglądam:
        www.google.com/reader/bundle/user%2F04804322274268909328%2Fbundle%2FFood
        Chyba na tej stronie jest tylko ciąg artykułów, lista blogów wyświetla się w bocznej kolumnie mojego bloga (link w sygnaturce).
        Są tam blogi w kilku językach - przeważają polskie, ale jest też kilka angielskich i niemieckich.
        Z takich niewegetariańskich to bardzo fajny jest moim zdaniem smitten kitchen, ma przepiękne zdjęcia i superapetyczne potrawy :-)
    • mniickhiateal Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 17.08.12, 13:15
      A Jamie Oliver? Na swojej stronie prędzej czy później wstawia większość/wszystkie przepisy z książek, więc zanim je kupisz, możesz przetestować. Moim zdaniem te przepisy są przede wszystkim mało czasochłonne, co lubię, i nieprzesadnie wydziwione składnikowo.
      • kis-moho Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 17.08.12, 13:36
        Znam tylko z imienia, dzięki, zajrzę.
        • mszn Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 17.08.12, 23:06
          Jamiego najbardziej chyba polecam włoską wyprawę - moja ulubiona książka kucharska do poczytania dla przyjemności, razem z The Flavor Thesaurus (ale thesaurus to jednak nie jest książka z przepisami). Cook with Jamie też lubię bardzo, ale warto przejrzeć przed kupieniem, czy o coś takiego nam chodzi. I sporo jest tam mięsa, co dla mnie na przykład jest bezużyteczne. Acha, i przepisom na ciasta nie polecam wierzyć, w ogóle on ma jakieś inne pojęcie ilości - jak robiłam tartę czekoladową z jego przepisu - "makes 8 servings" - to wyszły mi dwie i jeszcze trzecia malutka. No kidding.
          • kis-moho Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 19.08.12, 19:24
            > Jamiego najbardziej chyba polecam włoską wyprawę - moja ulubiona książka kuch
            > arska do poczytania dla przyjemności, razem z The Flavor Thesaurus (ale thesaur
            > us to jednak nie jest książka z przepisami). Cook with Jamie też lubię bar
            > dzo, ale warto przejrzeć przed kupieniem, czy o coś takiego nam chodzi.

            O, ja lubię właśnie książki po prostu przeglądać w ramach szukania inspiracji :o) Dobra, w takim razie rzucę okiem na Jamiego.
            • sbarazzina Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 19.08.12, 19:40
              Z Jamiego polecam Jamie's 30-minute meals. Opisał tam kilka fajnych patentów. No i już sama nazwa jest zachęcająca :)

              Ale mam też "Jamie does Spain, Italy, Sweden etc." i to już według mnie nie jest książka odpowiadająca Twoim wymaganiom. Sporo przepisów z wieloma składnikami, mało inspirujące zdjęcia. Dla mnie pozycja bardziej do poczytania, niż do gotowania.


              ---
              Mam staniki na zbyciu, różne rozmiary:
              tnij.org/staniki01
    • satia2004 Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 17.08.12, 13:53
      Dla mnie ciekawym kulinarnym blogiem jest 'Kuchnia Ireny i Andrzeja':
      grumko.blox.pl/html
      Kuchnia zróżnicowanie międzynarodowa ale dostosowana do składników dostępnych w Polsce i do naszych podniebień ;)

      Poza tym ostatnio gotuję oczami tj. wrzucam w wyszukiwanie w grafice Googla to co chciałabym zrobić (np. tarta szpinakowa) albo składniki + 'przepis' i szukam najsmakowiciej wyglądających propozycji. Potem czytam przepis i zastanawiam się czy da radę zrobić, czasem coś zmieniam itp.

      Jest jeszcze gazetowa 'Galeria Potraw':
      fotoforum.gazeta.pl/71,3,777.html?sv=1
      Przepisy bywają lepsze i gorsze ale opinie można poczytać w komentarzach :)
    • ruda_hanka Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 17.08.12, 15:34
      Od kiedy odkryłam świat blogów kulinarnych, zniechęciłam się do książek tego typu. Garść ulubionych linków:

      - gotujebolubi.blox.pl/html
      - lepszysmak.wordpress.com/
      - www.beawkuchni.com/
      - strawberriesfrompoland.blogspot.com/
      - pieprzczywanilia.blogspot.com/
      - zmyslywkuchni.blogspot.com/
      - truffle-in-a-rum-chocolate.blogspot.com/
      - table-table.blogspot.com/
      - everycakeyoubake.blogspot.com/
      - anoushkaencuisine-pl.blogspot.com/

      Dwa ulubione wegetariańskie:

      - zielenina.blogspot.com/
      - kaszaprodzekt.blogspot.com/

      Z przepisów z każdego z nich korzystałam, spektakularnych wpadek nie zaliczyłam. ;)
      • justinehh Re: [LWW] Sensowne książki kucharskie 17.08.12, 23:05
        I jeszcze
        eksplozjasmaku.blox.pl/html
        zjedzmnie.blox.pl/html
        parabuch.blogspot.co.uk/
Inne wątki na temat:
Pełna wersja