Rukiew wodna Jest to roślina,

[black_jotka]

Rukiew wodna
Jest to roślina, którą można spotkać na niemal całym obszarze Polski z wyjątkiem regionu północno-wschodniego, jednakże tereny jej występowania są niewielkie. Najczęściej widywana jest przy płytkich wodach jezior i strumieni. Rukiew wodna jest objęta ochroną ścisłą.

[black_jotka]

Wg badań roślina ta była stosowana już przez starożytnych Rzymian jako lek na choroby krwi i dolegliwości ze strony układu pokarmowego.
Obecnie znana jest ze swoich właściwości antyoksydacyjnych, przeciwnowotworowych oraz wspierających funkcjonowanie układu krążenia ze względu na zawartość związków biologicznie czynnych takich jak kwercetyna, karotenoidy i glukozynolady.
Ponadto znajduje się w niej witamina C, E, K, wapń, potas i foliany. Rukiew wodna tak jak większość warzyw liściastych jest niskokaloryczna. W kulinariach sprawdzi się jako składnik sałatek, zup, soków owocowo-warzywnych oraz dań wytrawnych.