16 lutego Tłusty Czwartek Kolego

[madohora]

Tłusty czwartek 2012 będziemy obchodzić dnia 16 lutego. Niestety nie jest to dzień wolny od pracy, ale można i nawet powinno się umilić czas pracy wspólnym świętowaniem.

[madohora]

Tłusty czwartek – w kalendarzu chrześcijańskim ostatni czwartek przed Wielkim Postem, znany także jako zapusty. Tłusty czwartek rozpoczyna ostatni tydzień karnawału. W Polsce oraz w katolickiej części Niemiec, wedle tradycji, w tym dniu dozwolone jest objadanie się. Ponieważ data tłustego czwartku zależy od daty Wielkanocy, dzień ten jest świętem ruchomym. Następny czwartek jest czwartkiem po Środzie Popielcowej i należy do okresu Wielkiego Postu, podczas którego chrześcijanie powinni zachowywać wstrzemięźliwość. Najpopularniejsze potrawy to pączki i faworki, zwane również w niektórych regionach chrustem lub chruścikami. Dawniej objadano się pączkami nadziewanymi słoniną, boczkiem i mięsem, które suto zapijano wódką.
Powiedział Bartek, że dziś tłusty czwartek, a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła – mówi staropolskie przysłowie. Według jednego z przesądów, jeśli ktoś w tłusty czwartek nie zje ani jednego pączka - w dalszym życiu nie będzie mu się wiodło.
Obchodzenie tłustego czwartku w średniowieczu zostało opisane przez Janinę Porazińską w książce dla dzieci Kichuś majstra Lepigliny.
Święto nie jest dniem wolnym od pracy

[madohora]

Tłusty Czwartek coraz bliżej. Jeśli w tym roku nie planujesz świętować go w tradycyjny sposób, bo walczysz z nadprogramowymi kilogramami lub obawiasz się o złe samopoczucie, mamy doskonały przepis na zdrowszą wersję klasycznych pączków. Mają zdecydowanie mniej kalorii i robi się je bardzo prosto. Posiadacze frytkownicy beztłuszczowej będą jeszcze bardziej zadowoleni, bo właśnie w tym urządzeniu robi się je błyskawicznie.

[madohora]

W Tłusty Czwartek rokrocznie zgodnie z tradycją, można bezkarnie zajadać się ociekającymi tłuszczem, słodkimi przysmakami. Najczęściej są to pulchne, smażone pączki, kruche faworki czy serowe oponki. Jeśli chodzi o te pierwsze, w cukierkach dostępne są z przeróżnymi nadzieniami, jednak zdecydowana większość osób wybiera te tradycyjne, z nadzieniem różanym, posypane cukrem pudrem lub polane lukrem. Kto nie uwielbia smaku świeżego, jeszcze delikatnie ciepłego, wprost rozpływających się w ustach pączka zjedzonego do porannej kawy? Mimo iż są prawdziwą bombą kaloryczną, w Tłusty Czwartek mało kto sobie ich odmawia. Niektórzy jednak z powodów zdrowotnych nie mogą pozwolić sobie na taki rarytas nawet "od święta". I właśnie dla takich osób stworzono patenty na mniej kaloryczne pączki w wersji "light", które robi się błyskawicznie. Możesz jeść je bez obaw o sylwetkę czy złe samopoczucie. Nie są bowiem smażone na głębokim tłuszczu, a pieczone - w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej. Jak zatem je zrobić?

[madohora]

Mimo iż do Tłustego Czwartku zostało jeszcze trochę czasu, w sieci już pojawia się masa przepisów na przeróżne przysmaki. Poza tradycyjnymi recepturami, dużą popularnością cieszą się również te w wersji "fit". Pieczone pączki to coś, co zdecydowanie warto przygotować, jeśli w tym roku nie zamierzasz serwować sobie tych tradycyjnie smażonych. Warto zrobić je w Air Fryerze, ale jeśli nie posiadasz tego urządzenia, możesz wykorzystać piekarnik. Na instagramowym profilu infuencerki Julii Muller już od jakiegoś czasu można znaleźć rolkę z przepisem na taki przysmak. Oto czego będziesz potrzebować, aby go przygotować.

