co niezwykłego robicie na Wigilię?

16.12.12, 14:58
Znaczy się - jakie danie?
Pomysłowe, nietrudne, nieczasochłonne, a zwalające biesiadników z nóg?
Podzielcie się pomysłami, może zaskoczymy rodziny czymś ekstra i wprowadzimy nową tradycję smile

Ja ze swej strony rekomenduję staropolską zupę migdałową. Umiejętności kuchennych nie wymaga żadnych, za to efekt murowany. Jak chcecie, to dajcie cynk smile

    • mysiulek08 Re: co niezwykłego robicie na Wigilię? 16.12.12, 15:25
      dawaj! migdalowci u mnie dostatek smile

      zasadniczo trzymamy sie tradycji, ot tak bardziej z nostalgii, bo goracy barszcz a uszkami przy 30sto wplusie...

      dla mnie 'nowoscia' bylo wprowadzenie kutii, serio, z racji wielkopolskich korzeni jadalo sie w domu kluski z makiem (ktorych nie znosilam), a ze tutaj jest bardzo popularne 'mote con huesillo'
      en.wikipedia.org/wiki/Mote_con_huesillo
      w zwiazku z tym pszenica jest powszechnie dostepne i tak spreparowana, ze gotowanie zajmuje kilka minut, to ktoregos roku zmodzilam kutie i bardzo chlopakom zasmakowala

      a z niezwyklych rzeczy, to ceviche z lososia robie, sledzi i karpia niet, trza bylo jakos rybnie wigilijnie sie rozwinac tongue_out
      • yoma Re: co niezwykłego robicie na Wigilię? 18.12.12, 13:06
        A ja robię kutię z kuskusem, co znakomicie ułatwia życie smile
    • maryshaa Re: co niezwykłego robicie na Wigilię? 16.12.12, 17:18
      W tym roku. NIC!! I to jest takie cudowne, że aż w swe szczęście nie wierzę big_grin
    • aankaa Re: co niezwykłego robicie na Wigilię? 16.12.12, 19:05
      po raz pierwszy od 24 lat robię ją w domu (zamiast biegać po w/proszonym)
      i to jest coś zupełnie niezwykłego
      • pi.asia Zupa midałowa 16.12.12, 20:16
        Proporcje na 3 osoby:

        10 dag migdałów
        1/4 litra słodkiej śmietanki kremówki
        olejek migdałowy (2-3 krople) lub jeden gorzki migdałek
        cukier do smaku
        szczypta soli
        woda (ilość bliżej nieokreślona)
        ćwierć tabliczki czekolady, może być mleczna albo deserowa, byle twarda, nie nadziewana.

        Migdały zalać wrzątkiem, przykryć, zostawić do ostygnięcia, potem odcedzić i obrać (wystarczy ścisnąć w palcach i same wyskakują ze skórki).

        Teraz zaczyna się zabawa.

        Migdały wsypać do miksera, zalać wodą (zimna czy ciepła - wszystko jedno), zmiksować. Wody ma być tyle, żeby mieszadło dało radę się obracać. Dokładnej ilości nie podejmuję się określić, zresztą proporcje nie są istotne.
        Zmiksowaną papkę wylać na sitko wyłożone gazą albo czystą ściereczką, mocno odcisnąć. Ja to wykręcam w rękach. Odciśnięty płyn do garnka, papkę z powrotem do miksera, dolać wody, zmiksować po raz drugi, wylać na sitko, odcisnąć, papkę do miksera po raz trzeci, dolać wody, zmiksować, odcisnąć.
        Papkę wyrzucić.
        Do płynu w garnku (wygląda jak rozwodnione mleko) wlać śmietankę, kapnąć olejkiem migdałowym (jeśli mamy gorzki migdałek należy go zmiksować z tymi słodkimi), wsypać cukier, dodać szczyptę soli i zagotować.
        Uwaga - rośnie w garnku! Trzeba pilnować żeby nie wykipiała.
        Podczas gotowania zupa zmienia konsystencję - robi się z niej delikatny, puszysty, płynny krem.
        Zupę podaje się lekko ciepłą, posypaną startą czekoladą, jako przerywnik między daniami słonymi i słodkimi.

