Ach te buraki!

[mala200333]

Niejednokrotnie naukowcy dowodzili, że burak należy do prawdziwych superfood. Głównie za sprawą pewnego związku, w który obfituje, ma moc ograniczania mnożenia się komórek nowotworowych, a także pozytywnie wpływa na ciśnienie krwi. Wystarczy szklanka soku z buraka dziennie, by szybko przekonać się, jak jest skuteczny.

[mala200333]

"Jako źródło polifenoli, flawonoidów w diecie i innych przydatnych składników odżywczych, suplementacja buraków może stanowić holistyczny sposób zapobiegania rakowi i radzenia sobie z niepożądanymi skutkami związanymi z chemioterapią" – piszą badacze

[mala200333]

Badacze zwrócili również uwagę, że burak od dawna jest wykorzystywany w tradycyjnej medycynie Wschodu, w medycynie arabskiej oraz ajurwedyjskiej jako obowiązkowy dodatek do diety w profilaktyce chorób nowotworowych: raka piersi, prostaty i jelita grubego.
W czym tkwi sekret buraków? To zasługa bioaktywnych fitochemikaliów, a są to:
betalainy – grupa naturalnych żółtych i czerwono-fioletowych barwników, które zawierają azot,
fenole – w tym kwas chlorogenowy i kawowy oraz epikatechina,
flawonoidy – m.in. kwercetyna, rutyna i kaempferol.

[mala200333]

Badacze podkreślają, że właściwości buraka są dobrze znane nauce. Warzywo to wspiera leczenie niedokrwistości, chroni przed chorobami układu sercowo-naczyniowego, może pomagać w leczeniu kamicy nerkowej, obniża ciśnienie krwi, a także dodaje energii.
Buraki zawierają także beta-karoten oraz luteinę, która odpowiada m.in. za utrzymanie zdrowego wzroku. Poza tym wspomniana już betalaina wykazuje silne właściwości przeciwzapalne, a także ma działanie przeciwstarzeniowe - hamuje powstawanie zmarszczek i starzenie się skóry.
Naukowcy przyznają, że właściwości tej brunatnej bulwy nie zostały jeszcze do końca przebadane, co utrudnia formułowanie zaleceń dietetycznych. Jednocześnie podkreślają, że warto włączyć do codziennej diety sok z buraka. Może być on nawet lepszym rozwiązaniem niż gotowane buraczki - z uwagi na fakt, że cenne związki bioaktywne, zwłaszcza betalainy, są wrażliwe na działanie temperatury.

Incydent

[al.1]

mala200333 napisała:

> Niejednokrotnie naukowcy dowodzili, że burak należy do prawdziwych superfood.
> Głównie za sprawą pewnego związku, w który obfituje, ma moc ograniczania mnożenia
> się komórek nowotworowych, a także pozytywnie wpływa na ciśnienie krwi. Wystarczy
> szklanka soku z buraka dziennie, by szybko przekonać się, jak jest skuteczny.

Niedawno właśnie, w okolicznościach, które mógłbym nazwać "Mistlandia", przytrafił mi się taki incydent:

siedzę na ławce
nie wiem gdzie
cisza i gęsta mgła dokoła
odparowuję skutki balangi
nagle nad głową
przeleciał mi burak
głucho uderzając o ziemię
trzy metry od mnie
ciśnięty przez niewidzialnego kogoś
i pytania bez odpowiedzi
kto?
w jakim celu?
czemu burak?
będzie barszcz na kaca

[black_jotka]

Dobre!!!!

[black_jotka]

Ćwikła
Jan Brzechwa
Raz buraczek nieboraczek
Zaczerwienił się jak raczek:
„Toż gałgaństwo jest niezwykłe,
Żeby robić ze mnie ćwikłę
I ucierać razem z chrzanem.
Nie, to wprost jest niesłychane!”
↓
Na to chrzan, choć był utarty,
Z gniewu zgorzkniał nie na żarty
I powiedział w irytacji:
„Nie rozumiem, z jakiej racji
Jakiś burak za pięć groszy
Przy mnie tutaj się panoszy!”
Burak swoje, a chrzan swoje,
Zaperzyli się oboje,
Nie wiadomo, kto ma rację,
A tu czas już na kolację,
Więc przy stole goście siedli

ƎꞰƧԀƎꞞ⅄ꟽƎИꞱ

[al.1]

black_jotka napisała:

> Ćwikła ...

⸎ Antescriptum

Przepis łatwiej pamiętamy, gdy go w rymy ubieramy

Rumburak

eksperyment se zrobiłem
prosta jego receptura
rumburaka postawiłem
każdemu się ona uda

gdy się flacha wynurzyła
szczęki z hukiem pospadały
gdy swój kolor obnażyła
każdy stał jak oniemiały

kup więc biały rum kolego
zmieszaj z utartym burakiem
i odcedź drobiny jego
a wypijesz go ze smakiem

szybko temu ulegniemy
bo w buraku samo zdrowie
czego dziś się napijemy?
rumburaka, każdy powie

Postscriptum

a co począć z drobinami
zechce słusznie ktoś zapytać
z dżemem lub konfiturami
możesz śmiało je wymieszać