[madohora]

PĄCZKI NA MAŚLANCE Z MASZYNKI

20 g drożdży
łyżeczka cukru
40 ml letniego mleka
300 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki soli
30 g masła (w temperaturze pokojowej)
100 ml maślanki

Do miski dodaj ciepłe mleko, drożdże i cukier. Wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia.
W dużej misce połącz razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i cukier.
Dodaj masło (pokrojone na kawałki) do połączonych razem składników.
Dodaj maślankę i wyrośnięte drożdże i formuj tak długo, aż uzyskasz konsystencję ciasta.
Posyp dłonie mąką i ugniataj ciasto do momentu gdy będzie jednolite i elastyczne.
Następnie odstaw na 30 min do ponownego wyrośnięcia.
Rozwałkuj ciasto i wytnij z niego kształty przypominające koła i uformuj małe pączki, do środka dodaj co lubisz (ja dałam powidła śliwkowe). Pamiętaj, aby nie przesadzić bo będzie się wylewać.
Posmaruj pączusie masłem i następnie wstaw do rozgrzanego wcześniej AirFryera na 5-8min

[madohora]

Świat zwierząt a obżarstwo

Z każdym pączkiem zjedzonym w tłusty czwartek szukamy usprawiedliwienia, by zjeść kolejnego. Łakomstwo to jeden z grzechów głównych, warto jednak wiedzieć, że pod względem obżarstwa w świecie zwierząt wypadamy dość blado. Poznajmy zatem zwierzęta, które naprawdę mogą zjeść dużo.

[madohora]

★ Bakaliowe pączusie z miętą
Niezwykłego, nieco orientalnego smaku dodaje pączkom mięta.

Z 5 dag drożdży, łyżeczki cukru i 4 łyżek ciepłej wody przygotuj zaczyn i odstaw go na 10-15 minut. Na blat przesiej ½ kg mąki, dodaj 3 łyżki posiekanego miękkiego masła, ¼ szklanki cukru pudru, szklankę jogurtu naturalnego, szczyptę soli i zaczyn drożdżowy. Wyrób ciasto, zagnieć w kulę, przykryj i odstaw do wyrośnięcia. Gdy podwoi objętość, dodaj sparzone i skropione łyżką soku z cytryny rodzynki (około 15 dag), łyżkę otartej skórki pomarańczowej i ½ łyżeczki suszonej mięty. Znów zagnieć ciasto. Odrywaj kawałki i formuj pączusie (kulki lub oponki). Smaż w gorącym oleju na złoty kolor. Odsącz na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. Oprósz cukrem pudrem lub posmaruj lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku pomarańczowego: do szklanki cukru wlewaj powoli, mieszając, tyle soku pomarańczowego, aby uzyskać kremową konsystencję. Udekoruj listkami świeżej mięty.

[madohora]

SŁODKIE WĘZEŁKI

450 g mąki pszennej tortowej
4 żółtka
200 ml jasnego piwa
1 łyżka jogurtu naturalnego
1 łyżeczka wódki lub rumu
1 łyżeczka skórki z cytryny
szczypta soli
olej do smażenia

Mąkę przesiej do dużej miski. Dodaj żółtka, piwo, jogurt, alkohol, skórkę z cytryny i szczyptę soli. Całość zagnieć rękami aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. Jeśli będzie się lekko kleić, podsyp je odrobiną mąki, ale z umiarem. Ciasto na słodkie węzełki ma pozostać miękkie.
Uformuj kulę, przełóż ją na oprószoną mąką stolnicę, przykryj miską i odstaw na 10 minut.
Po odpoczynku zacznij zbijanie ciasta tak jak w przypadku faworków. To klucz do idealnych kokardek. Uderzaj w nie wałkiem, rozwałkowuj, składaj na pół, znów wałkuj i ponownie uderzaj. Powtarzaj ten proces przez 20 minut. Ciasto stanie się sprężyste i pełne pęcherzyków powietrza.
Gotowe ciasto rozwałkuj bardzo cienko, podsypując delikatnie mąką. Podziel je na paski o szerokości 2 cm, a następnie z każdego z nich zrób supeł.
W szerokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury około 175°C. Smaż słodkie węzełki partiami. Usmażone wyjmuj łyżką cedzakową i odsączaj na ręczniku papierowym.

