Dostałam zakwas i nie zawaham się go uzyć

06.08.13, 17:35
ale powiedzcie jak. Jest go poł słoiczka dżemowego, swiezy, zytni.
Co dalej żeby do bochenka doprowadzic.
zaznaczam że maszyny do chleba na stanie nie mam tylko piekarnik.
    • doral2 Re: Dostałam zakwas i nie zawaham się go uzyć 06.08.13, 18:55
      zawartość słoika przerzuć do jakiejś głębszej miski, dosyp garść mąki żytniej i dolej nieco wody, żeby była pacialacha o podobnej konsystencji.
      i tak z pięć dni pod rząd.
      dosypuj mąki i dolewaj wody tyle, by uzyskać taką objętość , jaki chleb chcesz upiec.
      ciasto ma być dość gęste, ale nie za bardzo.
      po pięciu dniach odłóż tyle ile było w słoiku, do tegoż słoika.
      schowaj do lodówki.
      resztę ciasta posól, tak z łyżkę soli, dosyp ziaren jakie lubisz, wrzuć do foremki i piecz ok. godzinę w 220 stopniach.
      będzie dobry, jak będzie taki "postukany".

      a schowaną w słoiku resztę używasz do ponownego uhodowania i upieczenia chleba.
      taki podkarmiony zakwas szybciej pracuje i juz wystarczy trzy dni podsypywania i dolewania.

      za każdym razem odłóż do słoika trochę zakwasu PRZED posoleniem.
      i tak w koło macieju.
      • przeciwcialo Re: Dostałam zakwas i nie zawaham się go uzyć 06.08.13, 19:11
        No to lece do osiedlowego po make żytnia.
      • przeciwcialo Re: Dostałam zakwas i nie zawaham się go uzyć 06.08.13, 19:17
        Mozna dokarmiac zakwas inna maka?
        • doral2 Re: Dostałam zakwas i nie zawaham się go uzyć 06.08.13, 19:25
          no nie bardzo.... nie psuj dobrego zakwasu, bo szkoda.
          jak nie ma żytniej w sklepie, to schowaj słoik do lodówki, spoko tydzień może postać.
          tylko nie zakręcaj szczelnie, bo spleśnieje.
          • przeciwcialo Re: Dostałam zakwas i nie zawaham się go uzyć 06.08.13, 19:29
            No własnie nie ma zytniej, wyszla wink Mieli tylko pszenna i owsiana.
            Zakwas w lodowce a jutro wstapię do tesco i kupie zytnia.
            • doral2 Re: Dostałam zakwas i nie zawaham się go uzyć 06.08.13, 19:38
              oo, w tesco jest dobra, taka grubo mielona.
              też muszę kupić...
Pełna wersja