co ze schabowego?

14.06.13, 08:45
Kobitki, kupiłam wczoraj 6 pokrojonych kotletów ze schabu. I zrobiłam wczoraj schabowe z mizerią, bo mi się chciało. Ale dzisiaj mi się nie chce znowu zwykłych schabowych, a jeszcze mi 3 takie ładne kotleciki zostały (w sensie, że mięsko nieusmażone). Macie pomysł co można zrobić ze schabowego, jeśli nie kotleta? Bo ja nie wiem... Tylko nie jakieś czasochłonne i skomplikowane. Wczoraj w kuchni pół dnia spędziłam (nie, nie tylko smażąc schabowe - uprzedzam pytania wink ) i dzisiaj mi się nie chce już wink
    • aqua48 Re: co ze schabowego? 14.06.13, 08:54
      Zrazy zawijane, albo cordon bleu, jako forma innego kotleta smażonego.
    • dziewczyna_bosmana Re: co ze schabowego? 14.06.13, 08:55
      Rozbijasz kotlecika dość mocno żeby się cieniutki zrobił, solisz, pieprzysz z obu stron, kładziesz szczypiorek, kawałek sera żółtego, paprykę, cebulkę, natkę pietruszki, zawijasz ładnie i smażysz na małym ogniu. Możesz do tego zrobić ryż i surówkę z pomidora i cebuli z pieprzem ziołowym. Może być?? Na szybko nic innego nie wymyślę tongue_out
      • kjut Re: co ze schabowego? 14.06.13, 08:57
        Kurde, za zawijanymi zrazami to ja nie przepadam... Ale może rzeczywiście te kordon ble zrobię wink

        A pieczone jakoś?
      • cudko1 Re: co ze schabowego? 14.06.13, 08:59
        a ja bym pokroiła w paski usmażyła do tego jakieś warzywa (papryka, cukinia, cebula, marchewka) i zrobiła sos (sojowy, ocet jakiś balsamiczny, cukier) zalała to to, a na koniec zagęściła mąką ziemniaczaną wcześniej rozbełtaną w wodzie

        mniam mniam
        • cudko1 Re: co ze schabowego? 14.06.13, 09:01
          pieczone? mało go, ale wrzucasz do worka do tego jakieś warzywa + ziemniaki przyprawy i odrobina oliwu czy tam innego natłuszczacza i do piekarnika na jakieś pewnie 30 min. to już zależy od piekarnika
          • mamaoskarka18 Re: co ze schabowego? 14.06.13, 09:10
            Rozbić cieniutko, posolić, popieprzyć , posypać z obu stron mąką na kilka minut na patelnię później do gara z pokrojoną w kostką marchewką, pietruszką, i cebulką na koniec zagęścić sosik i masz bitk,i do tego ziemniaczki + surówka lub mizeria

            Usmażyć kotleta położyć na niego pieczareczki duszone z cebulką, na to kawałek wysmażonego chrupiącego boczku i przykryć plastrem sera zapiec w piekarniku.
            • cudko1 Re: co ze schabowego? 14.06.13, 09:54
              o jeszcze mi się przypomniało
              kotlety bez rozbijania podsmażyć na złoto na patelni zdjąć na patelnie grzyby (najlepsze kurki ale z braku laku i pieczrka ujdzie) jak kurki to w całości jak jaki większy to trochę nozem ciachnąć ale nie za mocno podsmarzyć do tego cebulka - ja lubię dużo podsmażyć podlać białym winem, albo wodą, albo piwskiem, dorzucić liść laurowy ziele inne co kto lubi gdzieś tam w między czasie tak zwanym wrzucić mięcho podduśić aż mięcho będzie jadalne i zagęścic serkiem topionym, na koniec pietruchy duuużo
    • ladyjane Re: co ze schabowego? 14.06.13, 11:30
      Kotlety rozbijasz, doprawiasz. Kładziesz na nie marchewkę, startą raczej drobno i pieczarki podsmażone. Na to wszystko majonez i do piekarnika ok 20 min 0,5godz.
    • marghe_72 Re: co ze schabowego? 14.06.13, 11:38
      Schab obtoczyć w mące
      na patelnię wlać trochę oliwy/oleju, dorzucić łyżkę masła
      mięso obsmażyć po 1 minucie z każdej strony
      wlać 2 -3 łyżki dobrego octu balsamicznego 1 kilka łyżek wywaru, bulionu
      doprawić do smaku
      poddusić jakieś 3 minuty
      ---
      5- 6 kotletów schabowych (dość cienkich)
      około kilograma pomidorów (jakieś 6 sztuk) - sparzonych, obranych ze skóry i pokrojonych w cząstki
      1 cebula pokrojona w krązki
      5- 6 łyzek octu balsamicznego
      alkohol do podlania miesa (ja dałam jakieś "beleco" a ' la cognac)
      pieprz
      sól
      oliwa

      NA oliwie obsmażyc cebulę - lekko, ma byc chrupiąca, wlac 1 łyzke octu, zdjąc z patelni. Kotlety oprószyc solą i pieprzem, smażyc na oliwie, 2 - 3 minutki z każdej strony. Podlac alkoholem, odparować. Zdjąc z patelni i odstawić w ciepłe miejsce. Cebule ponownie wrzucic na patelnię, dodac pomidory, dusic ze 4 minuty. Zdjąc z ognia, wlać resztę octu. Zamieszać. Doprawic do smaku.

      --
      a patelnię wlać oliwę, sypnąć gorczycą, podsmażyć
      wrzucić mięso
      podlać sporą ilością octu balsamicznego
      smażyć

      i już
      • kjut Re: co ze schabowego? 14.06.13, 11:43
        Dziękuję Wam laski wielce! Coś wybiorę smile
    • pyral.gonia Re: co ze schabowego? 14.06.13, 13:54
      Od kilku lat niestety nie mogę jeść schabowych, ale jak jadałam, to uwielbiałam zwykłe kotlety, na nich położony plaster ananasa z puszki i plasterek żółtego sera, a to wszystko zapieczone w piekarniku. Wiem, plebejskie to, buraczano-weselne i kotleciarskie, ale moim zdaniem naprawdę pyszne wink
      • kjut Re: co ze schabowego? 14.06.13, 14:41
        ja też tak lubię big_grin Chociaż wolę z kurą. Ale mój chłop ananasa na obiad nie zniesie tongue_out
    • mona_mayfair Re: co ze schabowego? 15.06.13, 11:08
      Rozbić, przyprawić, obłożyć pokrojoną w kostkę papryką, cebulką, pieczarkami i serem i zapiec w piekarniku;p
      • kjut Re: co ze schabowego? 15.06.13, 12:32
        Oj mona, mona... Nie dość, że było, to za późno tongue_outtongue_outtongue_out

        Zrobiłam kordona. Z szynką, serem i pieczarkami. Wyszło bomba.

        Dziękuję wszystkim za pomysły, jeszcze będę tu zaglądać smile
        • mona_mayfair Re: co ze schabowego? 15.06.13, 12:38
          Gdzie było? z marchewka i majonezem było ;p
          • kjut Re: co ze schabowego? 15.06.13, 19:21
            A fakt! Bo bosmanowa pisała podobne, ale smażone, a nie pieczone. Prawda to. Ale i tak za późno! tongue_out
Pełna wersja