Robiłam.Nie dość,że twarde jak orzech przy krojeniu,to dużo pestek.Moj przepis na dżem to owoce i cukier.Gotowalam 1 h przez 3 dni i do słoików.Wyszly i tak dość mocno kwaśne.Zużywam do naleśników i ciast.
Region słynie z ryb słodkowodnych, zamówiłam więc zupę rybną z suma, całkiem inaczej ją się tu podaje, w takim mocnym, paprykowym, esencjonalnym wywarze. Zupa w żeliwnym kociołku, ciepła z bardzo dużymi kawałkami suma. Pyszna, ale naleśniki to już była poezja. Bardzo dobre mięciutkie ciasto i nietypowe nadzienie, z mielonych orzechów lekko nasączanym rumem. Bardzo, bardzo dobre. Dzisiaj piątek wieczór, w węgierskiej tradycyjnej csardzie sporo osób, Węgrzy to sympatyczny naród, który lubi się bawić.
Zwykle zabierałam cos z domu- albo to co zostało z obiadu lub kolacji (specjalnie robię więcej), czy tez przygotowywałam mężowi, czyli zupa, leczo, jakieś naleśniki, krokiety, warzywa z ryżem, sałatka itd. tylko porcja mniejsza niż standardowy obiad, a jeśli nie, to bułka/kanapka plus jakiś baton/owoc/bakalie. A jak rano nie wyrabiałam to łapałam kilka rzeczy które nie wymagały przygotowania czyli właśnie z kategorii serki, jogurty, owoce, cos z przekąsek, kawałek ciasta.
Ty się nie gniewaj, ale te przypalone miejsca raczej nie świadczą o tym, że "potrafisz" robić naleśniki. Zmniejsz temperaturę patelni. Ona jest u ciebie za gorąca, to widać po tych czarnych punktach, gdzie ciasto za szybko rośnie i się spala. Lepiej smażyć wolniej i równomiernie na mniej gorącej patelni, niż takie jeszcze bladziochy ze spalonymi i pękającymi wyspami. -- "Tu mogę cię zablokować, ale gdybyś mi się trafiła w realu garkotłuku, użyłabym wszelkich środków, legalnych czy nie, żeby cię załatwić i przygwoździć do ściany w tym zapyziałym, berlińskim mieszkanku" - figa_z_makiem99
KROKIETY Z GRZYBAMI Mąka pszenna 30 dag, szczypta soli Jajka 2 szt Mleko 2 szklanki Olej do smażenia FARSZ Grzyby świeże 1/2 kg Cebula 1 szt Pieprz, sól PANIERKA Bułka tarta 10 dag Jajka 1 szt Z podanych składników usmażyć naleśniki, dodać wody tyle aby ciasto łatwo rozpływało się po patelni. Grzyby umyć, ugotować w lekko osolonej wodzie 10 minut, odcedzić, przestudzić i zmielić w maszynce na grubym sitku. Do grzybów dodać posiekaną zeszkloną cebulę, sól, pieprz, trochę tartej bułki jeśli farsz jest za rzadki.
KROKIETY Z GRZYBAMI Mąka pszenna 30 dag, szczypta soli Jajka 2 szt Mleko 2 szklanki Olej do smażenia FARSZ Grzyby świeże 1/2 kg Cebula 1 szt Pieprz, sól PANIERKA Bułka tarta 10 dag Jajka 1 szt Z podanych składników usmażyć naleśniki, dodać wody tyle aby ciasto łatwo rozpływało się po patelni. Grzyby umyć, ugotować w lekko osolonej wodzie 10 minut, odcedzić, przestudzić i zmielić w maszynce na grubym sitku. Do grzybów dodać posiekaną zeszkloną cebulę, sól, pieprz, trochę tartej bułki jeśli farsz jest za rzadki.
Całość dokładnie zmiksuj lub wymieszaj trzepaczką, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek. Odstaw je na około 15 minut, żeby odpoczęło. Na dobrze rozgrzanej patelni smaż cienkie naleśniki z obu stron, aż będą lekko rumiane. Jeśli zaczną przywierać, możesz posmarować powierzchnię delikatnie olejem.
Nie chce mi się. Nie rozumiem dlaczego to budzi takie twoje zdziwienie. Ty tak chętnie próbujesz ciast?tortów?bez?
Naleśniki są cienkie i elastyczne, chyba że za długo siedzą na patelni. I to tyle, jeśli chodzi o zwykle, podstawowe naleśniki. Bo można zrobić takie z drożdżami, dodać śmietanki, masła..
Mava, ale tu nie trzeba przez ramię drożdzy rzucać! Naprawdę, w domu można zrobić całkiem fajną pizzę, nie będzie jak z pizzerii, bo temperatura w piecu jest za niska, ale wyjdzie po prostu domowa pizza. A jak komuś bardzo przeszkadza nazwa, to niech będzie drożdżowa zapiekanka Wiele dan ma...
NALEŚNIKI Z MUSEM JABŁKOWYM 200 ml mleka 3/4 szklanki wody gazowanej 1 szklanka mąki 2 jajka 3 łyżki roztopionego masła Wszystkie składniki wymieszać w misce trzepaczką i odstawić na 15 minut. Smażyć na patelni bez tłuszczu, bo masło jest w cieście.
Opcjonalnie można dodać również łyżeczkę budyniu waniliowego. Robienie ciasta zaczniemy od wlania mleka do miski, wbijamy do niej wcześniej umyte jaja. Dzięki większej ilości jaj nasze naleśniki są tak żółte. Dodajemy cukier waniliowy oraz mąkę, ale musimy uważać ponieważ gdy ciasto będzie zbyt gęste to nasze naleśniki będą twarde.
Opcjonalnie można dodać również łyżeczkę budyniu waniliowego. Robienie ciasta zaczniemy od wlania mleka do miski, wbijamy do niej wcześniej umyte jaja. Dzięki większej ilości jaj nasze naleśniki są tak żółte. Dodajemy cukier waniliowy oraz mąkę, ale musimy uważać ponieważ gdy ciasto będzie zbyt gęste to nasze naleśniki będą twarde.
Aby upiec je z jagodami, postępuj zgodnie z przepisem i dodawaj jagody całymi filiżankami. Pamiętaj, aby delikatnie wymieszać ciasto na naleśniki, chleb lub ciasto po dodaniu jagód. Jeśli ubijesz lub wymieszasz ciasto zbyt grubo, jagody popękają, a ciasto nabierze fioletowego koloru. Mrożone jagody można dodawać do wody gazowanej lub herbaty jako zdrową słodką przekąskę.