Dodaj do ulubionych

Kroicie kapustę na bigos?

16.12.12, 12:05
Zawsze kroiłam wink Tym razem złapałam lenia, nie chce mi się, a że kupiłam przeszło 5 kg...https://forum.kocie-hospicjum.pl/images/smilies/030.gif
Obserwuj wątek
        • pi.asia Re: Kroicie kapustę na bigos? 16.12.12, 14:39
          Nie, w życiu nigdy! Ona później tak się pięknie rozdusi z mięsiwem, że jakoś długich nitek nie ma. Chyba że zawsze miałam szczęście i przytrafiała mi się dobrze poszatkowana.

          A słyszałyście o "bigosie" z białej kapusty z pieczarkami i mięsem kurzęcym?
          A wiecie, że kapustę na bigos wigilijny można kupować w wigilię o 12-ej?

          W temacie bigosu dowiedziałam się w warzywniaczku takich rzeczy, jakich by Woody Allen nie wymyślił wink
    • mysiulek08 Re: Kroicie kapustę na bigos? 16.12.12, 15:31
      babka nie kroila, matka nie kroila ale ja kroje tongue_out jedyna dostepna zjadliwa kapusta kiszona jest niemiecka w sloikach bardzo grubo szatkowana z twardymi kawalkami, ale ja nie robie bigosu tylko kapuste z grzybami, ktora tez sluzy za farsz do pierogow to musi buc drobno pokrojona
        • yoma Re: Kroicie kapustę na bigos? 18.12.12, 13:03
          A wiecie, że w oryginalnym, staropolskim bigosie nie było wcale kapusty? Bigos to było mięso zakwaszane cytryną. A że tylko bogatych było stać na cytrynę, szukano substytutu i wymyślono kwaszoną kapustę. I tak się tej kapusty robiło coraz więcej i więcej...
          • wladziac Re: Kroicie kapustę na bigos? 18.12.12, 15:05
            no i dobrze bo kapuchę uwielbiam a cytryna to tylko cytryna,przypomniało mi się jak rodzice kisili całą beczkę kapusty z pysznymi jabłuszkami w środku,całą zimę była frajda wyjadać nie tylko kapustę ale i kiszone jabłuszka,mniam
    • aankaa Re: Kroicie kapustę na bigos? 18.12.12, 20:22
      raz w życiu popełniłam bigos. To znaczy w wersji, którą w moim rodzinnym domu tak to danie nazywano. Była tam 1/1 kapusta kiszona i biała (poszatkowana), na 2 kg kapusty wrzut ok. 0,5 kg (mieszanego, wołowina, wieprzowina) mięsa, trochę suszonych śliwek, jakiś listek laurowy i ziele angielskie
      nawet gar wielki zakupiłam smile

      stałam jak czarownica nad owym, mieszając przez dobre dwa dni, po czym wywaliłam na balkon w celu porządnego przemrożenia

      matulu ! jakież do było dobre po powtórnym podgrzaniu <mlask>
      • muraszka1 Re: Kroicie kapustę na bigos? 27.12.12, 11:38
        Kroję i kiszoną i surową. Proporcje 1/1 ,czasem więcej słodkiej surowej kapusty, w zależności od smaku kapusty kiszonej/kwaszona octem nie nadaje się do niczego/. Do poszatkowanej słodkiej surowej kapusty rozdrabniam suszone grzyby.Gotuję w małej ilości wody.Mieszam,mieszam, dodaję wody w miarę potrzeby.W inny garnku gotuję kapustę kiszoną z wędzonym surowym boczkiem. Mieszam i mieszam w tych dwuch garnkach.
        Kroję na drobne cząski kiełbasę podwawelską /łatwo z niej schodzi skórka/.Kiełbasę obsmażam z odrobiną cebuli /cebula na szklisto/. Obie kapusty wrzucam do jednego garnka.Dodaję pokrojony boczek /ten gotowany z kapusta kiszoną /,kiełbaskę z cebulka ,nie zaprawiam bigosu mąką .Gotuję gotuję ,mieszam ,mieszam. A potem już tylko odgrzewanie kiedy przyjdzie smak na bigos. Upiekłam karkówkę ,mam sporo sosu z pieczenia. Odgrzewam bigos dodając tego sosu. Mniam,mniam,mniam....

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka