W wielu źródłach znajduję, że do wigilijnego barszczu dolewany jest rosół. Tak normalny, mięsny rosół. W sumie na pewno taki barszcz jest duuuużo smaczniejszy, ale jakoś mi się to kłóci z ideą postu :) Jak robicie?
Jezeli juz robię barszcz (jako druga zupę) uzywam wywaru z grzybów. -- Liczba literówek jest wprost proporcjonalna do poziomu irytacji.
Przeczytałam Wasze pomysły na zupę pomidorową. Są na prawdę fajne. Trochę od Was ściągnę przy następnym robieniu pomidorówki ;) Lubię także barszcz czerwony, także latem. Podzielicie się swoimi przepisami? U mnie wygląda to tak. Dzień wcześniej obrane buraki zalewam wodą, dodaję czosnek, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz w ziarnach. Następnego dnia wszystko gotuję na bardzo malutkim ogniu. Pod koniec dodaję zakwas (kupiony w Auchan). Czasem dodaję swój własny zakwas, ale nie zawsze mi wychodzi (pleśnieje) i ostatnio częściej używam tego kupnego. Ziemniaki gotuję osobno. Podsmażam cebulę i ziemniaki wraz z podduszoną cebulką podaję na osobnym talerzu. Barszcz może być w talerzu albo w kubku w formie pitnej. Dla mojego męża ziemniaki podaję w zupie.
Kroję buraki i cebulę /czasem tez jabłka/ zalewam wodą dodaje przyprawy i gotuję, nie za długo bo będzie brzydki kolor, potem dodaję dużo cytryny lub ocet winny, cukier i jescze troche gotuje, potem wyłaczam i barszczyk sobie naciąga /czasem przez noc/na drugi dzień zagotowywuję, sypie majeranek. My jemy z drobnym makaronem. Ulubiona zupa mojej córki :-) -- Nigdy nie jest tak, żeby człowiek, czyniąc dobrze drugiemu, tylko sam był dobroczyńcą. Jest równocześnie obdarowywany tym, co ten drugi przyjmuje z miłością.
Mama gotowala identycznie barszcz czerwony , ktory swietnie pamietam , ja robie dokladnie tak samo . Dla zabieganych - a czesto zdarzalo sie- popieram skroty .
Od lat barszczyki biały i czerwony robimy na wedzonce - albo na wywarze z wedzonej szynki, albo na wywarze z innego produktu wedzonego. Z wyjatkiem czerwonego barszczyku wigilijnego :) -- Nigdy sie nie tłumacz - przyjaciele tego nie potrzebują, a wrogowie i tak nie uwierzą - M. Twain Co...
polecam wszystkim ten przepis. Barszcz kiszony jest naprawdę wyśmienity.Ja dodaję do kiszenia także 1 cebulę pokrojoną w plasterki ale nie dodaję chleba. Po około 8 dniach zlewam barszcz do słoika a jarzyny zalewam jeszcze raz wodą z solą i cukrem. Po ukiszeniu ( około 6 -8 dni) można zmieszać...
Jak to jest z tym barszczem? Dodawać do bulionu poszatkowane buraki surowe czy wcześniej ugotowane „w mundurkach”? Zakwaszać sokiem cytrynowym, sokiem z kiszonej kapusty czy koncentratem buraczanym? Chodzi mi o barszcz w którym pływają buraczki, lub można je odcedzić i mieć czysty. Ma...
no to ja nie wiedziałam nawet, że do czerwonego barszczu potrzebny jest zakwas... -- Im mniej ludzie myślą, tym więcej mówią.
zurawina100 napisała: > Ja rok temu robiłam dokładnie tak, wklejam fragment z Magdy Gessler : > > "Tajemnicą dobrego barszczu jest to, ile buraków zużyjemy do jego przygotowania > . Garnek musi być nimi wypełniony w trzech czwartych. Barszcz gotujemy bardzo p > owoli, z...
Ja mam przepis na barszcz czerwony po studencki. Potrzebujemy: 1. Wrzątek. 2. Talerz głęboki w kolorze buraczkowym. Smacznego!
Mniej niż połowę buraków (1,5-2) ścieram na dużych oczkach, zalewam niewielką ilością wody, dodaję łyżeczkę octu, łyżeczkę soli i szczyptę cukru. Gotuję parę minut intensywnie, a zaraz potem na jak najmniejszym grzaniu. To nie może bulgotać, bo zmieni kolor z czerwonego na brązowawy (a tego nie...
Tutaj masz taki wątek, może coś skorzystasz: forum.gazeta.pl/forum/w,77,104068681,104068681,wigilijny_barszcz_czerwony.html
Nie wiem, czy wigilijny, ale barszcz robię następująco: Gotuję wywar warzywny z dużą ilością buraków, suszonymi grzybami, dodaję liść laurowy, ziele, majeranek, dużo majeranku pod koniec gotowania, zakwaszam żurkiem staropolskim, a najlepiej siewierskim, odlewam warzywa, przecedzam barszcz.
helufpi napisał(a): >Ocet, wegeta nie wchodzą w grę, bo ma też smakować m > nie. Kminek też odpada, choć wiem, że to klasyka. > Grzyby? Tłuszcz - a jeśli tak to jaki? smalec gęsi? olej? wywar z włoszczyzny? > majeranek? czosnek surowy? Ja gotuję esencjonalny wywar z...
Po raz pierwszy samodzielnie będę robiła potrawy na wigilijny stół. Dzięki wam mam już przepis na pierogi. Ale ciągle szukam sprawdzonego przepisu na zupę grzybową lub barszcz czerwony. dzięki za pomoc.