[madohora]

LODY MOCHI

130 g mąki z kleistego ryżu
50 g cukru
170 ml wody
skrobia ziemniaczana
barwniki spożywcze (zielony, czerwony)
około 250 ml ulubionych lodów

Połącz mąkę ryżową z cukrem w żaroodpornej misce. Dodaj wodę. Wymieszaj składniki do uzyskania gładkiej konsystencji.
Podgrzej mieszaninę w kąpieli wodnej. Podgrzewaj przez około 15 minut, co pewien czas mieszając – aż masa stanie się prawie przezroczysta.
Podziel kleiste ciasto na tyle porcji, ile kolorów lodów chcesz uzyskać. Do każdej dodaj odrobinę barwnika spożywczego.
Przełóż porcje ciasta na stolnicę wyłożoną arkuszem papieru do pieczenia i obficie posypaną skrobią ziemniaczaną. Skrobią posyp także ciasto. Każdą z porcji wyrób oprószonymi skrobią dłońmi – tak, by ciasto stało się nieco bardziej elastyczne.
Rozwałkuj każdą porcję ciasta na placek o grubości około 0,5 cm. Schłodź tak przygotowane ciasto w lodówce przez około 15 minut.
Ze schłodzonych placków wytnij foremką kółka. Na każde kółko nałóż niewielką porcję lodów i zamknij ją w cieście. Dokładnie sklej brzegi i uformuj spłaszczoną kulkę.
Gotowe lody mochi owiń folią spożywczą (każdą kulkę osobno) i włóż na co najmniej godzinę do zamrażarki.

[madohora]

Tłusty czwartek – ostatni czwartek przed wielkim postem (czyli 52 dni przed Wielkanocą) w kalendarzu chrześcijańskim. Znany także jako zapusty, mięsopust, karnawał. Tłusty czwartek rozpoczyna ostatni tydzień karnawału. W Polsce oraz w katolickiej części Niemiec, wedle tradycji, w tym dniu dozwolone jest objadanie się.

[madohora]

Najpopularniejsze potrawy to pączki i faworki, zwane również w niektórych regionach chrustem lub chruścikami. Dawniej objadano się pączkami nadziewanymi słoniną, boczkiem i mięsem, które obficie zapijano wódką.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

KOKOSOWA KRÓWKA

Uwaga: szklanka 200 ml
200 ml śmietanki 30%
100 g mascarpone
1 płaska łyżka cukru pudru (nie polecam więcej, nawet jeśli krem wydaje się Wam nie za słodki Dojdzie jeszcze bardzo słodka masa krówkowa)
1 płaska łyżeczka wanilii
½ szklanki wiórków kokosowych
4 czubate łyżki masy krówkowej lub kajmaku
4 łyżki dżemu z czarnej porzeczki (u mnie taki bez dodatku białego cukru)
4 biszkopty (u mnie Lady Fingers)
3 kostki czekolady

Śmietankę ubijam, a następnie dodaję do niej mascarpone, cukier puder i wanilię. Całość miksuję do połączenia się składników. Do kremu dodaję następnie wiórki kokosowe i delikatnie mieszam łopatką, nie za długo.
Teraz mogę już przystąpić do składania deserków. Na dno kładę łyżkę kremu, następnie wkładam biszkopcik (jeśli macie biszkopty Lady Fingers, przełamcie je na pół).
Na biszkopcik kładę pół łyżeczki kremu, a na krem wykładam następnie 1 czubatą łyżkę kajmaku, 1 łyżkę dżemu z czarnej porzeczki i całość przykrywam 1 łyżką kremu.
Krem wyrównuję i na krem trę trochę czekolady.
Tak przygotowuję każdy deserek. Na koniec możecie dowolnie ozdobić deserki. U mnie skromnie, tylko 1 kawałeczek ptasiego mleczka.
Deserki wstawiam na kilka godzin do lodówki, żeby biszkopcik zrobił się miękki i smaki się połączyły.
Deserek kokosowa krówka gotowy.

[madohora]

DESER MANDARYNKOWO - MIGDAŁOWY

Desery
2 roladki biszkoptowe (ok 200 g)
Budyń migdałowy
Żelka mandarynkowa
3 łyżki (ok 50 g) migdałów
150 ml śmietany kremówki
1 łyżka (ok 15 g) kandyzowanej skórki pomarańczowej
100 g białej czekolady

Budyń migdałowy

300 ml śmietany kremówki
2 żółtka
1 łyżka (15 g) cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
0.5 łyżeczki ekstraktu migdałowego

Żelka mandarynkowa

300 g mandarynek z puszki z sokiem
1 łyżka (15 g) cukru
6 g żelatyny
1 łyżeczka soku z cytryny
4 łyżki gorącej wody

