Łatwe i ładne ciasteczka :)

05.12.08, 14:34
Wiem że gdzieś w temacie prezentowym był poruszany podobny temat,
ale w końcu to offtopy, więc założę nowy :D

wymyśliłam jako prezent na rocznikowe mikołajki ciasteczka w ładnym
słoju/pudełku/czymś. problem jest taki że w życiu nie piekłam
ciasteczek :P

macie jakiś w miarę łatwy, zawsze wychodzący i możliwy do
zrealizowania w studenckiej kuchni przepis? żeby były ładne (ale nie
za ładne, bo pomyślą że kupione) i możliwe do udekorowania :) na
dużym krakowskim zlocie były takie fajne ciasteczka z rozmiarami
staników, tylko już nie pamiętam kto je robił...
    • turzyca Re: Łatwe i ładne ciasteczka :) 05.12.08, 15:03
      Co to znaczy studencka kuchnia? Bo jak masz stolnice (mikser tez sie przydaje),
      to znakomite ciasteczka wychodza wg przepisu Kreglickiej na ciasteczka maslane z
      wanilia i na pierniczki - zawsze robilysmy z siostra cale multum na rozne
      prezenty. I nie ma osoby, ktora by ich nie lubila. :)
      • brykanty Re: Łatwe i ładne ciasteczka :) 05.12.08, 15:29
        czy można prosić o przepis?
        Ja polecam ciasteczka z kleiku ryżowego i wiórków kokosowych. Nie trzeba do nich żadnych akcesoriów poza miską, w której miesza się składniki. Piekłam je na bialostocki zlot biuściasty, nikt specjalnie nie zastanawiał się nad ich urodą, dziewczyny tylko jadły i prosiły o przepis
        • malagracja O jak ja kocham Twoje ciasteczka brykanty! 05.12.08, 15:42
          • turzyca To ja w takim razie chce przepis! 05.12.08, 16:50
            W ogole wszystkie wypieki, do ktorych nie jest potrzebna stolnica sa mile
            widziane. Nie mam miejsca na stolnice. :(
        • turzyca Re: Łatwe i ładne ciasteczka :) 05.12.08, 16:47
          Sa w portalu, wiec silwuple:
          ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Ciastka_maslane_I,,5408195,9495.html
          ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Pierniczki,,5408738,9495.html
          W ciasteczkach maslanych mozna uzyc w zasadzie kazdego alkoholu, nie musi byc
          brandy. :) No i mozna zastapic wanilie innymi przyprawami, az do zrobienia z
          nich maslanych pierniczkow. ;)
        • ottiss brykanty,to ja tez poprosze o przepis :)n/t 05.12.08, 17:50

          • siamese67 Re: brykanty,to ja tez poprosze o przepis :)n/t 05.12.08, 18:58
            Ja sobie pozwolę na wklejenie przepisu, który brykanty podała w białostockim wątku:

            1 paczka kleiku ryżowego
            3 jajka
            1 łyżeczka proszku do pieczenia
            1 kostka margaryny
            wiórki kokosowe - w oryginalnym przepisie były 3 łyżeczki, ale ja dodaję co najmniej 3 solidne łyżki
            kilka łyżek kaszki kukurydzianej - ja sypnęłam przynajmniej 1 garść

            wszystkie składniki wkładamy do miski i mieszamy łapką (jajka bez skorupek) do uzyskania mniej więcej jednolitej konsystencji, potem robimy kulki wielkości kasztanów i w każdej wgniatamy paluszkiem dołek (kulki pozostawione bez dołka mogą się w środku nie upiec).
            Wstawia się do nagrzanego piekarnika i piecze do zrumienienia. Smacznego!

            I potwierdzam - są pyszne.
            • turzyca to ja prosze precyzyjniej :) 05.12.08, 19:00
              Ile to jest jedna paczka kleiku.
              I ile to jest jedna kostka margaryny - kostki sa rozne. I czy mozna uzyc masla
              zamiast margaryny (margaryna jest u mnie na indeksie)?
              • brykanty Re: to ja prosze precyzyjniej :) 05.12.08, 21:48
                Kupuję po prostu paczkę kleiku ryżowego dla dzieci typu Nestle (190 g) albo jakaś Bobovita (w Niemczech powinny być Nestle, to przecież międzynarodowy koncern), masło chyba w większości przepisów może zastąpić margarynę, standardowo kostka margaryny to jest chyba 250 g.
                To nie jest przepis dla szczególarzy, w oryginale było tylko 3 łyżeczki wiórków, ja sypię zawsze sporo więcej, no i dodatek kaszki kukurydzianej to mój pomysł, dodaje bardziej złotego koloru i specyficznego smaku, który lubię.
                I wydaje mi się, że jest niezły dla mam, które chcą robić jakieś wypieki razem z dziećmi, bo ugniatanie całości w misce, a potem formowanie ciasteczek z obowiązkowym dołkiem jak w kluskach śląskich nieodmiennie kojarzy mi się z kotlecikami z błota i innymi potrawami przygotowywanymi w dzieciństwie.
                • ottiss Re: to ja prosze precyzyjniej :)-temp. 10.12.08, 11:23
                  w jakiej temperaturze pieczecie te ciasteczka i mniej wiecej ile czasu?
                  czyli mozna je piec bez dodatku kaszki kukurydzianej?
            • m.mada Re: brykanty,to ja tez poprosze o przepis :)n/t 05.12.08, 22:17
              robie te same ciasteczka, ale nie robię z nich kuleczek, tylko kładę łyżeczką i
              wychodzą takie śmieszne nieforemne i nastroszone. A po upieczeniu u dołek
              wkładam trochę dżemu, najlepiej truskawkowego lub malinowego. Pyyycha.
            • polta Re: brykanty,to ja tez poprosze o przepis :)n/t 17.12.08, 17:48
              Jesteście pewne, że te ciasteczka są bez cukru?
              • brykanty Re: brykanty,to ja tez poprosze o przepis :)n/t 19.12.08, 09:24
                Ekhem, jestem pewna, że są z cukrem. Z jedną szklanką cukru dokładnie. Przepraszam za gapiostwo. (wstydzi się)
                • ptysiowa_7 Re: brykanty,to ja tez poprosze o przepis :)n/t 19.12.08, 17:59
                  A ile czasu trzeba piec i w jakiej temperaturze? Błagam o odp., bo
                  ostatnio mi jedne ciasteczka, które robiłam wiele razy, nie wyszły i
                  boję się piec cokolwiek:) Ale jak będę miała wszystkie wytyczne, to
                  się odważę.
                  • brykanty Re: brykanty,to ja tez poprosze o przepis :)n/t 19.12.08, 19:00
                    Nie pamiętam dokładnie, ale przypuszczam, że 180 stopni, ok 15-20 minut. Ponieważ to zwykłe ciasteczka gnieciuszki, a nie wyfiokowane suflety, to można włączyć górną i dolną grzałkę z termoobiegiem. Wtedy raczej 15 minut. Powinny być złoto-rumiane.
                    • ptysiowa_7 Re: brykanty,to ja tez poprosze o przepis :)n/t 19.12.08, 21:40
                      Dzięki:)
                • malagracja A ja zrobilam bez cukru, hahaha 24.12.08, 09:35
                  ale i tak były pyszne bo jadłam z dżemem :)

                  Zaraz zrobie z cukrem. Haha ;)
    • agafka88 Re: Łatwe i ładne ciasteczka :) 05.12.08, 20:26
      ciasteczka z kleiku są pyszne, a dla fanów kokosa - kokosanki, uwieeeelbiam i
      wyglądają uroczo:
      25 dag wiórków kokosowych,
      pół szklanki cukru,
      2 jajka,
      5 dag masła,
      3-4 płaskie łyżeczki mąki,
      odrobina sody.



      Jajka utrzeć z cukrem, dodać roztopione i przestudzone masło i wymieszać z kokosem,
      mąką i odrobiną sody (na czubek łyżeczki).
      Formować kuleczki i układać na natłuszczonej blasze. Piec około 15 minut w 170-180
      stopniach.
      Delikatnie zdejmować z blachy, bo mają tendencję do przyklejania się (lepiej
      poczekać
      aż przestygną).
      • schaetzchen Re: Łatwe i ładne ciasteczka :) 05.12.08, 21:48
        Właśnie upiekłam:
        pieprzczywanilia.blogspot.com/2008/10/owsiane-ciasteczka-z-urawin-i-bia.html
        Ciasteczka są genialne. Robiłam z podwójnej porcji, dałam mniej cukru (i z przewagą brązowego), nie dawałam wanilii. Czekoladę mialam w tabliczkach, posiekalam ją w kawałki ok. półcentymetrowe. Smak niebiański, karmelowo-cynamonowy, są słodkie, ale to taka "ciepła" słodycz, musialam się bardzo powstrzymywać żeby wszystkich nie pożreć podczas pakowania na jutrzejsze prezenty ;)
        • lavaenn Re: Łatwe i ładne ciasteczka :) 10.12.08, 23:58
          nawet nie zauważyłam tego posta, a te same wypatrzyłam w zeszlym
          tygodniu i zrobiłam dzisiaj - są boskie :)
          cukru dałam pół szklanki (zamiast szklanki) i mogłoby być jeszcze
          ciut mniej, wyszło mi tradycyjnie więcej niż w przepisie (ponad 50,
          dokładnie nie wiem bo towarzystwo się rzuciło zaraz po wyjęciu z
          piekarnika :P), nie klapnęły tak jak na zdjęciach tylko mają kształt
          okrągłociasteczkowy.

