Jak ( i jakie ) smażycie RYBY ?

17.12.12, 20:39
Poproszę przepisy wykraczające poza:"rybę oczyścić, poporcjować, wrzucić na tłuszcz i usmażyć" wink
    • olinka20 Re: Jak ( i jakie ) smażycie RYBY ? 17.12.12, 20:53
      Zalezy co w sklepie "rzucą" wink
      Najczesciej jemy łosia z folii, halibuta tez z folii.
      Tunczyka robimy na patelni grillowej,ale tunczyk to takia mięsna ryba.
      W sobote chłop robił łupacza curry, bardzo dobre wyszło.
      Bardzo rzadko turbot- ciezko dostac.
      Generalnie jadamy albo w folii pieczone, albo pod pierzynka z pomidorów ( poza sezonem puszkowy).
      Ponoc w wigilie ma byc sandacz w sosie koperkowym.
      • amoreska Re: Jak ( i jakie ) smażycie RYBY ? 17.12.12, 20:56
        Będziecie targać ze sobą sandacza już zrobionego, czy będzie robiony na miejscu?
        • olinka20 Re: Jak ( i jakie ) smażycie RYBY ? 17.12.12, 21:00
          Targac bedziemy pasztet i makowiec od mojej mamusi smile
          I prezenty, li i jedynie.
          • aqua48 Re: Jak ( i jakie ) smażycie RYBY ? 17.12.12, 21:08
            Najczęściej jeśli smażę to tilapię, bo ją najbardziej lubię. A na Święta robię karpia po żydowsku i w galarecie plus parę kawałeczków smażonego.
            Panieruję jak kotlet - mąka, jajo, bułka tarta i na olej, albo oliwę z masłem.
    • grave_digger Re: Jak ( i jakie ) smażycie RYBY ? 17.12.12, 21:05
      ja nie smażę ryb - raz w roku jem smażonego karpia. ja ryby grilluję.
    • beverly1985 Re: Jak ( i jakie ) smażycie RYBY ? 17.12.12, 21:36
      proszę bardzo, w szczegółach

      Idę do sklepu i mówie "poproszę rybę, 10 filetów"
      pani mi na to "a jaką?"
      a ja "dobrą, mogą być 2 rodzaje"

      dostaje filety, płace
      przynoszę do domu
      myję pod bieżącą wodą
      obkładam plasterkami cytryny i wkładam do lodówki
      nastepnego dnia wyjmuję z lodówki
      solę, pieprzę obtaczam w mące
      włączam gaz
      stawiam patelnię
      wlewam olej na patelnię
      smażę ryby
      te usmazone wkładam do ciepłego naczynia żaroodpornego. Wrzucam tam tez plasterki cytryny

      w skrócie: kupic, umyć, wrzucić na tłuszcz i usmazyc tongue_out
      • sewa.49 Re: Jak ( i jakie ) smażycie RYBY ? 17.12.12, 22:36
        rybe obtaczam w mace i smaze na glebokim oleju na patelni. zostawiam miejsce, zeby sie kawalki nie stykaly. przekladam do zaroodpornego naczynia i okraszam maslem. Lubie rybe dobrze doprawiona cytryna, pieprz, sol i jak mam to przyprawe do ryb daje i to wsio
        ps. olej najtanszy rzepakowy kupuje wink
        • sewa.49 Re: Jak ( i jakie ) smażycie RYBY ? 17.12.12, 22:39
          jemy wszystkie ryby oprocz pangi.
        • little_fish Re: Jak ( i jakie ) smażycie RYBY ? 17.12.12, 22:45
          A ja ostatnio smażę ryby na patencie "papirusa" - fileta (dorsz, łosoś, miruna czy co tam kto lubi) smaruję marynatą (w moździerzu ugniecioną: natka pietruszki, czosnek, cytryna, sól, pieprz, imbir mielony) odkładam do lodówki. Po jakimś czasie wkładam fileta w odpowiednio przycięty kawałek papieru do pieczenia i na suchą patelnię, mocno nagrzaną. Gaz skręcam po włożeniu ryby i piekę od 5 do 10 minut z każdej strony w zależności od grubości fileta. Wychodzi pychota. Jak rybka z gatunku chudszych to papier przepędzlowuję olejem.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja