te kotlety;p help

20.08.09, 14:36
z piersi kury opanowalam juz do perfekcji;p
teraz przyszla kolej na typowe schabowe i tu pytanie
ile tak smazyc? tez az widelec wyjdzie?
    • mama_janka007 Re: te kotlety;p help 20.08.09, 14:37
      tak na oko to smaze je ok.45 sekund- do 1 minuty z kazdej strony
      • kama_msz Re: te kotlety;p help 20.08.09, 14:41
        a ja smażę "na oko" - zazwyczaj dosyć długo, bo robię mały gaz i przykrywam,
        żeby się lekko poddusiły - wtedy nie są twarde i żylaste.
        schabu pieczonego minutę bym nie tknęłatongue_out
        ale ja w ogóle mam zboczenie - kiedyś schabu w ogóle nie ruszałam, teraz tylko
        rozbity ba cienko (przezroczystytongue_out)i właśnie bardzo długo smażony.
        • mama_janka007 Re: te kotlety;p help 20.08.09, 14:44
          zylki to ja wczesniej wszystkie wycinamsmile
      • ceres9 Re: te kotlety;p help 20.08.09, 14:41
        cos krotko
        nie beda surowe?;/
        • mama_janka007 Re: te kotlety;p help 20.08.09, 14:45
          nie. nie beda. wkladam na gleboki, bardzo dobrze rozgrzany olej, tak zeby je
          przykrywal. i odwracam tylko raz.
          • doral2 Re: te kotlety;p help 20.08.09, 14:56
            od początku:

            schab pokroić na plastry 1-1,5 centymetra, stłuc najpierw tłuczkiem w paski,
            potem w kratkę, panierować w jajku i bułce tartej.
            smażyć na mocno gorącym tłuszczu do zrumienienia z każdej strony.
            to według szkoły otwockiej

            według szkoły falenickiej po usmażeniu podlać nieco wodą i dusić kilka minut.

            osobiście nie duszę, bo wolę takie chrupiące, zamiast uduszonej bułki.

            im cieniej kroisz schab, tym krócej smażysz, bo może wyjść twarda i sucha podeszwa.

            ps. o jakich wy żyłkach w schabie mówicie? surprised
            • mama_janka007 Re: te kotlety;p help 20.08.09, 15:02
              z boku jednej strony, podejrzewam, ze tam gdzie odcielo sie kosc, zwykle sa
              takie farfocle ktore po prostu odcinam, a od nich czasami jakas zylka ciagnie
              sie dalej ktora tez usuwam.
              jakbym na cos takiego trafila w czasie jedzenia, to by mi kotlet wrocil na talerz.
        • tyssia Re: te kotlety;p help 20.08.09, 14:56
          Tak około 8 min z kazdej strony
Inne wątki na temat:
Pełna wersja