Śledź różnorako

[ampolion]

kuchnia.kisa.pl/pasek.php?ryby=1&co=ka#ka
Kliknąć na "potrawy z ryb" i nas "śledź"

[ampolion]

"Śledzie imbirowe w orzechach "

Składniki:

50 dag solonych śledzi,
3 szklanki mleka,
szklanka oleju słonecznikowego,
łyżeczka posiekanego imbiru,
niewielka laska cynamonu,
4-5 goździków,
6-8 ziarenek pieprzu,
1-2 ziarenka ziela angielskiego,
25 dag ususzonego piernika,
25 dag posiekanych orzechów włoskich,
2 łyżki miodu gryczanego,
2 łyżki ziołowego octu winnego,
mielony imbir,
natka pietruszki,
kilka połówek orzechów włoskich.

Sposób przyrządzenia:
Umyte śledzie zalej mlekiem i odstaw na 24 h. Następnie umyj je, usuń z nich
kręgosłup, ości i skórę, po czym pokrój na spore kawałki.
Teraz zagotuj olej z dodatkiem imbiru, cynamonu, goździków, pieprzu i ziela
angielskiego. Przygotowane śledzie ułóż w słoiku, zalej przestudzonym olejem,
przykryj i wstaw do lodówki na 2-3 dni.
Przed podaniem śledzi przygotuj pastę: dokładnie wymieszaj płynny miód z octem
winnym, imbirem, startym na tarce piernikiem i posiekanymi orzechami. Wyjęte z
zalewy śledzie ułóż na półmisku, obłóż pastą i przykryj folią. Wstaw na 2 - 3 h
do lodówki.
Przed podaniem udekoruj natką pietruszki i połówkami orzechów.