Pasternak Warzywo to z wyglądu przypomina korzeń

[black_jotka]

Pasternak
Warzywo to z wyglądu przypomina korzeń pietruszki, jednakże w porównaniu do niej jest znacznie większe i nieco łagodniejsze w smaku. Pasternak gości na polskich stołach już od setek lat. Jednakże z czasem tracił na popularności ze względu na wzrost zainteresowania innymi warzywami m.in. ziemniakami.

[black_jotka]

Pasternak ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych powinien być częściej uwzględniany w codziennym menu. Przede wszystkim jest on źródłem witaminy C, K i kwasu foliowego.
Obecne są w również takie składniki mineralne jak magnez, potas, cynk czy mangan. Ponadto pasternak zawiera związki o działaniu przeciwutleniającym. Są to m.in. kwercetyna, apigenina i rutyna. 100 g pasternaku to ok. 60 kcal.
Można z niego przygotować purée, zupy czy sałatki. Ponadto sprawdzi się jako składnik pasztetów, potrawek mięsnych i gulaszów.