Zakupiłam w piekarni zakwas, który jest suchy i wygląda jak mąka. Co teraz?! Co mam z tym zrobić? Mam przepis z White Plate na chleb zytni, zakwas jest z mąki pszennej. To chyba nie szkodzi? W przepisie jest napisane że można cześć zytniej maki zastąpić pszenną. W przepisie jest 80 g zakwasu
Chleb na zakwasie nie musi być żytni, zakwas też nie musi być żytni. Piekę na pszennym i żytnim, zależnie od chleba i zakwasu. Chałki głównie pszenny.
berdebul napisała: > 150g zakwasu (idealnie takiego który potraja objętość) > 200 ml wody > 400 g mąki (zazwyczaj mieszam żytnią z pszenną) > 10 g soli > Łyżka wybranego tłuszczu (może być miękkie masło, może być olej kokosowy). > > Do wody dodać zakwas
150g zakwasu (idealnie takiego który potraja objętość) 200 ml wody 400 g mąki (zazwyczaj mieszam żytnią z pszenną) 10 g soli Łyżka wybranego tłuszczu (może być miękkie masło, może być olej kokosowy). Do wody dodać zakwas, wymieszać, wsypać mąkę, wyrobić, pod koniec dodając sól i tłuszcz. Dwie
OK. 300 g zytniej razowej, 300 g zytniej dobrej, 0,5 l wody, 7 czubatych lyzek zakwasu, lyzka soli. W przepisie oryginalnym z maka pszenna jest 0,6 l wody, ale uznalam, ze tu byloby za duzo, za ciezkie ciasto. Zakwasu moze malo bylo na takie maki. W oryginalnym przepisie sa 4-5 lyzek, ja daje 6
Otoz nie nalezy zmieniac czesci maki, jak sie nie wie, co to da. W przepisie byla 50/50 zytnia razowa i normalna pszenna, to zmienilam pszenna na drobna zytnia (nie wiem, jakiego typu, tu cyferek nie podaja). Zakwasu dalam wiecej niz zwykle, ale moze i tak za malo. Rezultat: najpierw nie chcial
czasami tak bywa, mnie np nigdy nie wyszedl zakwas zytni/pszenny do chleba, zakwas z burakow moze dwa razy sie nie udal robie podobnie jak gryzelda, sol morska, bo nie ma kamiennej, nie gotuje przypraw z solanka tylko dodaje suche, sporo czosnku, zalewam letnia przegotowana woda i juz a i nie
Standardowo używam mąki chlebowej pszennej 750, jak mam zakwas żytni (dokarmiany mąką żytnią 2000), to staram się używać mąki pszennej. Robię z przepisu 510 g mąki, 280 g wody (lub więcej, jeśli mąka pełnoziarnista), 80 g zakwasu i 10 g soli. No właśnie jakoś nie jestem przekonana do pizzy na
andace napisała: > Mój mąż nie przepada za chlebem na zakwasie, dla niego robię ostatnio z ferment > owanego ciasta, lub do zakwasu żytniego używam mąki 650 mieszanej np z mąką 00, > zamiast tradycyjnej chlebowej. > Używam żytniej 720 pół na pół z pszenną 450 i wyrasta
Według jednych źródeł, wersja na zakwasie żytnim jest jadana na północy i południu Polski, zakwasu pszennego zaś używa się w Polsce centralnej i na wschodzie kraju. Według innych, zakwas żytni jest powszechnie stosowany na północy Polski, na Mazowszu i Podlasiu, zakwas pszenny natomiast – na
pszennej zaś sprawia, że zupa jest łagodniejsza w smaku i ma kremową konsystencję. Zależnie od receptury, czasem przed użyciem zakwasu należy pozbyć się z niego nadmiaru mąki. Bywa też, że dodatkowo odcedza się wywar połączony z zakwasem
Według jednych źródeł, wersja na zakwasie żytnim jest jadana na północy i południu Polski, zakwasu pszennego zaś używa się w Polsce centralnej i na wschodzie kraju. Według innych, zakwas żytni jest powszechnie stosowany na północy Polski, na Mazowszu i Podlasiu, zakwas pszenny natomiast – na
pszennej zaś sprawia, że zupa jest łagodniejsza w smaku i ma kremową konsystencję. Zależnie od receptury, czasem przed użyciem zakwasu należy pozbyć się z niego nadmiaru mąki. Bywa też, że dodatkowo odcedza się wywar połączony z zakwasem
Według jednych źródeł, wersja na zakwasie żytnim jest jadana na północy i południu Polski, zakwasu pszennego zaś używa się w Polsce centralnej i na wschodzie kraju. Według innych, zakwas żytni jest powszechnie stosowany na północy Polski, na Mazowszu i Podlasiu, zakwas pszenny natomiast – na
pszennej zaś sprawia, że zupa jest łagodniejsza w smaku i ma kremową konsystencję. Zależnie od receptury, czasem przed użyciem zakwasu należy pozbyć się z niego nadmiaru mąki. Bywa też, że dodatkowo odcedza się wywar połączony z zakwasem.
Według jednych źródeł, wersja na zakwasie żytnim jest jadana na północy i południu Polski, zakwasu pszennego zaś używa się w Polsce centralnej i na wschodzie kraju. Według innych, zakwas żytni jest powszechnie stosowany na północy Polski, na Mazowszu i Podlasiu, zakwas pszenny natomiast – na
pszennej zaś sprawia, że zupa jest łagodniejsza w smaku i ma kremową konsystencję. Zależnie od receptury, czasem przed użyciem zakwasu należy pozbyć się z niego nadmiaru mąki. Bywa też, że dodatkowo odcedza się wywar połączony z zakwasem.
Według jednych źródeł, wersja na zakwasie żytnim jest jadana na północy i południu Polski, zakwasu pszennego zaś używa się w Polsce centralnej i na wschodzie kraju. Według innych, zakwas żytni jest powszechnie stosowany na północy Polski, na Mazowszu i Podlasiu, zakwas pszenny natomiast – na
Na pierwszy rzut oka żurek i barszcz biały mogą wyglądać podobnie. Różnica jednak tkwi w składnikach, a konkretniej - użytego zakwasu. Do tradycyjnego barszczu białego dodaje się zakwas pszenny, dzięki któremu zupa jest delikatna, kremowa i łagodniejsza w smaku. Żurek z kolei przygotowuje się na