        Jest nietrwała i ma tendencję do fermentowania, więc po zagotowaniu i ostudzeniu trzeba trzymać ją w lodówce.
        U nas jest to przebój od chyba siedmiu lat, i zawsze jest jej za mało wink
    • miriam_73 Re: co niezwykłego robicie na Wigilię? 17.12.12, 14:37
      U mnie od lat w ramach cywilizowania rodziny ze środkowej Polski pichci się uszka na modłę kresową, nie takie "pierogowe", bo to moja prababcia zawsze nazywała pierożkami, niezależnie od kształtu, tylko takie smażone w głębokim tłuszczu, z ciasta drożdżowego, z nadzieniem grzybowym (żadne pieczarki, czy coś takiego), z suszonych grzybów.
      Tyle że to trochę pracochłonne jest. Mogę wieczorem podać dokładny przepis z prababcinego kajecika.
      • karple Re: co niezwykłego robicie na Wigilię? 17.12.12, 15:28
        U mnie hiciorem są placuszki z grzybami..... problem z nimi żaden a wszyscy pałaszują aż im się uszy trzęsą wink

        Jeśli podajesz zupę grzybowa to juz połowa pracy zrobiona bo wystarczy ugotować ciutke więcej, wyłowić i osuszyc grzybki ( najlepiej kapelusze, ale krojone tez moga być ), przygotowac gęste ciasto nalesnikowe i....
        a) jesli sa kapelusze to każdy obtoczyć w cieście i smażyc na złoty kolor
        b) jesli krojone : to na łyżke brac kilka kawałków grzybów, zamoczyć w cieście i na patelnię
        Z zupy robimy sosik, zagęszczając mąką i podajemy na ciepło czyli ciepły placuszek polany goracym sosem..... według nas supr!!!! smile Zawsze bijemy sie o oststni placuszek.....

        • pi.asia Re: co niezwykłego robicie na Wigilię? 17.12.12, 18:03
          O raju, suszone, ugotowane i wyciągnięte z zupy prawdziwki, obtoczone w cieście naleśnikowym czy omletowym i usmażone to jest specjał nad specjały!
          UWIELBIAM!!!
          Kto jadł, nigdy nie zapomni.
          Kto nie jadł niech spróbuje.
          (żółtko utrzeć z łyżeczką mąki, białko ubić na pianę, wymieszać razem, zanurzać w tym grzyby i na olej.... już czuję ten zapach....)
          • mysiulek08 Re: co niezwykłego robicie na Wigilię? 17.12.12, 18:55
            Zupy migdalowej raczej nie zrobie, przy naszych bozonarodzeniowych temperaturach to szlag ja trafi zanim na stol postawie, ale placuszki grzybowe i owszem smile
            • pi.asia Re: co niezwykłego robicie na Wigilię? 17.12.12, 18:58
              Zrób i podaj taką z lodówki, na upał będzie boska!
          • aankaa Re: co niezwykłego robicie na Wigilię? 17.12.12, 19:33
            Pi, a to tylko kapelusze z zupy muszą być ?
            topisz to w gorącym oleju i wyciągasz jak frytki ? po chwilce ?

            zdradź tajemnicę Miła, może wreszcie czymś zaskoczę biesiadników kiss
            • pi.asia Re: co niezwykłego robicie na Wigilię? 17.12.12, 20:14
              Ugotowane kapelusze, więc mogą być takie z zupy.
              Robisz ciasto omletowe (żółtko mieszasz z łyżeczką mąki, białko ubijasz na pianę i mieszasz z żółtkiem).
              W tym cieście omletowym zanurzasz grzybki i wrzucasz na gorący olej (nie muszą pływać!). Smażysz króciutko z dwóch stron, byle się ciasto zrumieniło.
              Solisz potem, na talerzu.
              Nie ujawniaj domownikom co robisz w kuchni, bo pożrą wszystko wprost z patelni.