Przygotuj żelkę mandarynkową. Do niewielkiej miseczki wlej 4 łyżki gorącej wody i dodaj do niej 6 g żelatyny. Zawartość naczynia energicznie wymieszaj do całkowitego połączenia składników i odstaw na chwilę do lekkiego przestudzenia.
300 g mandarynek z puszki wraz z sokiem przełóż do rondelka, dodaję łyżkę cukru i łyżeczkę soku z cytryny. Całość podgrzej, stale mieszając, do rozpuszczenia cukru i delikatnego rozbicia owoców.
Kiedy to nastąpi, zdejmij rondelek z ognia i przelej jego zawartość do niewielkiej miski. Dodaj żelatynę do kompotu mandarynkowego i dokładnie wymieszaj. Tak przygotowaną galaretkę odstaw do całkowitego schłodzenia i lekkiego stężenia.
Przygotuj budyń migdałowy. Do niewielkiego rondelka przelej około 200 ml śmietanki, postaw go na niskim ogniu i dodaj łyżkę cukru. Zawartość naczynia mieszaj do rozpuszczenia cukru w płynie i podgrzewaj, od czasu do czasu mieszając, do zagotowania śmietanki.
W międzyczasie do 100 ml kremówki dodaj dwa żółtka, łyżeczkę mąki ziemniaczanej i niewielką ilość ekstraktu migdałowego. Składniki wymieszaj do uzyskania jednolitego płynu. Dodaj go do wrzącej śmietanki i energicznie wymieszaj. Budyń gotuj do uzyskania gęstego, aksamitnego płynu.
Pozwól budyniowi zabulgotać, a następnie zdejmij go z ognia i przelej do niewielkiej szklanej miski. Budyń dokładnie przykryj folią spożywczą w taki sposób, żeby dotykała jego powierzchni. Naczynie odstaw w chłodne miejsce do całkowitego wystudzenia budyniu
Rozpuść białą czekoladę, wylej ją wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i rozprowadź ją do uzyskania blatu o grubości około 2 milimetrów. Ułóż na niej kandyzowaną skórkę pomarańczy i lekko dociśnij, żeby mocno przykleiła się do czekolady. Tak przygotowaną białą czekoladę odstaw do lodówki.
8

Posiekaj drobno 50 g migdałów. Roladki biszkoptowe pokrój w plastry o grubości mniej więcej pół centymetra.
9

Złóż deserki. Na dnie szklanek o pojemności 250 ml ułóż na płasko po jednym plasterku roladek. Wokół tego plasterka ułóż pionowo po 3 plasterki i delikatnie dociśnij je łyżeczką do ścianek pojemników.
10

Podziel budyń migdałowy po równo pomiędzy wszystkie porcje.
11

Na warstwę budyniową wyłóż tężejącą galaretkę mandarynkową. Desery wstaw do lodówki do pełnego zastygnięcia galaretki.
12

Do miski wlej 150 ml dobrze schłodzonej, 36% śmietanki i ubij ją za pomocą miksera na sztywno.
13

Na zastygniętą galaretkę wysypuję odrobinę posiekanych migdałów. Na migdały wyłóż ubitą przed chwilą śmietanę. Warstwę śmietany ponownie posyp niewielką ilością migdałów, które nadadzą całości delikatnej chrupkości.
Zastygnięty blat białej czekolady połam w mniejsze, nieregularne kawałki. Wbij je w warstwę ubitej śmietany, tworząc coś na kształt korony wysadzanej drogocennymi klejnotami, za które służy nam kandyzowana skórka pomarańczy.

[madohora]

Żona przegląda kobiecą prasę. Nagle z przerażeniem zrywa się z fotela i biegnie do męża:
- Kochanie, czy Ty wiesz ile trzeba biegać, żeby spalić jednego pączka?!
Mąż leniwie odrywa wzrok od telewizora, a gębę od piwa:
- A po jakiego diabła palić pączki?!

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Sama se zrobia

[madohora]

NIE KUPUJCIE TAKICH PĄCZKÓW - www.msn.com.pl - 11.02.2026

[madohora]

PĄCZKI MAGDY GESSLER NIEWARTE SWOJEJ CENY - Gazeta - 11.02.2026

[madohora]

PĄCZKI BEZGLUTENOWE

70 g mąki ryżowej
30 g mąki kukurydzianej
30 g płatków ziemniaczanych
50 g skrobi kukurydzianej
250 ml mleka
25 g masła
1 opakowanie drożdży suszonych
20 g cukru
10 g mielonej łuski babki jajowatej
3 żółtka
15 ml spirytusu
szczypta soli
tłuszcz do smażenia
konfitura albo marmolada do nadziewania
cukier puder do posypania

