maglowa książka kucharska

12.11.11, 10:23
Czyli zbiór przepisów by magielkom było łatwiej w chwilach kuchennego kryzysu twórczego. Tu wklejamy przepisy (najlepiej z nazwą potrawy w tytule - będzie łatwiej znaleźć), zadajemy pytania, dajemy porady. Zapraszam do aktywnego udziału w wątku. SMACZNEGO !! smile
    • kiecha3 żeberka w słodkim sosie miodowo-ketchupowym.. 12.11.11, 11:10
      wybaczcie że tak pierwsza się wyrywam, ale jeśli ktoś lubi mięsa na słodko, to ten przepis jest genialny...

      żeberka (ja miałam około 1,2 kg) pokroić na kawałki i podsmażyć na patelni, następnie wrzucić do naczynia żaroodpornego lub rondelka... na tłuszczu od żeberek zeszklić cebulkę (u mnie dwie duże) i też dorzucić do mięsa..
      w oddzielnym naczyniu zmieszać cały ketchup (ja dałam Pudliszki łagodny) z 3-5 łyżkami miodu (zależy jak słodko lubicie).. taką mieszaniną zalać mięsko z cebulką, posolić, popieprzyć i dodać szczyptę (lub kilka) ostrej czili... zamknąć pojemnik i do piekarnika nagrzanego na 200 stopni na pół godziny, potem na 150 stopni na godzinkę-półtorej - zależy od ilości mięsa....

      i już... roboty może na pół godziny a potem.. mrr... pale lizać.... podawać z ziemniaczkami...
    • kiecha3 wołowina w piwie.. 12.11.11, 11:22
      i jeszcze jeden super przepis.. banalny do wykonania....

      Składniki:
      Wołowina - 0,5 - 1kg
      cebula - w ilości analogicznej do wołowiny
      piwo - najgorszy/najtańszy sikacz jakiego dostaniecie - 1-2 puszki
      świeże bułki - sporo
      musztarda - najlepiej francuska (ta z gorczycą)

      wołowinę w plastry, delikatnie zbić, podsmażyć na tłuszczu i go gara.. cebulę w kostkę i zeszklić na tym co zostało po mięsie i do gara... zalać piwem (starcza około 1 i 1/2 piwa - reszta dla kucharki).. nie przyprawiać!!! gotować prawie pół dnia.. trochę pod pokrywką, trochę bez - żeby płyn odparował.. jak mięso zmięknie posolić... podanie: bułki przekroić, posmarować musztardą (nie żałować!!) i na to mięsko z sosikiem ceblowo-piwnym (powinien być dość gęsty)... Bon Apetit...
    • karra-mia Re: maglowa książka kucharska 12.11.11, 13:12
      a ja zapraszam na bloga, link w sygnaturce. wstawiam przepisy tylko wypróbowane, proste i smaczne. na razie sa to desery.
      • grave_digger Re: maglowa książka kucharska 12.11.11, 13:16
        mnie żaden kucharski wątek niepotrzebny. mam karrę tongue_out
        a dziś zrobiłam nawet naleśniki - andziulec mi powiedziała jak big_grin
        • karra-mia Re: maglowa książka kucharska 12.11.11, 13:22
          czekoladowe zrób, potem wstawię na blogasmile
          a właśnie w mej głowie zrodził się pomysł na torcik z murzynka na diecie z ciemnej czekolady i z musem z obłednie słodkiej białej czekoladysmile
    • magiczna_marta KLUSECZKI Z SERKA HOMO(niewiadomo ;) 12.11.11, 13:50
      Serek (większe opakowanie) mieszam z jajkiem i 3 dużymi łyżkami mąki, wszystko dokładnie mieszam. Kładę łyżeczką na gotującą się wodę, chwila moment i łyżką cedzakową wyjmuję.

      Najlepsze z masełkiem i bułeczką.

