Prosty przepis na chleb Jak upiec własny chleb?

[mala200333]

Prosty przepis na chleb

Jak upiec własny chleb? To proste! Wystarczy 480 g mąki chlebowej, 3 łyżeczki suchych drożdży, 300 ml letniej wody, 1,5 łyżki oliwy z oliwek, 1,5 łyżeczki soli, 1,5 łyżki mleka w proszku oraz 1 łyżka cukru. Składniki umieszcza się w misie wypiekacza w określonej kolejności. Najpierw dodaje się składniki płynne, a później sól, cukier, mleko w proszku, mąkę i drożdże. Później wystarczy wybrać odpowiedni program, wagę chleba i oczekiwany stopień zarumienienia skórki.

[mala200333]

Jeżeli wolicie chleb z ziarnami, to wystarczy do przepisu dołączyć 1 szklankę ziaren. Połowę wsypuje się do składników, a drugą wsypujecie, kiedy chleb jest bliski ukończenia. Jeśli chodzi o mieszankę, to oczywiście macie pełną dowolność, ale najpopularniejsze są słonecznik i pestki dyni

[ireneo]

Pszenno żytni.
Dla oszczędności piekę od razu dwie foremki 34/11/8, a w nich ok. 2,4 kg ciasta..
Mieszam w misce:300g ugotowanych ziemniaków.
Zaczyn z 80-100 g zakwasu żytniego, 180 ml wody, 200 g mąki żytniej rodz.720, 10-12 godzinnego.
500g pszennej 650 i 500g. żytniej
600 ml wody lub mleka
płaska łyżka soli,
3 łyżki oleju.
mikserem z hakami Z dziesięć minut trzeba na najniższych obrotach żeby miksera szlag nie trafił (zębatki plastikowe lecą).
W robocie planetarnym rozłożyć na dwa razy, wygodniej ale dłużej.
Odstawić na jakie trzy godziny. potem dodać zaczyn z 30 g drożdży świeżych z 5 łyżkami wody, 1 łyżką, mąki pszennej i pół łyżeczki cukru jak podrośnie
Mikserem wymieszać z ciastem w misce.
Przełożyć do foremek, przykryć na godzinę, półtora. Wstawić do piekarnika ok. 210° (po 5 min., 180/90°) na najniższe wodzidełka na ok. godzinę. Jak wystygnie to zamrozić. Chleb krojony nie czerstwieje, nie kruszy się jest pulchny mimo ze bez włosów chińskich i barwników polnokonikowych czy larwalnych, smaczny.
Koszt z pieczeniem
Mąka średnio 1,250x3=3,75, ziemniaki 330x1,5=0,5, drożdże 0,3x1,3=0,4, mleko 0,6lx2,4=1,5
prąd ok. 0,8. Razem ok. 7zł, 4 bochenki 0,53kg po 1,75 zł.

[ireneo]

moze komu ten pomysł się przyda. Przykrywanie foremek kończyło się przyklejaniem do ciasta