aniuta75 16.01.13, 11:08 Pytałam we wątku o utrudnianiu sobie życia, ale chyba tam już nie zaglądasz . Plizz napisz mi jak robisz chałkę? Bo chodzi za mną już od wielu lat a w sklepach już nie to samo co kiedyś. Odpowiedz Link czytaj wygodnie posty
mme_marsupilami Re: mme_marsupilami 16.01.13, 12:28 Jestem, jestem. Chalka waniliowa: 3.5 szklanki maki pszennej (najlepiej typ 65, ale z 45 tez wyjdzie) - maki mozna odrobine dosypac, bo ciasto ma byc plastyczne ale nie bardzo luzne 1 duze jajko 60 g cukru 20 g roztopionego masla ok.pol lyzeczki soli 1 szklanka mleka, lekko cieplego 1 opakowanie cukru z wanilia (wesrja luksusowa: ziarenka wanilii zagrzac z mlekiem) 20 g swiezych drozdzy. Make przesiac do miski, zrobic dolek. Drozdze wymieszc z 1 lyzeczka cukru i odrobina mleka (rozgniesc byle jak lyzka) w malym naczyniu - odstawic na 10-15 minut (zmienia konsystencje). Rozmieszac cukier, cukier waniliowy, maslo i jajko w mleku - dodac to do miski z maka, dodac sol. Na koniec wlac przygotowane drozdze. Wyrabiam ciasto recznie ok 10 -15 minut (bicepsy mam juz jak Hardkorowy Koksu), przykrywam sciereczka i stawiam w cieplym miejscu do podwojenia objetosci (ok 1,5 -2 godziny, nawet do 2,5). Po tym czasie wywalam ciasto na stolnice, wyrabiam ponownie (bardzo krotko ok. 30 sekund). Nozem kroje na 4 lub 6 rownych czesci. Formuje waleczki i zaplatam sposobami znalezionymi na youtube (wpisz:how to bake traditional challah bread). Zostawiam do ponownego napuszenia ok 40-60 minut. Po tym czasie smaruje maslem lub roztrzepanym z mlekiem jajkiem, posypuje kruszonka (odrobina maki, cukru i masla - kruszysz w palcach). Pieke: 20 -25 minut w 175 stopniach, grzalka dol i termoobieg (jak sie za bardzo przypala to pmozna przykryc folia aluminiowa. Co wazne: po wyjeciu chalke nalezy studzic na kratce (tej grillowej z wyposazenia piekarnika, ulozonej na wiekszej tez z wyposazenia piekarnika). Smacznego ! Odpowiedz Link
aniuta75 Re: mme_marsupilami 16.01.13, 13:45 Dziękiii . Jeszcze bardziej mi się chałki chce . A ona wychodzi taka jak kiedyś sprzedawali? Odpowiedz Link
aniuta75 Re: mme_marsupilami 16.01.13, 13:51 A i jaką długość wanilii oskrobać? Połowa? A zamiast cukru waniliowego może być olejek waniliowy? Odpowiedz Link
mme_marsupilami Re: mme_marsupilami 17.01.13, 02:43 Mozna nawet cala laske, olejek moze byc, jak nie masz termoobiegu piecz w 175 - trudno Chalke testowalam na domownikach i ziomkach w robocie - mowia ze dobra, sklepowej juz nie chca. Odpowiedz Link
aniuta75 Re: mme_marsupilami 17.01.13, 15:01 Dziękuję pieknie . W sobotę spróbuję upiec . Odpowiedz Link
aniuta75 Re: mme_marsupilami 16.01.13, 13:56 A bez termoobiegu 190 stopni wystarczy? Czy po prostu wydłużyć czas? Niestety nie moge tego ustrojstwa używać, bo mi korki wywala? Odpowiedz Link