      Idę właśnie robić, bo się dzieci upominają.
    • red-truskawa Re: kluski kładzione ze szpinakiem, marchewaką 12.11.11, 15:38
      Szpinak rozmrozony posiekany (ew surowy lisciasty ale juz obgotowany, posiekany) mieszamy z jajkiem całym i maka. Konsystencja musi byc troche lejaca, ale gestsza nz na lane kluski.
      Nakaładamy łyżka na gotujaca osolna wode.
      Wersja z marchewką- marchewka surowa starta na najdrobniejszej tarce.

      jemy z sosem jak np kopytka, lub odsmazamy. Pychota i swietny sposób aby dziecku przemycić szpinak- kolorowe kluski.
    • red-truskawa Re: Placki z babnana i gruszki 12.11.11, 15:39
      Zcieramy babana i gruszke na tarce o najgrubszych oczkach, dodajemy jajko i make- konsystencja jak na placki ziemniaczane. Smazymy na oleju jak palacki ziemniaczane.
      • doral2 kurze cycki po hamerykańsku 12.11.11, 19:10
        kurze cycki pokroić w plastry, posolić, popieprzyć, włożyć do żaroodpornego naczynia i zalać sosem z majonezu i keczupu w proporcji 1:4, czyli majonezu mniej niż keczupu, bo inaczej sos będzie mdły.
        pod koniec pieczenia posypać żółtym serem i piec aż się stopi.
        • mme_marsupilami Re: kurze cycki po hamerykańsku 28.11.11, 08:29
          Kurze cycki po hamerykansku wyprobowalam - wchodza do menu big_grin
        • paskudek1 Re: kurze cycki po hamerykańsku 05.01.12, 15:45
          doral a długo te kurze cycki maja sie piec? I na ile stopni tak mniej więcej?
          • ez-aw Zapiekanka makaronowa 05.01.12, 21:40
            Ktoś szukał na forum, a tu łatwiej znaleźć

            Proporcje które podaje, są dla kilku osób.

            1 paczka makaronu ugotowanego al dente (ja daję kokardki Lubelli) - do miski0,5 kg cebuli pokrojonej w piórka
            0,5 kg pieczarek pokrojonych jak chcesz
            0,5 kg kiełbasy pokrojonej (np podwawelska)
            Wszystko to razem usmażyć na patelni na oleju. Nie solić, pieczarki i tak wypuszczą wodę. Gdy woda odparuje i się podsmażą - do miski z makaronem.
            Do tego dodać wedle smaku: puszkę kukurydzy lub grodzku (wg mnie kukurydza lepsza).
            Posypać dużą ilością ziół (np prowansalskich, ale można samemu skomponować). Dużo posolić - ma być wrażenie przesolonego. To się wchłonie.
            Osobno wymieszać: dużą śmietanę (400 g) + mały koncentrat pomidorowy. Wymieszać z resztą w misce, sprawdzić smak.
            Do piekarnika (przykryte) na jakieś 40 minut w 180 stopniach (góra i dół). Trzeba sprawdzać, bo każdy piekarnik inaczej grzeje. Ja piekę naczyniu żaroodpornym z przykrywką. W zwykłej blaszce do ciasta będzie krócej. Warto sprawdzić, by się nie spaliło.
            Porcja jest na prawdę duża, więc albo ją sobie zmniejsz jeśli potrzebujesz, albo przed upieczeniem podziel na porcje. Spokojnie wytrzyma do następnego dnia w lodówce. Byle tylko piec przed podaniem, bo dwa razy pieczone traci smak.
            Smacznego.
    • dziewczyna_bosmana ziemniaki "po krakowsku" 27.11.11, 14:40
      Składniki:
      - ziemniaki
      - olej jak do frytek
      - cebula
      - boczek (opcjonalnie)
      - natka pietruszki świeża (może być suszona lub mrożona)
      - sól czosnkowa (nie sól i osobno czosnek granulowany, świeży czosnek tez nie)

      Sposób przygotowania:

      Cebulę kroimy na piórka, boczek w dość drobną kostkę, podsmażamy na oleju pod przykryciem, na małym ogniu, żeby cebula była miękka i zarumieniona, boczek dojdzie razem z cebulą.

      Ziemniaki obieramy i kroimy na 8 części - podłużnie, wrzucamy je do gorącego oleju i robimy dokładnie jak frytki.

      Przed wyjęciem ziemniaków z oleju, podgrzewamy cebulę z boczkiem na patelni, wrzucamy na patelnię do cebuli wyjęte z oleju ziemniaki, dajemy pietruszkę i sól czosnkową, mieszamy i trzymamy chwile na ogniu. Danie pyszne i tanie!

      SMACZNEGO smile
    • dziewczyna_bosmana najszybszy żurek świata 05.12.11, 16:56
      Potrzebne składniki:
      - żurek w butelce
      - 3 kiełbaski białe lub zwykłe małe ew. inne mięso
      - marchewka 2 sztuki
      - pietruszka korzeń 1 sztuka
      - kawałek selera
      - listek laurowy, ziele angielskie, majeranek, sól, pieprz, zła i występna Maggi suspicious
      - chrzan ze słoiczka
      - śmietana 18%
      - czosnek w ząbkach
      - jajka

      Ugotować jajka na twardo. Kiełbasę/mięso wrzucić do wody, dodać pokrojone warzywa, pogotować 10 minut. Wyjąc kiełbasę i pokroić w plasterki, mięso jak kto lubi krojone to też. Zamieszać porządnie żur w butelce, wlać do garnka próbując czy nie za dużo, wsypać sól do smaku, pieprz mielony i/lub ziarnisty, listek, ziele, sporo majeranku, pogotować chwilę (w przypadku mięsa zamiast kiełbasy gotowanie trwa do miękkości mięsa). Po ugotowaniu do miękkości warzyw i mięsa wyłączyć gaz, wcisnąć czosnek ile kto lubi, zaprawić śmietaną, na koniec dodać chrzan ze słoika i ciut Maggi.

      Smacznego smile
      • sewa.49 Re. Sernik z kruszonka 07.12.11, 14:38
        skladniki
        10dkg.rodzynek
        50dkg maki pszennej
        4 iyzki maki ziemniaczanej
        3 cukry waniliowe
        40 dkg. cukru
        5 jajek
        kostka masla
        puszka mandarynek
        1 kg. bialego sera (homo)
        ( puszka maku ) moze byc, ale nie koniecznie

        Rodzynki namoczyc w gogoracej wodzie. Zroboc kruszonke z masla, maki, 20 dkg.cukru, jednego cukru waniliwego, proszku do pieczenia i jajka.
        Na spod tortownicy wsypac 3/4 kruszonki i docisnac.
        Posmarowac makiem.( niekoniecznie)

        Utrzec pozostale jajka, cukier i cukier waniliowy. Wymieszac ze zmielonym serem, maka ziemniaczana( mozna dodac aromat). Dodac rodzynki i mandarynki.
        Mase rozsmarowac na przygotowanym spodzie lub maku, posypac reszta kruszonki. Nagrzac piekarnik i podstawic blache pod tortownice o jeden poziom nizej.
        Piec 1,5 godz w tem.175 C. Wylaczyc piekarnik, pozostawiajac w nim sernik jeszcze 20 min.
        Smacznego
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/5/da/zf/r4zi/cOtqnbm4rfu6qb8FKX.jpg

        Zawsze sie udaje wink
        • doral2 śledzie na ostro 07.12.11, 21:06
          zwykłe, solone śledzie - pokroić na kawałki
          zwykłą cebulę albo czerwoną (lepsza) - pokroić w drobną kostkę
          papryczkę chilli - posiekać drobno
          dosypać oregano, najlepszy świeży, ale zimą suszony też może być
          zalać olejem
          wsio smile
          • sewa.49 Re: zupa wiedzmy 08.12.11, 16:58
            skladniki
            500g miesa mielonego
            2 puszki zupy gulaszowej
            2 puszki mandarynek z sokiem
            2 sloiczki pieczarek bez soku
            2 przeciery pomidorowe male
            2 sereki topione smietankowe
            2 sloiczki salatki ( uzylam tej z zuzankowego przepisu ) wink
            200ml smietany slodkiej
            lyzka gestej smietany
            przyprawy : sol, pieprz chili w proszku, sos tabasko.


