Spożywanie jarmużu odgrywa rolę przy prawidłowej pracy układu sercowo-naczyniowego. Ma to związek z występowaniem w roślinie potasu oraz wapnia. Ten pierwszy przyczynia się do zwiększenia drożności naczyń krwionośnych, powodując swobodniejszy przepływ krwi oraz spadek ciśnienia.
uprawianych. I są to znaczne wartosci (utracone). Np: "W 2004 roku Donald Davis i naukowcy z Uniwersytetu w Teksasie dokonali alarmującego odkrycia: 43 produkty spożywcze, głównie warzywa, wykazały znaczny spadek składników odżywczych między połową a końcem XX wieku. Według tych badań, zawartość wapnia w