Przepis na siorbę

[Gość: czas]

Jadłem wspaniałą potrawę arabską , która nazywa się SIORBA.Ni to zupa , ni to
gulasz- bardzo pikantna , dużo mięsa i cebuli.Czy ktoś zna przepis?

[Gość: petel]

Przepis na siorbę pewnikiem zna Wojtek Koronkiewicz, a jeśli nie to na pewno
wie, gdzie w okolicach Białegostoku taką potrawę podają. Kiedyś, o mały włos,
wspólnie jej nie konsumowaliśmy - niestety akurat w lokalu zabrakło, więc
musiałem raczyć się jedynie opowieścią Wojtka o tym, skąd i za czyją sprawą
siorba przywędrowała na Podlasie. Wywołuj Koronkę na Forum, a jak go znam, nie
odmówi pomocy. Pozdrawiam. Petel

[Gość: Mniam,mniam]

Gość portalu: czas napisał(a):

> Jadłem wspaniałą potrawę arabską , która nazywa się SIORBA.Ni to zupa , ni to
> gulasz- bardzo pikantna , dużo mięsa i cebuli.Czy ktoś zna przepis?

Uwielbiam siorbać moją gulyasleves.Niechaj Arabowie nie uczą nas "siorb(ać)".
Sami też umiemy. Oto Przepis gabi kamiński.

Składniki: 40 dag wołowiny i wieprzowiny od szynki(pa pałam).6 średnich
ziemniaków,1 cebula,2-3 łyżki oleju,1 marchewka, 1 pietruszka,1 łyżka słodkiej,
czerwonej paryki w proszku,1 ząbek czosnku, pół łyżeczki kminku lub 1
czuszka,pomidor,zielona papryka (chyba, że nie masz pom. to koncentrat -
podobnie z papr.)
I teraz:cebulę drobno pokrój,i mięso w kostkę,rozgrzej olej w garku,podduś
cebulę aż się zazłoci. Garnek zdejmij z ognia,posyp cebulę słodką papryką i
wymieszaj.Zwiększ płomień,wrzuć mięso, mieszając -obsmaż:posól,
popieprz,zmniejsz płomień i...duś mięso pod przykryciem we własnym
sosie,podlewając wodą, gdyby zabrakło sosu. Gdy mięso jest prawie miękkie,dolej
tyle wody,ile chcesz mieć siorby i : dorzuć ziemniaki pokrojone w
kostkę,marchewkę pokrojoną w plasterki,pietruszkę w całości,kminej i czosnek.
Można też dodać wspomnianą zieloną paprykę i pomidora wówczas zupa będzie miała
delikatnieszy, inny nieco smak.Gdy jarzyny będą miękkie wyjąć
pietruszkę,pomidora, paprykę i... proszę do stołu. (dobrze, że mi o niej
przypomniałeś. Sam zrobię dzisiaj sobie niespodziankę)

[Gość: czas]

Bardzo dziękuję.Też spróbuję ją wykonać , chociaż te ziemniaki mnie trochę
dezorientują.W "mojej" siorbie ich nie było.Był natomiast, napewno, makaron
bardzo drobny.Ale pewnie przepisów i wariacji na temat jest mnóstwo.Jeszcze raz
dzięki i smacznego .czas