            https://grumko.blox.pl/resource/salatka_przetwory.jpg






            Mieso podsmarzyc na patelni. Do garnka wlac zupe gulaszowa, pieczarki, salatke zuzankowa, przecier pomidorowy, mieso mielone i mandarynki z sokiem. Zagescic serkiem topionym i smietana slodka. Doprawic i posypac pietruszka. Udekorowac kleksem kwesnej smietany
            Mandarynki proponuje dac na sam koniec gotowanie , zeby sie nie rozmemlaly wink

            https://fotoforum.gazeta.pl/photo/5/da/zf/r4zi/YiU4WyDsjXBBfJLnfX.jpg

            Dodam jeszcze ze przygotowanie tej zupy nie jest czasochlonne. Jest wikwintna w smaku i robi furore wsrod gosci. Ze skladnikow podanych mozna przygotowac zupe dla 4, 5 osob. rodziny na dwa dni. Na wieksza liczbe gosci proponuje podwoic skladniki.
            Smacznego smile
        • mme_marsupilami Re: Re. Sernik z kruszonka 10.12.11, 13:35
          Mam dwa pytania: piec na srodkowej polce piekarnika tak ? Z termoobiegiem czy pieczenie gora i dol ?
          Takiego mi smaka narobilas, ze chyba po ser polece.
          • sewa.49 Re: Re. Sernik z kruszonka 13.12.11, 12:02
            Tak na srodkowej polce. Pieklam naprogramie gora, dol.
            • sewa.49 Re: Re. Sernik z kruszonka 13.12.11, 12:03
              Acha... jak ostygnie posyp cukrem pudrem wink
              • mme_marsupilami Re: Re. Sernik z kruszonka 15.12.11, 12:52
                Dziekuje bardzo. Wyglada tak apetycznie ze zrobie i zezre w samotnosci sasasasa !
        • mme_marsupilami Sernik zrobilam 19.12.11, 19:27
          Z sera homo, wiec wyszedl dosyc mokry i tak pieknie nie wyrosl na prostokotnej foremce, ale w smaku POOOEEEZJAAAA. System ciasta kruszonkowego wchodzi do menu. Dzieki !
          • sewa.49 Re: Sernik zrobilam 19.12.11, 22:06
            Mme sprubuj nastepnym razem w tortownicy upiec takiej 26 cm srednicy.
            Tez robie z sera homo, ale tego co ma wiecej tluszczu.
            Ciesze sie, ze Ci smakowal wink
            • sewa.49 Re: Smazone ziemniaki 20.12.11, 15:07
              Skladniki
              !kg. ziemniakow
              20dkg boczku wedzonego
              1 srednia cebula
              1/2 jabka ze skorka
              Pietruszka lub koperek do posypania

              Obrane i umyte ziemniaki przekroj w zdluz na pol, nastepnie znowu wzdluz i na pol.a potem pokroj na cienkie plastry. Na patelnie wlej troche oleju rozgrzej i dodaj pokrojone ziemniaki.
              Smaz na duzym ogniu, zeby sie przyrumienily i mieszaj. Skrec ogien i dodaj pokrojony boczek w kostke.
              Cebule tez pokroj i jablko. Wszystko przesmaz na patelnie. Posol i popieprz, posyp pokrojona pietruszka lub koperkiem. Do tego jajko sadzone lub ryba ze sloika w zalewie octowej.(np. rolmops, sledz, ryba smazona , a nawet sledz w smietanie )
              Pychota i smacznego zycze wink
    • dziewczyna_bosmana sałatka śledziowa "dla ubogich" 23.01.12, 11:33
      Składniki:
      - płaty śledziowe w oleju (bez dodatków typu cebula czy papryka, same)
      - cebula
      - ziemniaki
      - ogórki kiszone
      - majonez, musztarda, sól, pieprz

      Ziemniaki ugotować w mundurkach, bez soli, obrać, pokroić w kostkę; śledzie w kostkę, cebulę i ogórka drobno w kostkę. Dodać majonez, trochę musztardy, sól i pieprz.

      Smacznego smile
    • marghe_72 Re: pieczone, panierowane kurczęce kąski 17.02.12, 17:04
      12 polędwiczek kurzych (900g) – my tam po prostu użyłyśmy* 2 kurzych piersi pokrojonych w paski

      1/3 szklanki (50 g ) mąki

      2 białka – lekko ubite

      1/3 szklanki (35g) bułki tartej

      1/3 szklanki (55 g) pokruszonych płatków kukurydzianych

      2 łyżeczki soli czosnkowej – użyłyśmy prawdziwego czosnku, 2 ząbki poszły. Przetarte

      1 łyżeczka pieprzy cytrynowego – użyłyśmy pieprzu i skórki startej z prawdziwej cytryny

      Sól


      Piekarnik rozgrzać do 220 stopni

      Połączyć : bułkę tartą, płatki, sól, pieprz, cytrynę, czosnek

      Kuraka obtoczyć w mące, strzepnąć nadmiar, wrzucić do ubitego białka a następnie wytaplać porządnie w mieszance z bułki i reszty.