Mleko podgrzej, aby było ciepłe, ale nie gorące. Masło roztop.
Do dużej miski wsyp wszystkie suche składniki: drożdże, cukier, sól, mąkę kukurydzianą, płatki ziemniaczane, skrobię kukurydzianą, mąkę ryżową oraz mieloną łuskę babki jajowatej. Dokładnie wymieszaj.
Dodaj żółtka, spirytus i stopniowo wlewaj ciepłe mleko. Mieszaj mikserem lub łyżką przez kilka minut. Na początku masa będzie dość rzadka, ale po chwili wyraźnie zgęstnieje. To normalne i bardzo ważne w cieście bezglutenowym. Dodaj roztopione masło i dokładnie wgnieć je w masę. Ciasto powinno być klejące, ale sprężyste.
Miskę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę aż masa wyraźnie zwiększy objętość.
Po wyrośnięciu formuj pączki bezglutenowe wilgotnymi dłońmi lub przy pomocy łyżki. Układaj je na papierze do pieczenia i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 20 minut.
W szerokim garnku lub na głębokiej patelni rozgrzej tłuszcz. Smaż pączki na średnim ogniu z obu stron aż będą równomiernie złociste.
Usmażone pączki odsączaj na ręczniku papierowym. Gdy będą jeszcze lekko ciepłe, nadziewaj je ulubionym nadzieniem. Posyp cukrem pudrem.

[madohora]

TO NAJDROŻSZE PĄCZKI W POLSCE - www.msn.com.pl - 12.02.2026

[madohora]

[madohora]

Pączki – właściwości, skład i rodzaje

Pączki to specyficzny wyrób cukierniczy z ciasta drożdżowego, z nadzieniem owocowym w środku, o kształcie spłaszczonej kuli. Chociaż pączki to kaloryczny łakoć, to mimo wszystko uwielbiany jest na całym świecie. Istnieje tradycja, która mówi, że chociaż raz w roku trzeba zjeść pączka, żeby szczęście nas nie ominęło. Jak to jest z tymi pączkami? Co warto o nich wiedzieć?

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Ekwador – Huevitos Chilenos („chilijskie jajka”), mała odmiana okrągłych pączków (bez dziurki), sprzedawana przez cały rok na rogach ulic w całym kraju. Oryginalne chilijskie jajka różnią się nieco i w Chile i innych krajach Ameryki Południowej nazywane są „ Sopaipillas ”.

[madohora]

[madohora]

Ponieważ data tłustego czwartku zależy od daty Wielkanocy, dzień ten jest świętem ruchomym. Następny czwartek jest czwartkiem po Środzie Popielcowej i należy do okresu wielkiego postu, podczas którego chrześcijanie ze względów religijnych (pokutnych), jako przygotowanie do Świąt Wielkanocy powinni zachowywać post, czyli wstrzemięźliwość od przyjmowania niektórych pokarmów. Może wypaść pomiędzy 29 stycznia a 4 marca

[madohora]

Staropolskie przysłowie mówi: Powiedział Bartek, że dziś tłusty czwartek, a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła

[madohora]

2012 16 lutego
2013 7 lutego
2014 27 lutego
2015 12 lutego
2016 4 lutego
2017 23 lutego
2018 8 lutego
2019 28 lutego

[madohora]

Daty tłustego czwartku
w latach 2023–2035 Rok Data
2023 16 lutego
2024 8 lutego
2025 27 lutego
2026 12 lutego
2027 4 lutego
2028 24 lutego
2029 8 lutego
2030 28 lutego
2031 20 lutego
2032 5 lutego
2033 24 lutego
2034 16 lutego
2035 1 lutego

[madohora]

[madohora]

15 lutego 2007 firma Google pierwszy raz w historii umieściła na stronie głównej polskiej wersji wyszukiwarki okazjonalne logo (tzw. doodle), związane z tłustym czwartkiem. Był to pierwszy przypadek modyfikacji znaku graficznego Google dla polskojęzycznych użytkowników tego narzędzia. Na logo zamiast dwóch liter "o" widoczne były pączki. W następnych latach w tłusty czwartek logo nie zostało jednak zmienione.

