Zużywam na bieżąco do herbaty (wrzucam do herbaty lub traktuję jako słodką przekąskę). Resztę wekuję w tych sloikach - na zimę do herbaty albo zużywam do ciasta. Ciasto (na oko, nie pamietam dokladnie) 3 jajka, 2 szkl mąki, 3/4 szklanki cukru, 1/3 szklanki oleju, lyzka proszku do pieczenia. Piwę albo daję w tych pokrojonych kawalkach do ciasta, albo dodatkowo rozdrabniam.
Odkąd zaczełam planować wszystko idzie jak z płatka:) Wczesniej robię pierogi, barszcz, bigos vege i świąteczny niewigilijny gulasz). Zamawiam/kupuję matjasy - w tym jeden gotowiec z mango-pozostałe (olej i smietana z jabłkiem) dzien przed. Dobrego łososia albo przywożę albo ktos mi przywozi). Ciasta przynosza goście, ja kupuję wczesniej awaryjny zapas słodyczy świątecznych typu czekolady z cynamomem, pomarańcze, mandarynki, itd) W dzień świąteczny to w zasadzie tylko sałaty, warzywa plus smażenie karpia dla dwóch osób. -- malgosiagosia: Toczy sie ostra walka, o to czyja bedzie Polska.
Na ostatnią chwilę robię tylko przekąski, a wcześniej uszka i pierogi - początek grudnia, nieraz jeszcze końcówka listopada i zamrażam Smażę ryby - też zamrażam na ok. 4 dni przed robię śledzie w oleju i śmietanie (tak konkretnie używam jogurtu) Ok. 2 dni przed gotuję barszcz Staram się zrobić to na tyle wcześnie, by mieć czas zrobić sałatkę z buraczków, którą potem też zamrażam i używam do obiadów, już poza świętami Kapustę z grzybami też ze 3-4 dni przed, a poza tym można ją mrozić, zazwyczaj mi zostaje, więc tak czynię Z przekąsek - ostatnio robiłam gwiazdki z ciasta francuskiego z pastą z avocado i łososiem, cieszyły się wielkim powodzeniem.
Mąka to nie jest żywność wysokoprzetworzona, tak samo jak masło, olej czy nawet smalec. Ciasto domowe to też nie jest żywność wysokoprzetworzona, w przeciwieństwie do ciasta z Biedronki z długim terminem przydatności do spożycia i długą listą składników
PLACKI Z DYNI 3/4 szklanki musu dyniowego 2 łyżki jogurtu naturalnego 2 jajka 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego 1 łyżka syropu klonowego 1 szklanka mąki ryżowej 1/3 szklanki mielonych migdałów 2 łyżeczki proszku do pieczenia Przygotowanie: W misce mieszamy łyżką zmiksowaną na mus dynię z jogurtem naturalnym, jajkami oraz roztopionym olejem kokosowym i syropem klonowym.
W misce łączymy cukinię, mąkę, jajko, parmezan i czosnek, odprawiamy pieprzem i solą. Na patelni rozgrzewamy olej i wykładamy łyżką ciasto, tworząc małe placuszki. Smażymy 2-3 minuty z każdej strony. Podajemy natychmiast z dipem jogurtowym lub śmietaną.
(Żółtko i inne oleje zmniejszają zdolność do pienienia się mieszanek jajecznych, zarówno świeżych, jak i odtworzonych.)
Gdy ciasto powiększy swoją objętość, ponownie wymieszaj, najlepiej za pomocą trzepaczki. Zobacz czy masa ma odpowiednią konsystencję. Po podniesieniu trzepaczki powinna spływać cienkim strumieniem. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę wody.
KROKIETY Z GRZYBAMI Mąka pszenna 30 dag, szczypta soli Jajka 2 szt Mleko 2 szklanki Olej do smażenia FARSZ Grzyby świeże 1/2 kg Cebula 1 szt Pieprz, sól PANIERKA Bułka tarta 10 dag Jajka 1 szt Z podanych składników usmażyć naleśniki, dodać wody tyle aby ciasto łatwo rozpływało się po patelni.
PIEROGI Z PIECZARKAMI I ŻÓŁTYM SEREM Ciasto: 3 szklanki mąki pszennej 1 szklanka gorącej wody 3-4 łyżki oleju 1/3 łyżeczki soli Farsz: 600 g pieczarek 1 cebula 200 g. sera żółtego masło do smażenia sól, pieprz Pieczarki zetrzeć na tarce. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle, dodać pieczarki.
KROKIETY Z GRZYBAMI Mąka pszenna 30 dag, szczypta soli Jajka 2 szt Mleko 2 szklanki Olej do smażenia FARSZ Grzyby świeże 1/2 kg Cebula 1 szt Pieprz, sól PANIERKA Bułka tarta 10 dag Jajka 1 szt Z podanych składników usmażyć naleśniki, dodać wody tyle aby ciasto łatwo rozpływało się po patelni.
Całość dokładnie zmiksuj lub wymieszaj trzepaczką, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek. Odstaw je na około 15 minut, żeby odpoczęło. Na dobrze rozgrzanej patelni smaż cienkie naleśniki z obu stron, aż będą lekko rumiane. Jeśli zaczną przywierać, możesz posmarować powierzchnię delikatnie olejem.
MINI PIEROGI Z TRUSKAWKAMI Olej roślinny (2 łyżki) Jajko Sól Truskawki Małe urządzenie do wyciskania pierogów Mąkę sparzyć wrząca woda. Poczekać aż wystygnie. Dodać jajko, olej i sól. Następnie wyrobić ciasto i cienko rozwałkować.
PIEROGI Z TRUSKAWKAMI Olej roślinny (2 łyżki) Jajko Sól Truskawki Mąkę sparzyć wrząca woda. Poczekać aż wystygnie. Dodać jajko, olej i sól. Następnie wyrobić ciasto i cienko rozwałkować. Wykroić kółka od szklanki i cienko rozwałkować.
PIEROGI Z DYNIĄ Ciasto: 500 g mąki pszennej 100 ml wody 1 łyżeczka soli Nadzienie: 300 g dyni 100 g tofu 1 cebula 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka czarnego pieprzu Dodatkowo: olej do smażenia sól do gotowania Przygotuj ciasto.
PIEROGI Z DYNIĄ połowa porcji ciasta z tego przepisu na ciasto do pierogów – 500 g dyni (waga surowej dyni po obraniu) – 300 g sera pleśniowego z niebieską pleśnią – 1 łyżka oleju Dynię obierz, oczyść z pestek i miękkiego środka. Pokrój w małą kostkę o boku około 5 mm.
I mnie bardziej smakują te "bąbelkowe" właśnie przez to, że są bardzo delikatne. On też dodaje trochę masła, nie oleju do ciasta.
Ja smaruje patelnię pędzelkiem, umoczonym w oleju. Chyba że akurat mam słoninę (rzadko) to wtedy jej kawałkiem, na widelcu. Nie lubię pulchnych (grubych) naleśników więc gaz odpada. A właśnie na zdjęciu widać, ze ciasto jest jakby nadto spulchnione?