      Ułożyć mięso w żaroodpornym naczyniu . Piec bez przykrycia przez ca 15 minut.

      Podawać z ulubionymi sosami i cytryną.

      U nas był jeszcze ryż smażony z jajkiem, sosem sojowym i szczypiorkiem.

      Sos powstał z jogurtu greckiego, czosnku, cytryny i odrobiny sambal oelek


      *my – bo gotowałam z córką. A raczej ona gotowała ja robiłam za kuchcika
      zdjęcie na blogu
      • marghe_72 Re: Brokułowa sałatka Joannys 17.02.12, 17:06
        1 brokuł podzielony na różyczki i ugotowany ( 2-3 minuty)
        3 jajka na twardo pokrojone w dużą kostkę
        1 kostka Fety pokrojona w dużą kostkę
        1 cebulka drobno pokrojona
        4 ogórki kiszone lub konserwowe drobno pokrojone (opcjonalnie grzybki marynowane)
        2 łyżki majonezu
        pieprz

        Delikatnie wymieszać. Smacznego


        ja nie daję cebuli, a do majonezu dodaję nieco musztardy.
        Na zdjęciu wersja bez jajek. Bo nie było big_grinhttps://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/401392_287863461281293_100001729246029_809052_299946049_n.jpg
      • marghe_72 Re: Makaron zapiekany z cukinią, mozzarellą.. 17.02.12, 17:07
        300 g makaronu
        4 średniej wielkości cukinie
        Pół cebuli
        1 ząbek czosnku
        3 mozzarelle
        Kilka suszonych pomidorów
        2 łyżeczki pesto bazyliowego
        250 g pomidorków koktajlowych
        2 łyżki oliwy
        Sól
        Pieprz
        Ew. 1 suszona ostra papryczka

        Cukinie pokroić w kostkę
        Czosnek i cebulę posiekać
        Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i czosnek, przesmażyć. Dodać cukinię, doprawić papryczką, solą i pieprzem. Dusić około 15 minut

        Piekarnik rozgrzać do 180 – 200 stopni
        Makaron gotować w osolonej wodzie. Odcedzić (można przelać zimną wodą)
        Mozzarelle pokroić w kostkę
        Makaron wrzucić na patelnię z cukinią, wkroić kilka suszonych pomidorów i dodać pesto.

        W żaroodpornym naczyniu ułożyć warstwę makaronu, przykryć ją mozzarellą, nałożyć kolejną warstwę makaronu.
        Gdzieniegdzie powtykać pomidorki.
        Zapiekać około 15 minut.https://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/408945_272575526143420_100001729246029_772443_1870662297_n.jpg

        ja tak długo mogę big_grin
        • asiaiwona_1 Spagetii carbonara z porem i pietruszką 27.02.12, 15:54
          Przepis ze szkoły gotowania młodej. Żarełko przepyszne smile

          Na oliwie podsmaż pokrojony w kostkę boczek (aż zciemnieje). Na tej samej patelni (i tym samym tłuszczu) uduś do miękkości pokrojony por (biała część z 3 porów) z 5 ząbkami czosnku (pokrojonymi w cienkie talarki). Jak już por będzie miękki wrzuć wszystko do blendera (to znaczy tego pora), dodaj do tego 1 jajko, odrobinę soli i pieprzu i szklankę posiekanej natki z pietruszki. Zmiksuj wszystko dokładnie. Przełóż potem tą pastę na patelnię. W międzyczasie ugotuj makaron aldente. Zostaw troszkę wody z makaronu do rozrzedzenia sosu, potem podgrzej lekko sos, dodaj makaron i boczek. I smacznego.
          Laski - na serio to jest przepyszne!
          • marghe_72 Re: Spaghetti carbonara z porem i pietruszką 08.03.12, 20:14
            Brzmi smacznie, ale z carbonarą ma niewiele wspólnego
Inne wątki na temat:
Pełna wersja