wielkie dzięki - zamarynuję i chyba zrobię ten gulasz. Dziczyzna chyba faktycznie bardzo się kurczy, a tak będzie smaczny obiadek. :-))
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=10037592&a=10047730 Zamarynuj mocno i szybko - na mokro z octem. Chyba polecałbym gulasz, a nie kawałek jeden…bo sie znacznie skurczy w pieczeniu ..?
Z sarny, ale przepis: knieja.net.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=91&Itemid=106 -- "Mądrej głowie dość dwie słowie". Przepisy kulinarne są dłuższe.
Przyznam,ze pierwsze slysze..Jedynie co znalazlam to Lesny Kociol lwowski czyli gulasz z dzika,jelenia i sarny. -- https://forum.gazeta.pl/forum/f,48129,Kuchenne_Pogaduszki_.html Kuchenne Pogaduszki
Faszerowana sarnia łopatka Farsz dziczyzny, przyrządzony ze 100 g mięsa sarny. 1 sarna łopatka, ok. 1 l surowej zalewy z czerwonego wina, 100 g peklowanego ozora bez skórki, pokrojonego w cienkie paski, 1/2 strąka zielonej papryki, oczyszczonego z pestek i ścianek wewnętrznych
Pieczeń z sarny na zimno Składniki 2 kg udźca z sarny 1,5 szklanki mąki płaska łyżeczka zielonej kolendry 5 goździków 2 ząbki czosnku 15 dag smalcu sól pieprz mielony Zalewa: 1 szklanka octu 3,5 szklanek wody 5 ziaren ziela angielskiego 10 ziaren pieprzu czarnego 4 goździki
Miałam ci ja kiedyś jelenia, leżał dwa lata (!!!) w zamrażarce i w końcu poszedł do śmieci. Może dlatego, że to nie był mój pomysł, żeby on tam był, bo naówczas myślałam, ze ja sarenki albo jelenia to nigdy. Ale ostatnio jadłam kulki z sarny i bardzo dobre były. Dziczyzna zaczęła mnie
Moja nowa książka na temat sarniny pisze tak: " Sarninę dzieli się tak jak baraninę. Najlepsza częścia jest comber. tyle ćwiartki nadaja się na pieczeń, a z pozostałych robi się potrawki, gulasze i pasztety. Mięsa z młodej sarny, jak również mięsa przeznaczonego na pieczeń można nie bejcować
Bedzie gulasz z sarny
Wszystkie trzy sa pyszne,uwielbiam gulasz z sarny,pieczen z jelenia i dzika. -- "Decyzja o poczeciu nazlezy do dziecka. Jak nie zechce, to sie nie pocznie." by plater-2
no to co drugi raz rykne dziko: wrrrrrrrrrrrrrrrr!!! dzieki za podpowiedzi, juz znalazlem. teraz pieczen z sarny na poczatek, ponoc najlatwiej przyrzadzic! zobaczymy. po pieczeni z sarny , poprobuje gulaszu z dzika calama, szkoda ze nie bede mogl cie zaprosic na tzw. degustacje
a mnie się podoba ten rozmach: gulasz na 15 osób!!!Potrawka z sarny. Jakieś mało przystępne te przepisy (choć możliwe, że to raczej ja jestem antytalentem kuchennym), na razie ugotowałam tylko zupę czosnkową.