[madohora]

[madohora]

Mit dem Schmotzigen Donnerstag (auch Schmotziger Dunschtich, Schmotziga Dorschdich, Schmotziga Dauschteg, Gombiger Doschdig, Gumpiger Dunschtig, Glombiger Doschdig oder einfach nur Schmotziga, in Südbaden und der Schweiz Schmutziger Donnerstag/Dunschtig) beginnt in der schwäbisch-alemannischen Fastnacht die eigentliche Fastnachtszeit. Er fällt auf den Donnerstag vor Aschermittwoch. In vielen Fastnachtshochburgen werden Umzüge veranstaltet und Straßenfastnachten gefeiert, die Schüler „befreit“ sowie die Amtsgeschäfte und der Rathausschlüssel vom Bürgermeister bis zum Fastnachtsdienstag symbolisch an die Narren übergeben. Vielerorts (besonders im alemannischen Raum) werden in Fett gebackene Fasnetsküchle (ein Hefegebäck) gegessen.
Ihm folgt der Rußige oder Bromige Freitag.

[madohora]

[madohora]

In vielen Orten wurde dieser Tag früher mit Schmaus und lustigem Mummenschanz gefeiert. Im hohen und ausgehenden Mittelalter bis hin in die Neuzeit war Fastnacht die letzte Möglichkeit, vor der österlichen Fastenzeit nochmals Fleisch zu essen. Der Ursprung des Namens Schmotziger Donnerstag kommt vom alemannischen Schmotz „Fett, Schmalz“. Der kirchliche Zyklus der Monate, Wochen und Tage bzw. die Ausrichtung der Menschen des Hoch- und Spätmittelalters an der kirchlichen Liturgie begründet den Namen als fetten, schmotzigen Donnerstag. Der Donnerstag galt in der liturgischen Abfolge der Woche, d. h. in den von der katholischen Kirche angeordneten Richtlinien und Gebeten in Form von Psalmen, als der allgemeine Schlacht- und Backtag. Mittwochs musste gefastet werden; der Freitag als der Gedenktag Christi – Jesus starb an einem Freitag (Karfreitag) – wird noch heute als Fastentag mit Fischgerichten begangen. Auch der Samstag fiel als Schlachttag aus; auf ihn nahmen Überbleibsel aus dem jüdischen Glauben Einfluss. Dieser besagt, dass der Tag nicht etwa am Morgen beginnt, sondern bereits am Vorabend. Daher beginnt der Sonntag schon am Samstag Spätnachmittag. An einem halben Tag war es nicht möglich, die verschiedenen Arbeitsgänge der Wurst- und Fleischherstellung zu bewerkstelligen.
Der heilige Sonntag stand als Arbeitstag gemäß der Bibel außer Frage. Der Montag und Dienstag – von der Liturgie war dies grundsätzlich erlaubt – konnte an Fastnacht als Schlachttag nicht genutzt werden, da es keinen Sinn hatte, zu schlachten: Der Aschermittwoch war nah, ab diesem Zeitpunkt durfte kein Fleisch mehr gegessen werden. Das überschüssige Fleisch wäre verdorben. Daher war es naheliegend, den Donnerstag als Schlacht- und Backtag zu nehmen. Die Menschen nannten daher diesen Tag, an dem nochmals alles mögliche Vieh zu Essbarem verarbeitet wurde, den „fetten, schmotzigen Donnerstag“. Dies erklärt auch, warum heute noch in sehr traditionellen Fasnachten wie Villingen oder Rottweil nur am Schmotzigen Donnerstag, Fasnachtsmontag und -dienstag maskierte Narren zu sehen sind und Umzüge stattfinden: Die kirchliche Liturgie des Mittelalters ließ solche Spektakel nur an diesen Tagen zu. In späterer Zeit wurden am Schmotzigen Donnerstag in verschiedenen Orten von der Zunft der Metzger ein Metzgertanz öffentlich aufgeführt, der an diesen alten Schlachttag erinnern sollte.

[madohora]

[madohora]

Der Begriff wird nahezu ausschließlich in der Schwäbisch-alemannischen Fastnacht verwendet. Je nach Region und Dialekt wird er hier auch Schmotziger Dunnschdig, Schmotziger Donnerstag, Gompiger Donnerstag (von schwäbisch gumpen „lustige Sprüche machen“ oder „hüpfen“ genannt. Insbesondere am Hochrhein wird er als Faisse Dunnschdig bezeichnet. In Aachen heißt der Tag Fettdonnerstag (vgl. oben die Erläuterungen zu Schmotz), in den anderen rheinischen Karnevalsgebieten wird er meist als „Altweiber“ oder „Weiberfastnacht“ bezeichnet. Der Tag markiert dort den Übergang vom Sitzungs- zum Straßenkarneval. In Bayern, in Tirol und Südtirol wird der Tag meistens als „Unsinniger Donnerstag“ bezeichnet. In Bayern hat dieser Tag auch den Namen „Lumpiger Donnerstag“.