          z czystym sumieniem idę po jeszcze jedno, a za parę dni zrobię
          następne, bo te raczej długo nie postoją :)
        • turzyca Wariacja swiateczna 16.12.08, 00:35
          Zrobilam swiateczna wariacje na temat tych ciasteczek - zamiast cynamonu i
          wanilii dalam przyprawe do piernikow, zamiast zurawiny i bialej czekolady,
          skorke pomaranczowa (kupna) i mleczna czekolade. I dalam w sumie tylko pol
          szklanki brazowego cukru, bo zalozylam, ze czekolada i skorka sa juz slodkie.
          Wyszly bardzo swiateczne i wszyscy sie nimi zachwycaja. Faktycznie pyszne sa. :)
      • turzyca Re: Łatwe i ładne ciasteczka :) 10.12.08, 02:53
        25 dag? 250 gram? 2,5 paczki wiorkow?
        Lyzeczki maki? Nie lyzki?

        Bo tak w ogole to podjelam sie proby i wyszly mi bardzo pyszne placuszki
        kokosowe. Ale to jakby nie to.
        • ottiss podbijam i.. 10.12.08, 21:30
          bardzo prosze o odp na pytania Turzycy i moje-jutro chcialabym zrobic te ciasteczka:D
        • agafka88 Re: Łatwe i ładne ciasteczka :) 10.12.08, 22:48
          turzyca napisała:

          > 25 dag? 250 gram? 2,5 paczki wiorkow?
          > Lyzeczki maki? Nie lyzki?

          250 gram. Czyli 2,5 paczki wiórków, przeciętna paczka wiórków ma 100g. Tak,
          łyżeczki. Masa ma się dobrze lepić, nie musi być wiele mąki. Ale jeżeli nie lepi
          się dobrze, możesz dodać więcej mąki.

          > Bo tak w ogole to podjelam sie proby i wyszly mi bardzo pyszne placuszki
          > kokosowe. Ale to jakby nie to.

          Placuszki? Nie wyrosły Ci? Powinny wyjść kuleczki :) Pokombinuj też z ilością
          cukru, ja czasami trochę ograniczam.
          • turzyca Kokosanki i migdalanki super sa! 11.12.08, 23:37
            Poprzednim razem mi wyszly plaskie placuszki, bo zle przeczytalam przepis i
            dalam 25 gram wiorkow. Ciun za malo. :D

            A teraz mialy szanse nie wyjsc, bo mi mikser wyskoczyl z reki i czesc masy
            jajecznej wyladowala wszedzie (sweter, spodnica, podloga, sciany, drzwi,
            mikrofalowka, czajnik, ocet balsamiczny...), wiec proporcje mi sie nieco
            zaburzyly, ale i tak wyszly. Tyle ze robilam na oko, dodajac tyle kokosa, by
            mialo wlasciwa konsystencje. :)
            Tak w sumie to to trudno wymyslec cos duzo latwiejszego.

