ZAKWAS NA ŻUR 7 łyżek mąki razowej (2000) 900 ml ciepłej wody 5 ziaren ziela angielskiego 5 ziaren czarnego pieprzu 2 liście laurowe Do miski wsypujemy mąkę, zalewamy gorącą wodą, dokładnie rozrabiamy. Wrzucamy obrane ząbki czosnku, rozgniecione. Liście laurowe, ziele
ziela angielskiego 2 łyżki oleju 1 łyżka masła sól pieprz W garnku na oleju szklimy pokrojoną drobno cebulę i ząbek czosnku. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, selera i smażymy przez chwilę. Teraz wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i smażymy przez 3-4 minuty
ZAKWAS NA ŻUR 7 łyżek mąki razowej (2000) 900 ml ciepłej wody 5 ziaren ziela angielskiego 5 ziaren czarnego pieprzu 2 liście laurowe Do miski wsypujemy mąkę, zalewamy gorącą wodą, dokładnie rozrabiamy. Wrzucamy obrane ząbki czosnku, rozgniecione. Liście laurowe, ziele
ziela angielskiego 2 łyżki oleju 1 łyżka masła sól pieprz W garnku na oleju szklimy pokrojoną drobno cebulę i ząbek czosnku. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, selera i smażymy przez chwilę. Teraz wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i smażymy przez 3-4 minuty
ZAKWAS NA ŻUR 7 łyżek mąki razowej (2000) 900 ml ciepłej wody 5 ziaren ziela angielskiego 5 ziaren czarnego pieprzu 2 liście laurowe Do miski wsypujemy mąkę, zalewamy gorącą wodą, dokładnie rozrabiamy. Wrzucamy obrane ząbki czosnku, rozgniecione. Liście laurowe, ziele
ŻUR ŻENIATY – 2 szklanki kwasu na żur – 40 dag boczku lub/i wędzonych żeberek – 2 małe cebule – sól – ząbek czosnku – pieprz – majeranek – ziele angielskieWieprzowina Ziemniaki Mięso ugotować w 2 l wody, miękkie mięso wyjąć i podzielić na części (mięso z żeberek oddzielić od kości), do wywaru
ŻUR ŻENIATY – 2 szklanki kwasu na żur – 40 dag boczku lub/i wędzonych żeberek – 2 małe cebule – sól – ząbek czosnku – pieprz – majeranek – ziele angielskieWieprzowina Ziemniaki Mięso ugotować w 2 l wody, miękkie mięso wyjąć i podzielić na części (mięso z żeberek oddzielić od kości), do wywaru
GROCHÓWKA 1,5 l wywaru z kości 250 g grochu 100 g marchwi 50 g selera 60 g korzenia pietruszki 300 g ziemniaków 80 g cebuli 150 g kiełbasy 150 g boczku 2 ząbki czosnku 20 g mąki pszennej 10 g natki zielonej pietruszki sól, pieprz, liść laurowy ziele angielskie majeranek Groch wypłukać, zalać
ŻUR ŻENIATY – 2 szklanki kwasu na żur – 40 dag boczku lub/i wędzonych żeberek – 2 małe cebule – sól – ząbek czosnku – pieprz – majeranek – ziele angielskieWieprzowina Ziemniaki Mięso ugotować w 2 l wody, miękkie mięso wyjąć i podzielić na części (mięso z żeberek oddzielić od kości), do wywaru
ŻUREK NA BIAŁEJ KIEŁBASIE 800 g surowej białej kiełbasy 1 litr zakwasu na żurek 3 litry wody 3 ząbki czosnku 2 liście laurowe 5 ziaren ziela angielskiego łyżeczka suszonego majeranku sól i pieprz 200 ml gęstej śmietany 18% 600–700 g surowej białej kiełbasy 1 litr zakwasu na żurek (domowy lub ze
ŻUR ŻENIATY – 2 szklanki kwasu na żur – 40 dag boczku lub/i wędzonych żeberek – 2 małe cebule – sól – ząbek czosnku – pieprz – majeranek – ziele angielskieWieprzowina Ziemniaki Mięso ugotować w 2 l wody, miękkie mięso wyjąć i podzielić na części (mięso z żeberek oddzielić od kości), do wywaru
GROCHÓWKA 1,5 l wywaru z kości 250 g grochu 100 g marchwi 50 g selera 60 g korzenia pietruszki 300 g ziemniaków 80 g cebuli 150 g kiełbasy 150 g boczku 2 ząbki czosnku 20 g mąki pszennej 10 g natki zielonej pietruszki sól, pieprz, liść laurowy ziele angielskie majeranek Groch wypłukać, zalać
1/2l wody 5-6 łyżek mąki 2-3 ząbki czosnku 2 liście laurowe Trochę ziela angielskiego. Mieszam w wyparzonym słoju, odstawiam zakryte gazą i mieszam codziennie. Naleśniki smaży się ok, można zrobić bezglutenowe krokiety.
ŻUREK NA BIAŁEJ KIEŁBASIE 800 g surowej białej kiełbasy 1 litr zakwasu na żurek 3 litry wody 3 ząbki czosnku 2 liście laurowe 5 ziaren ziela angielskiego łyżeczka suszonego majeranku sól i pieprz 200 ml gęstej śmietany 18% 600–700 g surowej białej kiełbasy 1 litr zakwasu na żurek (domowy lub ze
SZYNKA PIECZONA 1 kg szynki wieprzowej. Zalewa: 40 g soli pelkowej, 6 ząbków czosnku, 4 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, pół łyżeczki cukru, 1-1,5 l wody. Do natarcia zamarynowanego mięsa: 2 łyżki majeranku, 2 łyżki papryki słodkiej, łyżka ostrej papryki, pieprz. Za przygotowanie
ŻUREK NA BIAŁEJ KIEŁBASIE 800 g surowej białej kiełbasy 1 litr zakwasu na żurek 3 litry wody 3 ząbki czosnku 2 liście laurowe 5 ziaren ziela angielskiego łyżeczka suszonego majeranku sól i pieprz 200 ml gęstej śmietany 18% 600–700 g surowej białej kiełbasy 1 litr zakwasu na żurek (domowy lub ze
angielskiego 2 łyżki oleju 1 łyżka masła sól pieprz W garnku na oleju szklimy pokrojoną drobno cebulę i ząbek czosnku. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, selera i smażymy przez chwilę. Teraz wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i smażymy przez 3-4 minuty. Całość
SZYNKA GOTOWANA W HERBACIE 1 kg szynki wieprzowej 2,5 litra zimnej wody 6 torebek czarnej herbaty 4 liście laurowe, 6 kulek ziela angielskiego, 5 owoców jałowca, łyżeczka kolorowego pieprzu, 4 łyżki soli (plus 2 do natarcia mięsa) 4 ząbki czosnku Szynkę