              Ta potrawa ma dwie wady - 1. trzeba ją robić na świeżo, nie można na zapas, bo ciasto sflaczeje a ma być chrupiące. 2. zawsze jest jej za mało
              • aankaa Re: co niezwykłego robicie na Wigilię? 17.12.12, 20:21
                Nie ujawniaj domownikom co robisz w kuchni, bo pożrą wszystko wprost z patelni.
                Ta potrawa ma dwie wady - 1. trzeba ją robić na świeżo, nie można na zapas, bo ciasto sflaczeje a ma być chrupiące. 2. zawsze jest jej za mało

                ===

                z tego wniosek, że jednak w trakcie Wigilii od stołu przeniesiemy się do kuchni big_grin
                • saga55-5 Re: co niezwykłego robicie na Wigilię? 17.12.12, 23:01
                  No to mam farta, bo u mnie kuchnia razem z salono-jadalnią smile
                  • karple Re: co niezwykłego robicie na Wigilię? 18.12.12, 08:57
                    Można też placuszki usmażyć tak jak ja w cieście naleśnikowym tyle że gęstym. ( przepis wyżej wink ) wtedy można smażyć wcześniej a przed podaniem podgrzać w piekarniku już bez tłuszczu. Na zimno zreszta też są pyszne wink ja jeszcze podaję je z sosem grzybowym- pysia!!!
                    Wada- zawsze za mało wink
                    • mitta Re: co niezwykłego robicie na Wigilię? 18.12.12, 17:18
                      No to ja podam przepis na sałatkę. Wiele lat temu w jakimś przedświątecznym wywiadzie podał na nią przepis profesor Geremek, u Niego w domu taką się robiło na wigilię. Sałatkę nazwaliśmy profesorską. Na pewno nie każdy się zdecyduje, aby ją wypróbować, ale zachęcam, ja ją bardzo lubię. Cały jej sekret leży w odrobinie przyprawy curry.
                      Dwa matiasy z oleju pokroić w paski, dodać krążkii skropionego cytryną banana, garść rodzynek, ułożyć na liściach cykorii/sałaty. Polać sosem mojonezowo - jogurtowym z dodatkiem soli, pieprzu, cytryny i koniecznie! curry.
                      • aankaa Re: co niezwykłego robicie na Wigilię? 18.12.12, 17:42
                        od kolegi ściągnęłam śledzie (z tacki, drobno kroję) + dużo wyciśniętego czosnku + obficie posypane majerankiem. Muszą się przegryźć ze 2-3 dni
                        moje - śledzie j.w. + kapary + koperek
                        • saga55-5 Re: co niezwykłego robicie na Wigilię? 18.12.12, 19:34
                          Ja te z majerankiem to robię 5 dni przed konsumpcją.
                      • yoma Re: co niezwykłego robicie na Wigilię? 18.12.12, 21:22
                        Coś podobnego, moje śledzie w bananananach? Co to nikt nie wierzy, że można jeść śledzie z bananami, a potem wszyscy się zażerają i nic nie zostaje, niezależnie od ilości?

                        U mnie występują śledzie z beczki, wymoczone oczywiście. Na 6 śledzi ca 4 banany. Zamiast sałaty mała kapusta pekińska i sos już bez cytryny, bo banany są skropione cytryną. Curry niezbędne. Można to wszystko wymieszać i przechowywać w lodówce i tydzień.
                        • mitta Re: co niezwykłego robicie na Wigilię? 19.12.12, 13:19
                          A myślałam, że tylko ja znam ten przepis!
                          • kr_ka_11 Re: co niezwykłego robicie na Wigilię? 19.12.12, 15:44
                            u moich rodziców podaje się np. kotleciki z suszonych grzybów. suszone kapelusze namacza się w wodzie (tą dodaje się do barszczu dla wzbogacenia smaku), natomiast kapelusze panieruje w bułce i obsmaża na maśle klarowanym. jemy je z ziemniaczkami i kapustą z grzybami smile

                            no i do panierowanych kawałków karpia mój tata struga swieży chrzan. robią się z tego takie wstążki, karp z tym chrzanem to mistrzostwo smaku jak dla mnie.
                          • yoma Re: co niezwykłego robicie na Wigilię? 19.12.12, 16:11
                            A ja, że ja. Przybij żółwika smile
Pełna wersja