Górka jagnięca :)

25.01.10, 15:49
Dla odmiany kupiłem coś co nazywa się 'górka jagnięca', a wygląda
jak kotleciki jagnięce, może ciut większe. Pewnie z owczego bukata.
W każdym razie postanowiłem je upiec tak jak się piecze polędwicę
wołową, czyli na patelni. Przyprawione dzień wcześniej, tą samą
przyprawą, jak do giczek jagnięcych, i rzucone na bardzo rozgrzaną
patelnię z olejem z pestek winogron. W skali 1-12, ustawiłem płytę
grzewczą na 10. Kotleciki ciut posoliłem i na patelnię, przekładając
z boku na bok, co ok. 45 sekund, w sumie piekąc ok. 3 minut.

Sprawdzałem kontrolnie widelcem i odcinając po kawałeczku,
i udało mi się osiągnąć idealny stan, czyli szarość po obu bokach, i
róż w środku. Mięso wyszło mięciuteńkie, z rodzaju tych
rozpływających się w ustach. smile

Dla przypomnienia - marynata do jagnięciny:

forum.gazeta.pl/forum/w,89824,104353251,104401044,Re_Damokier_.html
    • yoma Re: Górka jagnięca :) 25.01.10, 15:50
      Ja cię podziwiam...
      • taziuta Re: Górka jagnięca :) 25.01.10, 15:55
        yoma napisała:

        > Ja cię podziwiam...

        Ty mnie nie podziwiaj, tylko też sobie kup jagnięcinę (u nas kupuje
        się ją w Auchan) i sobie upichć! Albo miłemu gościu,
        jeśli sama nie jadasz jagniąt. smile
        • yoma Re: Górka jagnięca :) 25.01.10, 15:57
          ...że ci się jeszcze nie przejadło...
          • taziuta Re: Górka jagnięca :) 25.01.10, 16:02
            yoma napisała:

            > ...że ci się jeszcze nie przejadło...

            Jagnięcina?! Daj spokój. Jak mógłby mi się przejeść ten doskonały
            smak?

            Kilka dni temu upiekłem sobie giczki jagnięce wg ciut
            zmodyfikowanego przepisu. Tj., cały cykl pieczenia, czyli 15 minut
            na 250 stopni, i następnie godzina na 180 stopni, w rękawie
            foliowym, bez rozcinania, i bez polewania masłem (masło od razu
            wrzuciłem do środka, tj. wysmarowałem nim mięso).

            I giczki były mięciutkie, jak powinny. smile
            • yoma Re: Górka jagnięca :) 25.01.10, 16:22
              A daj ci Boże zdrowie smile
            • olga_w_ogrodzie Re: Górka jagnięca :) 26.01.10, 01:47
              a sałata lodowa z ogórkami, pomidorami, oliwkami?
              albo ciecierzyca.
              albo warzywa po chińsku.
              kasza gryczana z sosem warzywno-grzybowym.
              i inne takie.

              po co Ci te giczki i giczki wciąż, Taziuto ?
              • taziuta Re: Górka jagnięca :) 26.01.10, 06:21
                olga_w_ogrodzie napisała:

                > a sałata lodowa z ogórkami, pomidorami, oliwkami?
                /.../

                > po co Ci te giczki i giczki wciąż, Taziuto ?

                Sałatę lodową z ogórkami, pomidorami, papryką czerwoną i zieloną,
                i brokułami i rzodkiewkami, z sosem czosnkowym, też wsuwam,
                jako przystawkę do giczek. smile
Inne wątki na temat:
Pełna wersja