dżem z truskawek chcę popełnić jak?

01.07.13, 14:38
pierwszy raz w życiu więc zielona jestem, pomożecie? smile
    • asiaiwona_1 Re: dżem z truskawek chcę popełnić jak? 01.07.13, 14:48
      ja od kilku lat robię tak:
      kupuję cukier żelujący żel fix - zwykle ten 2:1. Czyli na 2 kg truskawek potrzebujesz 1 kg cukru czyli 2 torebki. Truskawki wrzucasz do gara podgotowujesz, dodajesz cukier po rozpuszczeniu mixujesz blenderem, ale nie dokładnie, żeby jednak małe kawałki owoców zostały. I zagotowujesz. Gorące wlewasz do słoików, zakręcasz odwracasz do góry dnem aż do wystygnięcia. I gotowe. I smaczne smile
      • jowitka345 Re: dżem z truskawek chcę popełnić jak? 01.07.13, 14:57
        No faktycznie proste smile
        2 torebki cukru żel fix kupujesz i to odpowiada 2 kg zwykłego cukru bo chyba nie kumam?
        • asiaiwona_1 Re: dżem z truskawek chcę popełnić jak? 01.07.13, 16:26
          nie nie. te żelfixy sprzedają w opakowaniach po 0,5 kg. Czyli na 1 kg truskawek bierzesz jeden żel fix, a na 2 kg truskawek 2 torebki żelfixu smile Oczywiście mówię o żelfixach 1:2. Bo sprzedają też 1:1 i 1:3.
          • doral2 Re: dżem z truskawek chcę popełnić jak? 01.07.13, 19:20
            instrukcja obsługi dżemu truskawkowego znajduje się na opakowaniu żelfixu smile

            a potem upychasz gorący dżem do słoika, zakręcasz, odwracasz i zostawiasz do jutra.
            finish.
    • donerkasia Re: dżem z truskawek chcę popełnić jak? 02.07.13, 11:30
      czemu faszerujecie się tym paskudztwem?


      wrzucasz truskawki do gara (bez cukru), na mały ogień. te puszczają sok w trakcie podgrzewania. podgotowujesz z godzinkę, półtorej. wkładasz sitko i łyżką wazową odcedzasz sok - wybrany przez sitko jest klarowny. sok w gar, dosładzasz zwykłym cukrem, lejesz wrzący w słoiki, zakręcasz, stawiasz na pokrywce i czekasz, aż wystygną - masz sok do herbaty, budyniu, deseru, do wody, kiślu własnej roboty itd...

      Truskawki uprzednio odcedzone dosładzasz zwykłym cukrem wg uznania, smażysz jeszcze chwilkę (zależy, czy wolisz bardziej całe owoce, czy raczej konfiturę), w słoiki i pasteryzujesz.
      ot cala filozofia.
      identycznie robiłam juz konfiturę wiśniowo-czereśniową i takiż sok.
      mniam!
      bez fiksów i innych paskudztw. czas roboty (bez mycia owoców, słoików i pasteryzowania) 2h.
      • donerkasia Re: dżem z truskawek chcę popełnić jak? 02.07.13, 11:32
        aha, taka konfitura i sok mają piękny kolor, super smak i zapach. smile
        gęstość konfitury zalezy od tego, jak dużo soku odcedzisz smile
        • cudko1 Re: dżem z truskawek chcę popełnić jak? 02.07.13, 11:49
          donerkasia zrobiłam dokładnie tak samo smile

          ja wam mówię dom nad rozlewiskiem to niezła książka kucharska tongue_out
Pełna wersja