            A w ramach eksperymentu zrobilam tez migdalanki - odlozylam szesc lyzek masy
            jajecznej i wymieszalam potem z posiekanymi migdalami (kupnymi, 100 gram) i
            dwiema lyzkami maki i pieklam do zrumienienia, potrzebowaly nieco dluzej. Lubemu
            kokosanki sie bardzo podobaly, a migdalanki jeszcze bardziej. :)
      • kollii Re: Łatwe i ładne ciasteczka :) 21.12.08, 14:16
        zrobiłam, wyszły pyszne, oczywiscie szybko zniknely :))
    • luliluli Re: Łatwe i ładne ciasteczka :) 10.12.08, 11:37
      a jak juz mowa o ciachach, to moze jakies przepisy na ciasteczka na
      choinke?? Proszę, proszę!!! piekłam kiedys jakieś korzenne, ale
      przepis zaginął:(
      • kasia.winna Re: Łatwe i ładne ciasteczka :) 10.12.08, 22:28
        pierniczki na choinke:
        2 szklanki mąki, 2 jajka, 3/4 szklanki cukru, łyżka masła, 2 łyżki miodu, płaska
        łyżeczka sody oczyszczonej, łyżeczka przyprawy do piernika.
        Do przesianej mąki wlać rozpuszczony miód i wymieszać łyżką. Dodać cukier, sodę,
        przyprawy, a gdy masa lekko przestygnie – masło i jajka. Dokładnie wyrabaić
        ręką, aż ciasto będzie gładkie. Gotowe rozwałkować na stolnicy posypanej mąką.
        Wykrawać ciasteczka, piec ok. 15 min. (najlepiej na papierze do pieczenia)
        Jesli ciasto nie będzie się chciało zagnieść, wlać trochę mleka.
        Wriant z szybka - wycinac pierniki z dziurka, a jak sa prawie upieczone wlozyc
        kawalek landrynki.
      • pierwszalitera Pierniczki miodowe na choinkę 16.12.08, 01:05
        Bardzo łatwe pierniczki miodowe, bez cukru i bez dodatku tłuszczu:

        50g rodzynków
        75g skórki cytrynowej smażonej w cukrze (albo pamarańczowej, mogą być też figi, albo daktyle)
        200g miodu
        1 jajko
        300g mąki
        2 łyżeczki przyprawy do pierników (cynamon, anyż, kardamon, goździki, gałka muszkatałowa, imbir)
        1 łyżeczka proszku do pieczenia

        Rodzynki i skórkę cytrynową posiekać drobno ostrym nożem. Wszystkie składniki wymieszać w misce widełkami mikserem (uwaga, ciasto trochę lepkie) i włożyć do lodówki na godzinkę. Ja dodaję do mojego ciasta zawsze jeszcze trochę świeżo zmielonego pieprzu. Smakuje wtedy trochę bardziej rasowo. ;-)
        Po wystudzeniu masę w mniejszych porcjach wałkować na odrobinie mąki do grubości około 5mm i wycinać figury foremkami. Nie zapomnieć o dziurce! Piec w nagrzanym piekarniku 200 stopni, w zależności od wielkości figur około 10-20 minut. Najlepiej na papierze do pieczenia, albo wysmarowanej tłuszczem blasze. Upieczone lukrować i dekorować cukrem pudrem zmieszanym z rumem, sokiem cytrynowym, wódką, sokiem i kolorkami, perełkami, jak kto chce.


      • nanah Re: Łatwe i ładne ciasteczka :) 16.12.08, 01:30
        (mój wpis z wątku o świątecznych potrawach)

        Polecam Ci przepis Agnieszki Kręglickiej z WO sprzed lat. Piekę je (za wyjątkiem
        zeszłego roku) od liceum:) Kiedyś robiłam jeszcze konfiturę pomarańczową i to
        jest świetne połączenie - na kółeczko piernikowe trzeba nałożyć konfitury i
        przykryć kółeczkiem z dziurką.
        Przepis:


        Składniki: 200 g masła, 200 g cukru, 2 jaja, 1/2 szklanki płynnego miodu, 1
        łyżeczka esencji waniliowej, utarta skórka z cytryny, 500-700 g mąki, 1,5
        łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżki przyprawy do pierników, 1 łyżeczka
        mielonego imbiru

        Sposób przyrządzania:

        Masło z cukrem ubić dokładnie mikserem. Dodać jaja, miód, wanilię i skórkę
        cytrynową. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawami. Dodać do masy
        maślanej i szybko wymieszać, aż składniki się połączą. Włożyć ciasto do lodówki
        na godzinę (można zostawić na noc). Kiedy stwardnieje, podzielić na cztery
        części i rozwałkować placki grubości 3 mm. Wyciąć foremką ciastka i ułożyć na
        blasze, na natłuszczonym pergaminie. Wstawić do piekarnika o temp. 180 st. C,
        piec 15 minut, aż się zrumienią. Ostudzić, dekorować lukrem i wieszać na choince.
      • effka454 Choinkowe pierniczki 21.12.08, 21:18
        moze troche późno, ale własnie skonczyłam wypiek pierniczków choinkowych, bo u
        nas od kilku lat choinka jest przystrojona tylko pierniczkami, lampkami i
        łańcuchami. Przepis z Musierowiczowej:
        300 g miodu sztucznego, 1/2 kostki masła, niecała szklanka cukru - podgrzać do
        zupelnego rozpuszczenia, zwlaszcza cukru. Odstawic do ostudzenia.
        1/2 kg mąki, 2 paczki przyprawy do piernika, 1 paczka proszku do pieczenia, 1
        jajko. Wymieszać, dodawac masę miodową i wyrabiac ciasto. Mnie najcześciej z
        tych proporcji wychodzi dość miękkie ciasto, które co prawda daje sie
        rozwalkowac i mozna powycinac z niego foremkami różne ksztalty, ale w czasie
        pieczenia zaczynają wyrastać na wszystkie strony i zatracają ksztalt :(
        Dlatego w czasie zagniatania stopniowo podsypuję mąkę, aż ciasto uformowane w
        kulę i odłozone na stolnicę nie "rozpływa sie" zbytnio na boki.
        Rozwalkowuję na ok. 3-5mm i wycinam
        Piekę w 175 stopniach z termoobiegiem, az do zrumienienia (uwaga: mają tendencje
        do przypalania)
        • pierwszalitera Re: Choinkowe pierniczki 21.12.08, 21:22
          Jejciu, kto bierze dzisiaj jeszcze sztuczny miód? ;-)
          • effka454 Re: Choinkowe pierniczki 22.12.08, 18:32
            pierwszalitera napisała:

            > Jejciu, kto bierze dzisiaj jeszcze sztuczny miód? ;-)

            Ja ;)

            To wynika z tego, że w mojej swiadomości tkwi informacja, że taki miód lepiej
            się rozpuszcza/miesza z innymi skladnikami. I jakoś nigdy nie przyszlo mi do
            glowy, zeby to zmienić.
            Ale jak nie zapomnę, to w przyszlym roku zrobię z prawdziwym.
            Ciekawe jak to wyjdzie kosztowo, bo ja robię potrójną porcję, ponieważ co roku
            dzieciaki zapraszają "znajomych i przyjaciół królika" i razem wałkują i wycinają
            oraz ozdabiają. No a przy pożegnaniu, wiadomo, każde dziecko musi zabrać część
            produkcji do domu :)
    • kotwtrampkach pierniki 22.12.08, 12:45
      moze jeszcze nie za późno dla kogoś - znalazłam kiedyś super pomysł na
      ozdabianie pierników: witrażyki ;-) Wyglądają pięknie na choince i w woreczku
      foliowym (z pocztówki) z kokardą jako mini prezent.

      WITRAŻYKI robi się tak: w kształcie pierwszym piernika wycina się drugi mniejszy
      w środku (dziurka) i wrzuca tam landrynki przepołowione (na dziurkę z zakrętki
      do mineralnej daję 3/4 cukierka - dwa kawałki najczęściej, zeby kolorowo było).
      Ja dodaję landrynki 4 min przed końcem pieczenia i zdejmuję z papieru pierniki
      dopiero jak przestygną (z folii gorzej się je ściąga)

      polecam :-)
      • kotwtrampkach proste - najprostsze pierniki 22.12.08, 13:01
        jeszcze mój banalny przepis (daleko mi do piekarniczo - ciastkarskiej
        poprawności, nie mówiąc o geniuszu kuchennym ;-))

        #2 - 2i pół szklanki mąki
        #mniej niz pół kostki masła/margaryny - nawet 1/3 (rozpuszczam w mikrofali - ale
        bez strzelanki, wystarczy półpłynna konsystencja ;-))
        #jajko
        #łyżka sody
        #pół szklanki cukru pudru
        #miód - 1/4 - 1/3 szklanki
        #łyżka przyprawy piernikowej (dodaję jeszcze cynamonu i pieprzu i 3 łyzeczki kakao)
        (nie zdarzyło mi się jeszcze idealnie trzymać przepisu..)

        wszystko razem wrzucam do miski i mieszam łyżką (właściwie to najczęściej moja
        córka miesza sobie) i potem chwilę ugniatam ręką. wałkujemy wykrawamy,
        zagniatamy, wałkujemy itd itd :-) używamy też często foremek z ciastoliny ;-)
        bez kłopotu znoszą wyparzanie, a mają ładne kształty na "dziurki"

        piekę 10-12 min w 180 stopniach góra-dół na papierze - a z dziurkami 8+4 minuty

        LUKIER robię z białka - ale czasem nie zasycha ;-) (to ilość na dwie- trzy
        porcje pierników)
        1 białko + szczypta soli - na sztywno mikserem
        +cukier puder (do oporu)
        + sok z cytryny - 1 łyżka
        dzielę na porcje i dodaję barwniki - najczęściej soki albo barwniki z jajek
        wielkanocnych (spożywcze)
Inne wątki na temat:
Pełna wersja