[madohora]

[madohora]

Fat Thursday (German Fetter Donnerstag, Schmutziger Donnerstag, or in areas where carnival is celebrated Weiberfastnacht; Greek Τσικνοπέμπτη (Tsiknopempti); Polish Tłusty czwartek) is a traditional Polish, Greek and German feast marking the last Thursday before Lent and is associated with the celebration of Carnival. Because Lent is a time of fasting, the next opportunity to feast would not be until Easter. It is similar to, but should not be confused with, the French festival of Mardi Gras ("Fat Tuesday"). Traditionally it is a day dedicated to eating, when people meet in their homes or cafés with their friends and relatives and eat large quantities of sweets, cakes and other meals forbidden during Lent. Among the most popular all-national dishes served on that day are pączki or berliner, fist-sized donuts filled with rose marmalade, and faworki, French dough fingers served with lots of powdered sugar. In Italy, Giovedì Grasso (Fat Thursday) is also celebrated, but it is not very different from Martedì Grasso (Shrove Tuesday). It is also similar to the Greek custom of Tsiknopempti (loosely translatable as "Barbecue Thursday"), which involves the massive consumption of charred meat in the evening of Thursday, ten days before the beginning of the Great Lent. In Spain this celebration is called jueves lardero, and in Catalan-speaking areas, dijous gras.
In Albacete in central Spain, Jueves Lardero is celebrated with a square pastry called a bizcocho (see also Bizcocho (disambiguation)) and a round pastry called a mona.
Fat Thursday (German Fetter Donnerstag, Schmutziger Donnerstag, or in areas where carnival is celebrated Weiberfastnacht; Greek Τσικνοπέμπτη (Tsiknopempti); Polish Tłusty czwartek) is a traditional Polish, Greek and German feast marking the last Thursday before Lent and is associated with the celebration of Carnival. Because Lent is a time of fasting, the next opportunity to feast would not be until Easter. It is similar to, but should not be confused with, the French festival of Mardi Gras ("Fat Tuesday"). Traditionally it is a day dedicated to eating, when people meet in their homes or cafés with their friends and relatives and eat large quantities of sweets, cakes and other meals forbidden during Lent. Among the most popular all-national dishes served on that day are pączki or berliner, fist-sized donuts filled with rose marmalade, and faworki, French dough fingers served with lots of powdered sugar.

In Italy, Giovedì Grasso (Fat Thursday) is also celebrated, but it is not very different from Martedì Grasso (Shrove Tuesday). It is also similar to the Greek custom of Tsiknopempti (loosely translatable as "Barbecue Thursday"), which involves the massive consumption of charred meat in the evening of Thursday, ten days before the beginning of the Great Lent. In Spain this celebration is called jueves lardero, and in Catalan-speaking areas, dijous gras.

In Albacete in central Spain, Jueves Lardero is celebrated with a square pastry called a bizcocho (see also Bizcocho (disambiguation)) and a round pastry called a mona.
In Rhineland (Germany) Weiberfastnacht is an unofficial holiday. The work at the majority of workplaces ends at noon. The celebration starts at 11:11am. In comparison with Rosenmontag there are usually no parades but the people wear costumes and celebrate at the streets. It’s a custom on that day that women cut off the ties of men as a symbol of the men’s power. The men wear the blunt of their ties and get a Bützchen (little kiss) as compensation.
In Rhineland (Germany) Weiberfastnacht is an unofficial holiday. The work at the majority of workplaces ends at noon. The celebration starts at 11:11am. In comparison with Rosenmontag there are usually no parades but the people wear costumes and celebrate at the streets. It’s a custom on that day that women cut off the ties of men as a symbol of the men’s power. The men wear the blunt of their ties and get a Bützchen (little kiss) as compensation.

[madohora]

[madohora]

Le Jeudi Gras est un jour de festin traditionnel ayant lieu le dernier jeudi avant le premier jour du carême, soit six jours avant le mercredi des cendres. Ce jour est célébré tout particulièrement en Belgique, en Grèce, en Pologne, en Espagne, en Italie et en Allemagne, alors qu'en France, c'est le Mardi Gras qui est fêté. Lors du Jeudi Gras (Tłusty czwartek en polonais) , les Polonais se rassemblent dans les cafés ou en famille et se nourrissent de beignets dits pączki ou de gâteaux ; les sucreries étant interdites pendant le Carême. Au XVIIIe siècle, c'était la date où sortait, à Paris, le cortège traditionnel du Bœuf Gras, un des plus beaux fleurons du Carnaval de Paris

[madohora]

[madohora]

Tusty sztwortek to je śwjynto uobłażůne we krześćijańskim kalyndorzu. Dozwolůno je wuůnczas przepadźitość, bestůż w uůn dźyń kupa ludźi żere kreple abo chrustki. Tusty sztwortek je ruchůmym śwjyntym, uůnygo data znoleży uod daty Wjelgijnocy.

[madohora]

[madohora]

Pączek – pulchne ciastko drożdżowe z mąki pszennej w kształcie nieco spłaszczonej kuli. Zazwyczaj nadziewane konfiturą różaną lub owocami, ale też likierem, budyniem, a nawet serem, smażone na kolor ciemno-złoty, na głębokim tłuszczu – smalcu lub oleju, dawniej też na maśle. Gotowy jest zwykle lukrowany lub obsypywany cukrem pudrem, może być też posypany kandyzowaną skórką pomarańczową lub polany czekoladą.
Jest to jedno z najbardziej tradycyjnych ciast polskich, o których pisał Mikołaj Rey w "Żywotach człowieka poczciwego"

[madohora]

[madohora]

Jędrzej Kitowicz wspominał, że w trakcie panowania Augusta III serwowano na dworze:

Ciasta także francuskie, torty, pasztety, biszkopty i inne, pączki nawet — wydoskonaliło się to do stopnia jak najwyższego, Staroświeckim pączkiem trafiwszy w oko mógłby go podsinić, dziś pączek jest tak pulchny, tak lekki, że ścisnąwszy go w ręku znowu się rozciąga i pęcznieje do swojej objętości, a wiatr zdmuchnąłby go z półmiska

[madohora]

[madohora]

Przyjęło się, że jeśli ktoś w tłusty czwartek w ogóle nie zje pączka, nie będzie się mu wiodło. W tłusty czwartek przeciętny Polak zjada 2,5 pączka, a wszyscy Polacy razem w tym czasie pochłaniają ich prawie 100 milionów. Dawniej, przyrządzając pączki, nadziewało się niektóre migdałem lub orzechem. Wierzono, że kto na taki trafi, będzie mieć w życiu szczęście. Na Śląsku pączki znane są pod nazwą kreple. Nazwa ta posiada dawne pochodzenie. Według wydanej w 1714 r. we Frankfurcie i Lipsku kroniki śląskiej (Der Schlesischen Kern-Chronicke) w odrębnym śląskim języku używanym w mowie i sztuce (poezji) istniało od dawna słowo Kraeppel. Natomiast w języku niemieckim nie ma jednego określenia na taki wyrób cukierniczy, a słowo Pfannkuchen może oznaczać zarówno pączek jak i naleśnik. W innych krajach pączki różnią się nieco od polskich. Różnica ta wynika z używania specjalnej mąki i trochę innego sposobu smażenia w tłuszczu. Np. smaży się je tylko kilkadziesiąt sekund, dzięki temu tłuszcz nie wsiąka do środka. W ten sposób są smażone Berliner Pfannkuchen, mniej tłuste pączki niemieckie, znane też w Portugalii jako Bolas de Berlim, Francji Boule de Berlin, a Berliininmunkki w Finlandii. W Rosji ich nazwa пончики - poncziki jest najbardziej zbliżona do stosowanej w Polsce. W Izraelu mamy sufgania (hebrajski: סופגנייה; liczba mnoga, sufganiot: סופגנייות, które są podobne do niemieckiego wariantu oraz ponczkes (פּאָנטשקעס, które wprowadzili polscy Żydzi i są podobne do polskich pączków. A węgierskie farsangi fánk są bez nadzienia, bo podaje się je osobno, obok na talerzu.
W kulturze amerykańskiej pączki są znane jako doughnuts i mają postać pierścienia z dziurką w środku (lub inaczej torusa). Mniejsze, kuliste pączki zwane są doughnut holes. Pączki, jakie znamy w Polsce, występują pod nazwami: paczki, czasem też pączki (liczba mnoga: paczkis/pączkis). W Wielkiej Brytanii pączki są mniej popularne i jeśli są dostępne, to w formie zbliżonej do pączków znanych z Polski lub amerykańskich doughnuts.
Wartość energetyczna jednego pączka (60 g) wynosi ok. 248 kcal.

[madohora]