Marchew fioletowa

[black_jotka]

Marchew fioletowa
Ten rodzaj marchwi znany również pod nazwą marchew czarna lub purpurowa pochodzi prawdopodobnie z terenów dzisiejszego Afganistanu, a początki tej odmiany sięgają ok. X wieku.
Okazuje się, że marchew fioletowa została wyhodowana na długo przed naszą tradycyjną marchewką pomarańczową i wg badaczy uznawana jest za odmianę pierwotną.

[black_jotka]

Marchew fioletowa jest bogactwem prozdrowotnych składników. Zawiera beta-karoten, likopen i antocyjany o silnych właściwościach antyoksydacyjnych. Dodatkowo jest dobrym źródłem witaminy A, C, witamin z grupy B i wapnia.
Marchewka ta może być wykorzystana w taki sam sposób jak marchew pomarańczowa. Poleca się przyrządzić z niej zupy, sałatki, a nawet słodkie desery. Warto ją jeść również na surowo.