barba50 16.12.12, 12:05 Zawsze kroiłam Tym razem złapałam lenia, nie chce mi się, a że kupiłam przeszło 5 kg... Odpowiedz Link czytaj wygodnie posty
wadera3 Re: Kroicie kapustę na bigos? 16.12.12, 13:26 Jeśli kupowaną to tak, jeśli kisze sama, to nie, bo rozdrabniam bardzo dobrze i nie ma co kroić. Odpowiedz Link
wladziac Re: Kroicie kapustę na bigos? 16.12.12, 14:24 noooo,kroję bo później źle mi się jeeeeee,ach bigos uwielbiam, się zmuszę do zrobienia bo też mam lenia Odpowiedz Link
pi.asia Re: Kroicie kapustę na bigos? 16.12.12, 14:39 Nie, w życiu nigdy! Ona później tak się pięknie rozdusi z mięsiwem, że jakoś długich nitek nie ma. Chyba że zawsze miałam szczęście i przytrafiała mi się dobrze poszatkowana. A słyszałyście o "bigosie" z białej kapusty z pieczarkami i mięsem kurzęcym? A wiecie, że kapustę na bigos wigilijny można kupować w wigilię o 12-ej? W temacie bigosu dowiedziałam się w warzywniaczku takich rzeczy, jakich by Woody Allen nie wymyślił Odpowiedz Link
yoma Re: Kroicie kapustę na bigos? 18.12.12, 13:04 Nieprawda. To korzeń lubczyku, żeby działał, się zbiera o 12. Ale 1 października Odpowiedz Link
mysiulek08 Re: Kroicie kapustę na bigos? 16.12.12, 15:31 babka nie kroila, matka nie kroila ale ja kroje jedyna dostepna zjadliwa kapusta kiszona jest niemiecka w sloikach bardzo grubo szatkowana z twardymi kawalkami, ale ja nie robie bigosu tylko kapuste z grzybami, ktora tez sluzy za farsz do pierogow to musi buc drobno pokrojona Odpowiedz Link
maryshaa Re: Kroicie kapustę na bigos? 16.12.12, 17:17 U mnie się kroi, ale nie jakoś drobno. Nie lubię takiej rozkrojonej na drobno papki. Odpowiedz Link
karple Re: Kroicie kapustę na bigos? 18.12.12, 12:07 Ja osobiście nie robię bigosu z powodu że mam lenia ale moja mama robi i nie kroi, bo u nas wszyscy lubią taką właśnie wersję Odpowiedz Link
yoma Re: Kroicie kapustę na bigos? 18.12.12, 13:03 A wiecie, że w oryginalnym, staropolskim bigosie nie było wcale kapusty? Bigos to było mięso zakwaszane cytryną. A że tylko bogatych było stać na cytrynę, szukano substytutu i wymyślono kwaszoną kapustę. I tak się tej kapusty robiło coraz więcej i więcej... Odpowiedz Link
wladziac Re: Kroicie kapustę na bigos? 18.12.12, 15:05 no i dobrze bo kapuchę uwielbiam a cytryna to tylko cytryna,przypomniało mi się jak rodzice kisili całą beczkę kapusty z pysznymi jabłuszkami w środku,całą zimę była frajda wyjadać nie tylko kapustę ale i kiszone jabłuszka,mniam Odpowiedz Link
aankaa Re: Kroicie kapustę na bigos? 18.12.12, 20:22 raz w życiu popełniłam bigos. To znaczy w wersji, którą w moim rodzinnym domu tak to danie nazywano. Była tam 1/1 kapusta kiszona i biała (poszatkowana), na 2 kg kapusty wrzut ok. 0,5 kg (mieszanego, wołowina, wieprzowina) mięsa, trochę suszonych śliwek, jakiś listek laurowy i ziele angielskie nawet gar wielki zakupiłam stałam jak czarownica nad owym, mieszając przez dobre dwa dni, po czym wywaliłam na balkon w celu porządnego przemrożenia matulu ! jakież do było dobre po powtórnym podgrzaniu <mlask> Odpowiedz Link
muraszka1 Re: Kroicie kapustę na bigos? 27.12.12, 11:38 Kroję i kiszoną i surową. Proporcje 1/1 ,czasem więcej słodkiej surowej kapusty, w zależności od smaku kapusty kiszonej/kwaszona octem nie nadaje się do niczego/. Do poszatkowanej słodkiej surowej kapusty rozdrabniam suszone grzyby.Gotuję w małej ilości wody.Mieszam,mieszam, dodaję wody w miarę potrzeby.W inny garnku gotuję kapustę kiszoną z wędzonym surowym boczkiem. Mieszam i mieszam w tych dwuch garnkach. Kroję na drobne cząski kiełbasę podwawelską /łatwo z niej schodzi skórka/.Kiełbasę obsmażam z odrobiną cebuli /cebula na szklisto/. Obie kapusty wrzucam do jednego garnka.Dodaję pokrojony boczek /ten gotowany z kapusta kiszoną /,kiełbaskę z cebulka ,nie zaprawiam bigosu mąką .Gotuję gotuję ,mieszam ,mieszam. A potem już tylko odgrzewanie kiedy przyjdzie smak na bigos. Upiekłam karkówkę ,mam sporo sosu z pieczenia. Odgrzewam bigos dodając tego sosu. Mniam,mniam,mniam.... Odpowiedz Link
muraszka1 Re: Kroicie kapustę na bigos? 27.12.12, 11:46 Oczywiście do gotowania kiszonej kapusty z boczkiem też dodaję wodę. Odpowiedz Link
babcia47 Re: Kroicie kapustę na bigos? 27.12.12, 12:29 dziabie nozyczkami kuchennymi to co mi sie tam szlaja w garnku za duze czy za długie i owija dookoła łyzki..ale przed wrzuceniem nie kroję Odpowiedz Link
wladziac Re: Kroicie kapustę na bigos? 27.12.12, 13:29 właśnie czynię poświąteczny bigos na wszystkim co się nawinie i już mi ślinka cieknie jaka będzie wyżerka Odpowiedz Link