ze składników występujących w panujących warunkach glebowych i klimatycznych: zbóż, kuchenka, ryżu, sorgo, prosa, teffu, soczewicy,…
oliwy z oliwek : tunezyjskie melaouis ; wykonane z teffu : injera w Erytrei i Etiopii .
Naleśniki w Rogu Afryki ( Dżibuti , Erytrea , Etiopia i Somalia ) znane są jako injera ( czasami transliterowane jako enjera , budena ( język oromski ) lub kanjeero ( język somalijski )). Injera to drożdżowy placek o wyjątkowej, lekko gąbczastej konsystencji. Tradycyjnie jest wytwarzany z mąki teff
Injera - kwaśny naleśnik z Etiopii Injera to duży, miękki, lekko gąbczasty placek z fermentowanego zboża o nazwie teff. Technicznie rzecz biorąc, injera to bardziej podpłomyk, ale ten ukochany etiopski przysmak - miękki i lekko kwaśny placek z mąki teff - świetnie pasuje do kategorii naleśników.
wytwarzany z teffu : injera w Erytrei i Etiopii
Wyróżniamy jasne naleśniki przygotowane z mąki pszennej , soczewicy , kukurydzianej , ryżowej , semoliny , teffu czy ciecierzycy oraz te, które są dużo bardziej brązowe, przyrządzane z mąki gryczanej (lub mąki gryczanej )
Innym wariantem pochodzącym z Etiopii i podobnym do francuskiej galette jest injera , cienki naleśnik z teffu (prosa karłowatego), zboża uprawianego w Etiopii. Konsystencja ciasta zakwasowego i podpłomyka jest podobna do naleśników. Jednak je się go jak podpłomyk i używa się go jako „przyborów do
Dabo , słodzony miodem i przyprawiony chleb, którym cieszyli się Żydzi Beta Izrael w Etiopii w szabat i święta. Podczas gdy injera spożywana w ciągu tygodnia jest przygotowywana z mąki teff, dabo jest przygotowywane z pszenicy.
bardziej sycąca. Z makaronów fajne są świderki ze strączków (z grochu, z soczewicy) - moje dzieci lubią. Owsianki, zupy mleczne itp. - trzeba pokombinować. Płatki owsiane bezglutenowe, ryżowe, jaglane (może być zresztą kasza po prostu, nie płatki), amarantus, teff (miłka abisyńska). Do tego mleko roślinne
dawne zboża to np fonio czy teff, ubogie w prolaminy
sympatyczna nazwa, fizycznie sie nie spotkalam z opisu przypomina mi teff, ta sama rodzina co jagly, czyli millet teff lubie -- co bylo to bylo co moze byc jest a bedzie to co bedzie
1/T(eff) = 1/T(phys) + 1/T(biol) czyli jest wypadkową czasu połowicznego rozpadu fizycznego izotopu i czasu wydalania izotopu z organizmu (półtrwanie biologiczne) Jeśli lekarz miał styczność z izotopem rok wcześniej, to w momencie pomiarów aktywność izotopu w jego organizmie spadła do % początkowej