zuzanka79 Re: Hilfe! 14.12.10, 14:13 Kurcze, zales, ja nie wiedziałam, że w Tobie takie ukryte talenty drzemią Odpowiedz Link
zales239 Re: Hilfe! 14.12.10, 14:18 hehe uczę się nie! no! ps.zuzanka tak całkiem z innej beczki masz może przepis na schab ,taki pieczony może być ze sliwką ,taki na zimno dżenks z całego serca Odpowiedz Link
zuzanka79 Re: Hilfe! 14.12.10, 15:06 zales239 napisała: > ps.zuzanka tak całkiem z innej beczki > masz może przepis na schab ,taki pieczony może być ze sliwką ,taki na zimno Mam Chcesz? A ta śliwka to ma być w schabie tak? Wieczorem ci napiszę bo nie mam czasu Odpowiedz Link
zales239 Re: Hilfe! 14.12.10, 16:43 ok Jaki masz to daj ,będzie na bank w porządku,od TAKIEJ gospodyni Odpowiedz Link
zuzanka79 Schab ze śliwką 15.12.10, 09:40 Schab. ok 1 -1,5 kg bez kości ( ja kupuję z kością, kość przydaje się do zupy ) wycieram wilgotną ścierką, długim ostrym nożem robię w środku otwór nacinając tak, by nóż nie przeszedł na zewnątrz. Czasem się udaje, czasem nie. Do tego otworu ( mój jest dość duży bo ja lubię dużo śliwek) wkładam śliwki ( umyte) upychając je końcem drewnianej łyżki. Gdy już schab jest nafaszerowany przy pomocy wykałaczek zamykam otwór. Schab nacieram pieprzem, roztartym z solą czosnkiem oraz tymiankiem ( lub majerankiem). Lekko oprószam mąką i w brytfannie na rozgrzanym tłuszczu opiekam równomiernie z każdej strony. Gdy już mięso jest zarumienione podlewam je 2/3 skl. wody lub wina ( jak chce mieć sos - ale ty nie chcesz) brytfannę przekładam do gorącego ( 180 st) piekarnika, i piekę jeszcze ok godziny ( zależy jak długo trwało przyrumieniane) podlewając od czasu do czasu sosem spod schabu. I teraz tak, jeśli schab mam długi ale wąski czasem robię otwór na wylot i z jednej strony wkładam śliwki, a z drugiej suszone morele. Mam wtedy dwa rodzaje mięsa. PS. Kup sobie książkę kucharską. Porządną książkę kucharską Odpowiedz Link
zales239 Re: Schab ze śliwką 15.12.10, 12:32 Nie chcę książki kucharskiej , wolę Twoje,wypróbowane A jak ma byc na zimno to nie dolewamy wody/wina tak? Odpowiedz Link
zuzanka79 Re: Schab ze śliwką 15.12.10, 13:01 zales239 napisała: > Nie chcę książki kucharskiej , wolę Twoje,wypróbowane > A jak ma byc na zimno to nie dolewamy wody/wina tak? Nie. Jak ma być na zimno to dolewamy wody bo szkoda wina Wino podkreśli smak sosu. A co do książki kucharskiej to ja dostałam rewelacyjną książkę kucharską od mojej teściowej gdy przeprowadziliśmy się na swoje. I właśnie dzięki niej douczyłam się i polubiłam gotować, piec i robić przetwory. Większość przepisów jest właśnie z niej zaczerpniętych, sprawdzonych, wypróbowanych, czasem uproszczonych czy modyfikowanych. Odpowiedz Link