doral2
28.04.13, 20:24
wywar zupny podstawowy, opisany w innym waciku, poszukać se proszę.
pęczek botwinki posiekać na drobno, po uprzednim umyciu.
i jednego starego buraka, żeby kolor zupie nadać, posiekać wedle uznania.
do wywaru zupnego podstawowego z wkładką, albo bez, wedle uznania, wrzucić poszatkowane to co wyżej.
ważne jest, żeby wywar zupny podstawowy był już kompletny, bo po wrzuceniu boćwinki już nie ma czasu dogotowywać w wywarze czegokolwiek.
no więc wrzucamy botwinkę i buraka, i jak tylko pojawi się kolor z buraka, satysfakcjonujący nas optycznie, to zakwaszamy zupę octem czy sokiem z cytryny, zależy z którego odłamu jesteście.
czyli normalnie jak przy barszczu czerwonym.
nie przegapić momentu zakwaszenia, bo kolor będzie dupny.
no i teraz to dosolić, dopieprzyć, docukrzyć, śmietaną zabielić, niektórzy zagęszczają mąką.
to już wedle uznania.
podawać z młodymi ziemniakami z koperkiem, albo ze starymi, jak młodych nie ma.
albo z czymkolwiek, wedle uznania.