tropem_misia1
08.05.12, 06:56
Według fachowców z kilograma mięsa może powstać nie więcej niż 80 dkg wędliny. Tymczasem wielu producentów potrafi „wycisnąć” z tego kilograma 1,5 a w niektórych przypadkach nawet i 2 kg wędliny! Jak to się dzieje? Tradycyjna szynka to jedynie mięso, sól i przyprawy. W przypadku dzisiejszej szynki jest inaczej. Wystarczy przeczytać etykietę na opakowaniu, by włosy stanęły dęba. Bywa, że zawartość mięsa wynosi jedynie 65 proc., resztę stanowią substancje wypełniające i stabilizujące (azotanowa solanka, żelatyna, białko sojowe), zastępujące wędzenie i konserwanty. Na liście mogą się także znaleźć jajka czy mąka ziemniaczana.