Sernik budyniowy z brzoskwiniami - pycha! :)

24.12.09, 08:10
Wczoraj moje panie upiekły sernik z brzoskwiniami. PRZEPYSZNY!

Przepis wzięły z Internetu, ale go ciut zmodyfikowały. W ‘naszym’
wydaniu idzie to tak:

Składniki na ciasto:
3 szklanki mąki
½ szklanki cukru
250 g masła
5 żółtek
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki masy serowej:
250 g masła
200 g cukru
1 kg sera (twaróg w kilogramowym wiaderku, już utarty)
3 całe jajka + 3 żółtka (w oryginalnym przepisie było 6 jajek, ale
masa robiła się zbyt płynna)
2 budynie śmietankowe w proszku
aromat cytrynowy

2 duże puszki brzoskwiń w syropie

Piana:
5 białek
½ szklanki cukru
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej

Przepis:
1. Ciasto: wyrobić wszystkie składniki i podzielić na 2 części (2/3
i 1/3). Obie wkładamy do lodówki lub zamrażarki, do mocnego
schłodzenia, tak by ciasto dało się rozdrobnić na tarce.
Większy kawałek, po rozdrobnieniu, idzie na spód – równą warstwą na
blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto delikatnie wylewa
się masę serową.

2. Masę serową uzyskujemy poprzez utarcie masła i cukru na puch, a
następnie dodajemy ser, jajka, budyń w proszku i olejek cytrynowy –
razem ucieramy na gładką masę, a wychodzi płynna masa - można ją
wymieszać w makutrze lub mikserze.

3. Brzoskwinie z puszki odsączamy na sicie, kroimy na plastry i
kładziemy na wierzchu masy serowej. Na owoce rozsmarowujemy
równomiernie pianę, tak aby pokryć całą powierzchnię ciasta.

4. Pianę uzyskujemy najefektywniej w ten sposób: białka ubić na
sztywno, dodać cukier (ciągle ubijając) i na koniec wmieszać
delikatnie mąkę ziemniaczaną.

5. Na pianę potrzeć (lub pokruszyć) resztę ciasta z lodówki.

Piec 1 godzinę w 190 stopni C

Warto się pomęczyć, bo naprawdę pyszne! Smacznego smile
Pełna wersja